Conos de Crema de Chocolate
Conos de Crema de Chocolate
Ingredients
Para la Masa
- 200 g harina de trigo de fuerza
- 20 g azúcar
- 3 g sal
- 3 g levadura seca
- 120 g leche entera
- 20 g mantequilla, semiderretida, a temperatura ambiente
- 1 huevo, batido, para pintar
Para el Relleno de Crema de Chocolate
- 2 yemas de huevo
- 40 g azúcar
- 10 g cacao puro
- 20 g harina de trigo de repostería, tamizada
- 200 g leche
- 15 g mantequilla
Instructions
- 1
En un bol grande, combine la harina de trigo de fuerza, el azúcar, la sal, la levadura seca y la leche entera. Mezcle bien hasta que se integren los ingredientes.
⏱️ 5 min
- 2
Amasar la mezcla durante unos minutos hasta que se forme una masa. Luego, incorpore la mantequilla semiderretida a temperatura ambiente y continúe amasando durante 10 a 15 minutos, hasta obtener una masa elástica y suave.
⏱️ 15 min
- 3
Forme una bola con la masa y colóquela en un bol ligeramente engrasado. Cubra con un paño húmedo o film transparente y deje fermentar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
⏱️ 60 min
- 4
Mientras la masa fermenta, prepare los moldes para los conos. Puede usar conos metálicos o crear sus propios conos envolviendo papel de aluminio alrededor de un molde cónico y doblando los bordes. Engrase ligeramente los moldes.
⏱️ 10 min
- 5
Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, divídala en seis porciones iguales, de aproximadamente 59 gramos cada una. Forme bolitas con cada porción y déjelas reposar cubiertas por otros 15 minutos para una segunda fermentación.
⏱️ 15 min
- 6
Pasado este tiempo, desgasifique cada bolita de masa y aplástela para formar una especie de 'gusano' grueso. Cubra nuevamente y deje fermentar por tercera vez durante 40 minutos.
⏱️ 40 min
- 7
Después de la última fermentación, tome cada 'gusano' de masa y estírelo hasta formar un hilo largo, asegurándose de que un extremo sea ligeramente más fino que el otro. Enrolle cuidadosamente cada hilo de masa alrededor de los moldes de cono preparados, superponiendo ligeramente la masa.
⏱️ 10 min
- 8
Precaliente el horno a 190°C. Pinte cada cono de masa con huevo batido para darles un acabado dorado.
⏱️ 5 min•🌡️ 190
- 9
Hornee los conos en el horno precalentado durante 12 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos. Retire del horno y deje enfriar completamente antes de desmoldar.
⏱️ 12 min•🌡️ 190
- 10
Mientras los conos se enfrían, prepare el relleno. En un bol, combine las yemas de huevo, el azúcar, el cacao puro y la harina de trigo de repostería tamizada. Mezcle bien hasta obtener una pasta homogénea.
⏱️ 5 min
- 11
Agregue la leche a la mezcla anterior y revuelva hasta que no queden grumos. Caliente la mezcla en el microondas durante 2 minutos a 600W.
⏱️ 2 min
- 12
Retire del microondas, mezcle vigorosamente y vuelva a calentar en el microondas durante 1 minuto y 30 segundos adicionales a 600W.
⏱️ 2 min
- 13
Retire del microondas, remueva bien y añada la mantequilla. Mezcle hasta que la mantequilla se derrita y se integre completamente, obteniendo una crema de chocolate suave y brillante. Deje enfriar la crema antes de rellenar.
⏱️ 5 min
- 14
Una vez que los conos estén completamente fríos, rellénelos con la crema de chocolate utilizando una manga pastelera o una cuchara. Sirva y disfrute.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Conos de Crema de Chocolate
Para la Masa
- 200 g harina de trigo de fuerza
- 20 g azúcar
- 3 g sal
- 3 g levadura seca
- 120 g leche entera
- 20 g mantequilla, semiderretida, a temperatura ambiente
- 1 huevo, batido, para pintar
Para el Relleno de Crema de Chocolate
- 2 yemas de huevo
- 40 g azúcar
- 10 g cacao puro
- 20 g harina de trigo de repostería, tamizada
- 200 g leche
- 15 g mantequilla
Instructions
- 1
En un bol grande, combine la harina de trigo de fuerza, el azúcar, la sal, la levadura seca y la leche entera. Mezcle bien hasta que se integren los ingredientes.
⏱️ 5 min - 2
Amasar la mezcla durante unos minutos hasta que se forme una masa. Luego, incorpore la mantequilla semiderretida a temperatura ambiente y continúe amasando durante 10 a 15 minutos, hasta obtener una masa elástica y suave.
⏱️ 15 min - 3
Forme una bola con la masa y colóquela en un bol ligeramente engrasado. Cubra con un paño húmedo o film transparente y deje fermentar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
⏱️ 60 min - 4
Mientras la masa fermenta, prepare los moldes para los conos. Puede usar conos metálicos o crear sus propios conos envolviendo papel de aluminio alrededor de un molde cónico y doblando los bordes. Engrase ligeramente los moldes.
⏱️ 10 min - 5
Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, divídala en seis porciones iguales, de aproximadamente 59 gramos cada una. Forme bolitas con cada porción y déjelas reposar cubiertas por otros 15 minutos para una segunda fermentación.
⏱️ 15 min - 6
Pasado este tiempo, desgasifique cada bolita de masa y aplástela para formar una especie de 'gusano' grueso. Cubra nuevamente y deje fermentar por tercera vez durante 40 minutos.
⏱️ 40 min - 7
Después de la última fermentación, tome cada 'gusano' de masa y estírelo hasta formar un hilo largo, asegurándose de que un extremo sea ligeramente más fino que el otro. Enrolle cuidadosamente cada hilo de masa alrededor de los moldes de cono preparados, superponiendo ligeramente la masa.
⏱️ 10 min - 8
Precaliente el horno a 190°C. Pinte cada cono de masa con huevo batido para darles un acabado dorado.
⏱️ 5 min•🌡️ 190 - 9
Hornee los conos en el horno precalentado durante 12 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos. Retire del horno y deje enfriar completamente antes de desmoldar.
⏱️ 12 min•🌡️ 190 - 10
Mientras los conos se enfrían, prepare el relleno. En un bol, combine las yemas de huevo, el azúcar, el cacao puro y la harina de trigo de repostería tamizada. Mezcle bien hasta obtener una pasta homogénea.
⏱️ 5 min - 11
Agregue la leche a la mezcla anterior y revuelva hasta que no queden grumos. Caliente la mezcla en el microondas durante 2 minutos a 600W.
⏱️ 2 min - 12
Retire del microondas, mezcle vigorosamente y vuelva a calentar en el microondas durante 1 minuto y 30 segundos adicionales a 600W.
⏱️ 2 min - 13
Retire del microondas, remueva bien y añada la mantequilla. Mezcle hasta que la mantequilla se derrita y se integre completamente, obteniendo una crema de chocolate suave y brillante. Deje enfriar la crema antes de rellenar.
⏱️ 5 min - 14
Una vez que los conos estén completamente fríos, rellénelos con la crema de chocolate utilizando una manga pastelera o una cuchara. Sirva y disfrute.
⏱️ 5 min