Pan Bao Casero
Pan Bao Casero
Ingredients
Para la Masa del Pan Bao
- 300 g harina de trigo común
- 120 g agua
- 3 g sal
- 6 g levadura seca
- 30 ml leche
- 15 ml aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- as needed aceite de oliva virgen extra (AOVE), para pincelar
Para el Relleno Sugerido
- 1 ración pollo desmechado, bien empapado en salsa de carrilleras o cualquier guiso
- 1/4 unidad col, rallada o en juliana fina
- 1 unidad zanahoria, rallada
- 1/4 unidad cebolla morada, en rodajas finas
- 1/2 unidad limón, jugo
- 2 cucharadas yogur natural
- al gusto pimienta negra, recién molida
Instructions
- 1
En un vaso, mezcla el agua (120g), la leche (30ml) y el aceite de oliva virgen extra (15ml). Añade la levadura seca (6g) y remueve con una cuchara hasta que los ingredientes estén bien integrados.
⏱️ 2 min
- 2
En un bol grande, combina la harina de trigo común (300g) y la sal (3g). Vierte la mezcla líquida del vaso sobre la mezcla de harina y sal.
⏱️ 1 min
- 3
Mezcla los ingredientes inicialmente con un tenedor hasta que se forme una masa pegajosa. Luego, transfiere la masa a una superficie de trabajo limpia y amásala a mano durante 5 minutos hasta que esté suave y elástica.
⏱️ 5 min
- 4
Forma la masa amasada en una bola. Coloca la bola de masa de nuevo en el bol y cúbrela herméticamente con papel film. Deja reposar la masa a temperatura ambiente durante 1 hora, o hasta que haya duplicado visiblemente su tamaño.
⏱️ 60 min
- 5
Después del primer levado, retira la masa del bol. Presiona suavemente la masa para liberar el aire y luego amásala brevemente de nuevo.
⏱️ 2 min
- 6
Con un cortador de masa o cuchillo, divide la masa en 8 piezas iguales. Toma cada pieza y enróllala para formar una bola lisa y redonda.
⏱️ 3 min
- 7
Toma una bola de masa y usa un rodillo para aplanarla en una forma ovalada alargada, con un grosor de aproximadamente 5 mm.
⏱️ 4 min
- 8
Pincela una mitad de la masa aplanada con una fina capa de aceite de oliva virgen extra. Dobla la otra mitad de la masa sobre la mitad aceitada, creando una forma de bollo semicircular. Esto evitará que las mitades se peguen durante la cocción al vapor, permitiendo una fácil apertura y relleno posterior.
⏱️ 4 min
- 9
Coloca cada pan bao doblado sobre un cuadrado individual de papel de horno. Dispón los panes bao preparados (aún sobre su papel de horno) en una bandeja o recipiente y cúbrelos con un paño de cocina. Déjalos reposar durante otra hora para un segundo levado.
⏱️ 60 min
- 10
Mientras la masa reposa, prepara el relleno sugerido. Desmenuza el pollo cocido y mézclalo bien con salsa de carrilleras (o cualquier otra salsa de guiso de tu elección).
⏱️ 10 min
- 11
Para la ensalada fresca, ralla las zanahorias, ralla la col y corta la cebolla morada en rodajas finas.
⏱️ 5 min
- 12
En un bol aparte, combina las verduras ralladas. Añade una cucharada de yogur, un chorrito de zumo de limón y una pizca de pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén combinados.
⏱️ 3 min
- 13
Pon agua a hervir en una olla.
⏱️ 5 min
- 14
Si no tienes una vaporera tradicional, puedes usar un colador o un rallador redondo que encaje perfectamente dentro de la olla, asegurándote de que su base no toque el agua hirviendo. Esto servirá como tu plataforma de vapor.
⏱️ 1 min
- 15
Coloca cuidadosamente los panes bao levados (aún sobre sus cuadrados de papel de horno) en el inserto de la vaporera. Asegúrate de dejar suficiente espacio entre cada pan para permitir la expansión durante la cocción al vapor.
⏱️ 2 min
- 16
Cubre la olla con una tapa y cocina los panes bao al vapor durante 10 minutos.
⏱️ 10 min
- 17
Una vez cocidos al vapor, retira los panes bao de la vaporera y déjalos reposar, aún cubiertos, durante 10 minutos adicionales.
⏱️ 10 min
- 18
Abre los panes bao al vapor y rellénalos. Primero, coloca una cantidad generosa de la mezcla de pollo desmechado en la mitad inferior, luego cúbrelo con la ensalada fresca preparada.
