Lapis Legit
Lapis Legit
Ingredients
Untuk Adonan Lapis Legit
- 350 gram mentega Wijsman
- 100 gram margarin Blueband
- 300 gram gula pasir, diblender hingga halus
- 2 sendok makan susu kental manis
- 40 kuning telur
- 1 sendok makan tepung terigu
- secukupnya susu bubuk, untuk mencegah gumpalan
Instructions
- 1
Siapkan oven arang dengan menempatkan arang di bagian atas dan bawah. Biarkan memanas.
⏱️ 10 min
- 2
Dalam mangkuk pencampur yang diletakkan di atas timbangan dapur, masukkan 350 gram mentega Wijsman. Tambahkan 100 gram margarin Blueband. Masukkan 150 gram gula pasir yang sudah dihaluskan. Tambahkan 2 sendok makan susu kental manis. Kocok campuran ini dengan mixer berdiri hingga mengembang dan lembut.
⏱️ 10 min
- 3
Pisahkan kuning telur dari 40 butir telur. Dalam mangkuk pencampur terpisah, campurkan 40 kuning telur dengan sisa 150 gram gula pasir yang sudah dihaluskan. Kocok dengan mixer berdiri selama kurang lebih 10 menit hingga mengembang dan volumenya bertambah.
⏱️ 15 min
- 4
Tuangkan adonan kuning telur yang sudah dikocok ke dalam baskom besar. Tambahkan separuh adonan mentega dan margarin yang sudah dikocok ke dalam adonan kuning telur. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Tambahkan sisa adonan mentega dan margarin ke dalam baskom. Aduk perlahan hingga benar-benar tercampur rata. Ayak 1 sendok makan tepung terigu ke dalam adonan. Ayak susu bubuk secukupnya ke dalam adonan untuk mencegah gumpalan. Aduk perlahan semua bahan kering ke dalam adonan hingga semuanya tercampur rata dan adonan menjadi halus.
⏱️ 15 min
- 5
Siapkan loyang persegi tanpa diolesi mentega di sisi atau dasarnya. Tutup oven arang dan panaskan sebentar. Untuk lapisan pertama, ambil sekitar 90 gram adonan dan ratakan di loyang. Masukkan loyang ke dalam oven arang yang sudah dipanaskan dan tutup. Panggang hingga lapisan matang dan sedikit kecoklatan. Setelah lapisan matang, buka penutupnya. Gunakan alat datar (seperti spatula atau penekan kue) untuk menekan lapisan yang sudah matang dengan lembut. Tambahkan lapisan adonan berikutnya (sekitar 90 gram) di atas lapisan yang sudah ditekan, ratakan. Masukkan kembali loyang ke dalam oven arang dan tutup. Panggang hingga lapisan matang. Ulangi proses penambahan adonan, penekanan, dan pemanggangan untuk setiap lapisan berikutnya hingga semua adonan habis. Seluruh proses pemanggangan kue memakan waktu sekitar 1 jam 15 menit.
⏱️ 75 min
- 6
Setelah semua lapisan matang dan Lapis Legit selesai, keluarkan dari oven. Biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.
Kitchen Tools
Lapis Legit
Untuk Adonan Lapis Legit
- 350 gram mentega Wijsman
- 100 gram margarin Blueband
- 300 gram gula pasir, diblender hingga halus
- 2 sendok makan susu kental manis
- 40 kuning telur
- 1 sendok makan tepung terigu
- secukupnya susu bubuk, untuk mencegah gumpalan
Instructions
- 1
Siapkan oven arang dengan menempatkan arang di bagian atas dan bawah. Biarkan memanas.
⏱️ 10 min - 2
Dalam mangkuk pencampur yang diletakkan di atas timbangan dapur, masukkan 350 gram mentega Wijsman. Tambahkan 100 gram margarin Blueband. Masukkan 150 gram gula pasir yang sudah dihaluskan. Tambahkan 2 sendok makan susu kental manis. Kocok campuran ini dengan mixer berdiri hingga mengembang dan lembut.
⏱️ 10 min - 3
Pisahkan kuning telur dari 40 butir telur. Dalam mangkuk pencampur terpisah, campurkan 40 kuning telur dengan sisa 150 gram gula pasir yang sudah dihaluskan. Kocok dengan mixer berdiri selama kurang lebih 10 menit hingga mengembang dan volumenya bertambah.
⏱️ 15 min - 4
Tuangkan adonan kuning telur yang sudah dikocok ke dalam baskom besar. Tambahkan separuh adonan mentega dan margarin yang sudah dikocok ke dalam adonan kuning telur. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Tambahkan sisa adonan mentega dan margarin ke dalam baskom. Aduk perlahan hingga benar-benar tercampur rata. Ayak 1 sendok makan tepung terigu ke dalam adonan. Ayak susu bubuk secukupnya ke dalam adonan untuk mencegah gumpalan. Aduk perlahan semua bahan kering ke dalam adonan hingga semuanya tercampur rata dan adonan menjadi halus.
⏱️ 15 min - 5
Siapkan loyang persegi tanpa diolesi mentega di sisi atau dasarnya. Tutup oven arang dan panaskan sebentar. Untuk lapisan pertama, ambil sekitar 90 gram adonan dan ratakan di loyang. Masukkan loyang ke dalam oven arang yang sudah dipanaskan dan tutup. Panggang hingga lapisan matang dan sedikit kecoklatan. Setelah lapisan matang, buka penutupnya. Gunakan alat datar (seperti spatula atau penekan kue) untuk menekan lapisan yang sudah matang dengan lembut. Tambahkan lapisan adonan berikutnya (sekitar 90 gram) di atas lapisan yang sudah ditekan, ratakan. Masukkan kembali loyang ke dalam oven arang dan tutup. Panggang hingga lapisan matang. Ulangi proses penambahan adonan, penekanan, dan pemanggangan untuk setiap lapisan berikutnya hingga semua adonan habis. Seluruh proses pemanggangan kue memakan waktu sekitar 1 jam 15 menit.
⏱️ 75 min - 6
Setelah semua lapisan matang dan Lapis Legit selesai, keluarkan dari oven. Biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.