الرز بالشعيرية
الرز بالشعيرية
Ingredients
لتحضير الأرز
- 4 cups أرز بسمتي, طويل الحبة
- 1 cup شعيرية
- 4 tablespoons سمن حيواني, أو زبدة
- 8 tablespoons زيت نباتي, بديل للسمن/الزبدة
- 6 cups ماء مغلي
- 1 teaspoon ملح, حسب الرغبة
- 1/2 teaspoon فلفل أبيض, حسب الرغبة
Instructions
- 1
ضع الأرز البسمتي طويل الحبة في وعاء كبير.
⏱️ 1 min
- 2
اغسل الأرز جيدًا بالماء الفاتر حتى يصبح الماء صافيًا وخاليًا من النشا. كرر هذه العملية عدة مرات إذا لزم الأمر.
⏱️ 3 min
- 3
انقع الأرز المغسول لمدة ساعة واحدة على الأقل.
⏱️ 60 min
- 4
استخدم قدرًا واسعًا وضحلًا للطهي، كما يوصي الشيف.
⏱️ 1 min
- 5
أضف السمن الحيواني أو الزبدة (أو الزيت النباتي) إلى القدر. أذب الدهن على نار متوسطة.
⏱️ 2 min
- 6
أضف الشعيرية إلى الدهن المذاب. اطبخ الشعيرية مع التحريك المستمر حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.
⏱️ 3 min
- 7
بينما تُطهى الشعيرية، صَفِّ الأرز المنقوع جيدًا باستخدام مصفاة دقيقة لإزالة أي ماء زائد.
⏱️ 1 min
- 8
أضف الأرز المصفى إلى القدر مع الشعيرية المحمرة. اقلي الأرز لمدة 2 إلى 3 دقائق، مع التحريك المستمر، حتى تجف حبات الأرز وتبدو منفصلة وشفافة قليلًا. هذه الخطوة حاسمة للحصول على أرز منفوش.
⏱️ 3 min
- 9
أضف الملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة.
⏱️ 1 min
- 10
اسكب الماء المغلي فوق الأرز.
⏱️ 1 min
- 11
قلّب المزيج مرة واحدة لدمج جميع المكونات.
⏱️ 1 min
- 12
بمجرد أن يغلي الأرز والماء، خفف الحرارة إلى أدنى درجة ممكنة.
⏱️ 1 min - 13
غطِ القدر بإحكام واطبخ لمدة 12 دقيقة بالضبط.
⏱️ 12 min
- 14
بعد 12 دقيقة، أطفئ النار ولكن أبقِ القدر مغطى. دع الأرز يرتاح لمدة 5 دقائق. خطوة الراحة هذه مهمة جدًا.
⏱️ 5 min
- 15
اكشف القدر. الأرز جاهز الآن للتقديم.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
الرز بالشعيرية
لتحضير الأرز
- 4 cups أرز بسمتي, طويل الحبة
- 1 cup شعيرية
- 4 tablespoons سمن حيواني, أو زبدة
- 8 tablespoons زيت نباتي, بديل للسمن/الزبدة
- 6 cups ماء مغلي
- 1 teaspoon ملح, حسب الرغبة
- 1/2 teaspoon فلفل أبيض, حسب الرغبة
Instructions
- 1
ضع الأرز البسمتي طويل الحبة في وعاء كبير.
⏱️ 1 min - 2
اغسل الأرز جيدًا بالماء الفاتر حتى يصبح الماء صافيًا وخاليًا من النشا. كرر هذه العملية عدة مرات إذا لزم الأمر.
⏱️ 3 min - 3
انقع الأرز المغسول لمدة ساعة واحدة على الأقل.
⏱️ 60 min - 4
استخدم قدرًا واسعًا وضحلًا للطهي، كما يوصي الشيف.
⏱️ 1 min - 5
أضف السمن الحيواني أو الزبدة (أو الزيت النباتي) إلى القدر. أذب الدهن على نار متوسطة.
⏱️ 2 min - 6
أضف الشعيرية إلى الدهن المذاب. اطبخ الشعيرية مع التحريك المستمر حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.
⏱️ 3 min - 7
بينما تُطهى الشعيرية، صَفِّ الأرز المنقوع جيدًا باستخدام مصفاة دقيقة لإزالة أي ماء زائد.
⏱️ 1 min - 8
أضف الأرز المصفى إلى القدر مع الشعيرية المحمرة. اقلي الأرز لمدة 2 إلى 3 دقائق، مع التحريك المستمر، حتى تجف حبات الأرز وتبدو منفصلة وشفافة قليلًا. هذه الخطوة حاسمة للحصول على أرز منفوش.
⏱️ 3 min - 9
أضف الملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة.
⏱️ 1 min - 10
اسكب الماء المغلي فوق الأرز.
⏱️ 1 min - 11
قلّب المزيج مرة واحدة لدمج جميع المكونات.
⏱️ 1 min - 12
بمجرد أن يغلي الأرز والماء، خفف الحرارة إلى أدنى درجة ممكنة.
⏱️ 1 min - 13
غطِ القدر بإحكام واطبخ لمدة 12 دقيقة بالضبط.
⏱️ 12 min - 14
بعد 12 دقيقة، أطفئ النار ولكن أبقِ القدر مغطى. دع الأرز يرتاح لمدة 5 دقائق. خطوة الراحة هذه مهمة جدًا.
⏱️ 5 min - 15
اكشف القدر. الأرز جاهز الآن للتقديم.
⏱️ 1 min