Cheong Fun Udang
Cheong Fun Udang
Ingredients
Untuk Marinasi Udang
- 300 g udang kupas, belah punggungnya
- 1 sendok teh baking powder
- 2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
Untuk Isian
- 1 sendok makan minyak bawang putih
- 300 g udang kupas, yang sudah dimarinasi dan dibilas
- 1 ikat kucai, potong-potong
- 1/2 sendok teh kaldu jamur
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica
Untuk Kulit Cheong Fun
- 40 g Tepung Beras ROSE BRAND
- 60 g Tepung Tapioka ROSE BRAND
- 1/2 sendok teh garam
- 350 g air
- 1 sendok makan minyak
Untuk Saus Gurih
- 1 sendok makan kecap asin
- 1/4 sendok teh saus pekat, opsional
- 1/2 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok teh gula
- 100 ml air panas
Untuk Topping
- secukupnya saus gurih
- secukupnya chili oil
Instructions
- 1
Siapkan marinasi udang: Dalam mangkuk, campurkan udang kupas yang sudah dibelah punggungnya dengan baking powder, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Diamkan selama 10 menit.
⏱️ 2 min
- 2
Setelah dimarinasi, bilas udang hingga bersih di bawah air mengalir. Tiriskan.
⏱️ 3 min
- 3
Siapkan isian udang: Panaskan minyak bawang putih dalam wajan. Masukkan udang yang sudah dimarinasi dan dibilas, masak hingga berubah warna.
⏱️ 5 min
- 4
Tambahkan kucai, kaldu jamur, garam, dan merica ke dalam wajan. Masak hingga udang matang sempurna dan kucai layu. Angkat dan sisihkan.
⏱️ 5 min
- 5
Siapkan adonan kulit cheong fun: Dalam mangkuk besar, campurkan Tepung Beras ROSE BRAND, Tepung Tapioka ROSE BRAND, garam, air, dan minyak. Aduk menggunakan whisk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
⏱️ 5 min
- 6
Masak kulit cheong fun: Panaskan wajan anti lengket (tanpa minyak). Tuangkan satu sendok sayur adonan ke dalam wajan, putar wajan agar adonan menyebar tipis dan merata.
⏱️ 1 min
- 7
Tutup wajan dengan penutup dan masak hingga kulit terlihat transparan dan matang.
⏱️ 1 min
- 8
Setelah kulit matang, letakkan sebagian isian udang dan kucai di atas kulit dalam wajan. Dengan menggunakan dua spatula, gulung cheong fun dengan hati-hati.
⏱️ 1 min
- 9
Angkat cheong fun yang sudah digulung dari wajan dan letakkan di piring saji. Ulangi langkah 6-9 hingga adonan dan isian habis.
⏱️ 10 min
- 10
Siapkan saus gurih: Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, saus pekat (opsional), saus tiram, minyak wijen, gula, dan air panas. Aduk rata hingga semua bahan larut dan tercampur sempurna.
⏱️ 3 min
- 11
Sajikan Cheong Fun Udang: Siram cheong fun dengan saus gurih. Tambahkan chili oil sebagai topping sesuai selera. Sajikan segera.
⏱️ 2 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Cheong Fun Udang
Untuk Marinasi Udang
- 300 g udang kupas, belah punggungnya
- 1 sendok teh baking powder
- 2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
Untuk Isian
- 1 sendok makan minyak bawang putih
- 300 g udang kupas, yang sudah dimarinasi dan dibilas
- 1 ikat kucai, potong-potong
- 1/2 sendok teh kaldu jamur
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica
Untuk Kulit Cheong Fun
- 40 g Tepung Beras ROSE BRAND
- 60 g Tepung Tapioka ROSE BRAND
- 1/2 sendok teh garam
- 350 g air
- 1 sendok makan minyak
Untuk Saus Gurih
- 1 sendok makan kecap asin
- 1/4 sendok teh saus pekat, opsional
- 1/2 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok teh gula
- 100 ml air panas
Untuk Topping
- secukupnya saus gurih
- secukupnya chili oil
Instructions
- 1
Siapkan marinasi udang: Dalam mangkuk, campurkan udang kupas yang sudah dibelah punggungnya dengan baking powder, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Diamkan selama 10 menit.
⏱️ 2 min - 2
Setelah dimarinasi, bilas udang hingga bersih di bawah air mengalir. Tiriskan.
⏱️ 3 min - 3
Siapkan isian udang: Panaskan minyak bawang putih dalam wajan. Masukkan udang yang sudah dimarinasi dan dibilas, masak hingga berubah warna.
⏱️ 5 min - 4
Tambahkan kucai, kaldu jamur, garam, dan merica ke dalam wajan. Masak hingga udang matang sempurna dan kucai layu. Angkat dan sisihkan.
⏱️ 5 min - 5
Siapkan adonan kulit cheong fun: Dalam mangkuk besar, campurkan Tepung Beras ROSE BRAND, Tepung Tapioka ROSE BRAND, garam, air, dan minyak. Aduk menggunakan whisk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
⏱️ 5 min - 6
Masak kulit cheong fun: Panaskan wajan anti lengket (tanpa minyak). Tuangkan satu sendok sayur adonan ke dalam wajan, putar wajan agar adonan menyebar tipis dan merata.
⏱️ 1 min - 7
Tutup wajan dengan penutup dan masak hingga kulit terlihat transparan dan matang.
⏱️ 1 min - 8
Setelah kulit matang, letakkan sebagian isian udang dan kucai di atas kulit dalam wajan. Dengan menggunakan dua spatula, gulung cheong fun dengan hati-hati.
⏱️ 1 min - 9
Angkat cheong fun yang sudah digulung dari wajan dan letakkan di piring saji. Ulangi langkah 6-9 hingga adonan dan isian habis.
⏱️ 10 min - 10
Siapkan saus gurih: Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, saus pekat (opsional), saus tiram, minyak wijen, gula, dan air panas. Aduk rata hingga semua bahan larut dan tercampur sempurna.
⏱️ 3 min - 11
Sajikan Cheong Fun Udang: Siram cheong fun dengan saus gurih. Tambahkan chili oil sebagai topping sesuai selera. Sajikan segera.
⏱️ 2 min