⏱️ 5 min
- 19
Sirve inmediatamente y disfruta del contraste de sabores, texturas y temperaturas.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Pan Bao Casero
Para la Masa del Pan Bao
- 300 g harina de trigo común
- 120 g agua
- 3 g sal
- 6 g levadura seca
- 30 ml leche
- 15 ml aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- as needed aceite de oliva virgen extra (AOVE), para pincelar
Para el Relleno Sugerido
- 1 ración pollo desmechado, bien empapado en salsa de carrilleras o cualquier guiso
- 1/4 unidad col, rallada o en juliana fina
- 1 unidad zanahoria, rallada
- 1/4 unidad cebolla morada, en rodajas finas
- 1/2 unidad limón, jugo
- 2 cucharadas yogur natural
- al gusto pimienta negra, recién molida
Instructions
- 1
En un vaso, mezcla el agua (120g), la leche (30ml) y el aceite de oliva virgen extra (15ml). Añade la levadura seca (6g) y remueve con una cuchara hasta que los ingredientes estén bien integrados.
⏱️ 2 min - 2
En un bol grande, combina la harina de trigo común (300g) y la sal (3g). Vierte la mezcla líquida del vaso sobre la mezcla de harina y sal.
⏱️ 1 min - 3
Mezcla los ingredientes inicialmente con un tenedor hasta que se forme una masa pegajosa. Luego, transfiere la masa a una superficie de trabajo limpia y amásala a mano durante 5 minutos hasta que esté suave y elástica.
⏱️ 5 min - 4
Forma la masa amasada en una bola. Coloca la bola de masa de nuevo en el bol y cúbrela herméticamente con papel film. Deja reposar la masa a temperatura ambiente durante 1 hora, o hasta que haya duplicado visiblemente su tamaño.
⏱️ 60 min - 5
Después del primer levado, retira la masa del bol. Presiona suavemente la masa para liberar el aire y luego amásala brevemente de nuevo.
⏱️ 2 min - 6
Con un cortador de masa o cuchillo, divide la masa en 8 piezas iguales. Toma cada pieza y enróllala para formar una bola lisa y redonda.
⏱️ 3 min - 7
Toma una bola de masa y usa un rodillo para aplanarla en una forma ovalada alargada, con un grosor de aproximadamente 5 mm.
⏱️ 4 min - 8
Pincela una mitad de la masa aplanada con una fina capa de aceite de oliva virgen extra. Dobla la otra mitad de la masa sobre la mitad aceitada, creando una forma de bollo semicircular. Esto evitará que las mitades se peguen durante la cocción al vapor, permitiendo una fácil apertura y relleno posterior.
⏱️ 4 min - 9
Coloca cada pan bao doblado sobre un cuadrado individual de papel de horno. Dispón los panes bao preparados (aún sobre su papel de horno) en una bandeja o recipiente y cúbrelos con un paño de cocina. Déjalos reposar durante otra hora para un segundo levado.
⏱️ 60 min - 10
Mientras la masa reposa, prepara el relleno sugerido. Desmenuza el pollo cocido y mézclalo bien con salsa de carrilleras (o cualquier otra salsa de guiso de tu elección).
⏱️ 10 min - 11
Para la ensalada fresca, ralla las zanahorias, ralla la col y corta la cebolla morada en rodajas finas.
⏱️ 5 min - 12
En un bol aparte, combina las verduras ralladas. Añade una cucharada de yogur, un chorrito de zumo de limón y una pizca de pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén combinados.
⏱️ 3 min - 13
Pon agua a hervir en una olla.
⏱️ 5 min - 14
Si no tienes una vaporera tradicional, puedes usar un colador o un rallador redondo que encaje perfectamente dentro de la olla, asegurándote de que su base no toque el agua hirviendo. Esto servirá como tu plataforma de vapor.
⏱️ 1 min - 15
Coloca cuidadosamente los panes bao levados (aún sobre sus cuadrados de papel de horno) en el inserto de la vaporera. Asegúrate de dejar suficiente espacio entre cada pan para permitir la expansión durante la cocción al vapor.
⏱️ 2 min - 16
Cubre la olla con una tapa y cocina los panes bao al vapor durante 10 minutos.
⏱️ 10 min - 17
Una vez cocidos al vapor, retira los panes bao de la vaporera y déjalos reposar, aún cubiertos, durante 10 minutos adicionales.
⏱️ 10 min - 18
Abre los panes bao al vapor y rellénalos. Primero, coloca una cantidad generosa de la mezcla de pollo desmechado en la mitad inferior, luego cúbrelo con la ensalada fresca preparada.
⏱️ 5 min - 19
Sirve inmediatamente y disfruta del contraste de sabores, texturas y temperaturas.
⏱️ 1 min