Pollo al Limón Crujiente Estilo Chino
Pollo al Limón Crujiente Estilo Chino
Ingredients
Para el Pollo Marinado
- 500 gramos pechuga de pollo, cortada en tiras o trozos
- 1 huevo
- 1 cucharadita salsa de soja
- 1/2 cucharadita ajo en polvo
- 1/2 cucharadita jengibre rallado
- 1 cucharada maicena
- 1 pizca sal
Para el Rebozado y Fritura
- 1 taza maicena, aproximadamente, para rebozar
- 3 tazas aceite vegetal, para freír, o la cantidad necesaria para cubrir el pollo
Para la Salsa de Limón
- 2 limones grandes, jugo de
- 1 cucharadita ralladura de limón, o al gusto, de 1 limón
- 1 cucharadita azúcar
- 1 cucharadita miel
- 1 pizca jengibre rallado
- 1 cucharadita maicena
- 100 ml agua
Instructions
- 1
En un bol grande, coloca las tiras o trozos de pollo. Añade el huevo, la salsa de soja, el ajo en polvo, el jengibre rallado, la maicena y la pizca de sal. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que el pollo esté completamente cubierto con la marinada. Deja reposar mientras preparas la salsa.
⏱️ 5 min
- 2
Para la salsa de limón, pela la cáscara de un limón con un pelador, asegurándote de no incluir la parte blanca amarga. Corta la cáscara en tiras finas (juliana).
⏱️ 5 min
- 3
En una cacerola pequeña, combina el jugo de los 2 limones grandes, las tiras de ralladura de limón, el azúcar, la miel, la pizca de jengibre rallado, la maicena y los 100 ml de agua. Calienta a fuego medio, removiendo constantemente hasta que la salsa espese y adquiera un brillo. Retira del fuego y reserva.
⏱️ 5 min
- 4
Prepara un plato hondo con la maicena para rebozar el pollo. Toma cada trozo de pollo marinado y presiónalo firmemente sobre la maicena, asegurándote de que se adhiera bien y cubra completamente el pollo. Sacude ligeramente cada pieza para crear estrías, lo que ayudará a conseguir una textura más crujiente.
⏱️ 10 min
- 5
Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda o freidora a una temperatura de 175-180°C (350-375°F). Fríe el pollo en tandas para no sobrecargar la sartén, hasta que esté dorado y súper crujiente por todos lados. Esto tomará aproximadamente 3-5 minutos por tanda, dependiendo del tamaño de los trozos de pollo.
⏱️ 15 min•🌡️ 180
- 6
Una vez frito, retira el pollo del aceite y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve el pollo crujiente inmediatamente, bañándolo generosamente con la salsa de limón caliente.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Pollo al Limón Crujiente Estilo Chino
Para el Pollo Marinado
- 500 gramos pechuga de pollo, cortada en tiras o trozos
- 1 huevo
- 1 cucharadita salsa de soja
- 1/2 cucharadita ajo en polvo
- 1/2 cucharadita jengibre rallado
- 1 cucharada maicena
- 1 pizca sal
Para el Rebozado y Fritura
- 1 taza maicena, aproximadamente, para rebozar
- 3 tazas aceite vegetal, para freír, o la cantidad necesaria para cubrir el pollo
Para la Salsa de Limón
- 2 limones grandes, jugo de
- 1 cucharadita ralladura de limón, o al gusto, de 1 limón
- 1 cucharadita azúcar
- 1 cucharadita miel
- 1 pizca jengibre rallado
- 1 cucharadita maicena
- 100 ml agua
Instructions
- 1
En un bol grande, coloca las tiras o trozos de pollo. Añade el huevo, la salsa de soja, el ajo en polvo, el jengibre rallado, la maicena y la pizca de sal. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que el pollo esté completamente cubierto con la marinada. Deja reposar mientras preparas la salsa.
⏱️ 5 min - 2
Para la salsa de limón, pela la cáscara de un limón con un pelador, asegurándote de no incluir la parte blanca amarga. Corta la cáscara en tiras finas (juliana).
⏱️ 5 min - 3
En una cacerola pequeña, combina el jugo de los 2 limones grandes, las tiras de ralladura de limón, el azúcar, la miel, la pizca de jengibre rallado, la maicena y los 100 ml de agua. Calienta a fuego medio, removiendo constantemente hasta que la salsa espese y adquiera un brillo. Retira del fuego y reserva.
⏱️ 5 min - 4
Prepara un plato hondo con la maicena para rebozar el pollo. Toma cada trozo de pollo marinado y presiónalo firmemente sobre la maicena, asegurándote de que se adhiera bien y cubra completamente el pollo. Sacude ligeramente cada pieza para crear estrías, lo que ayudará a conseguir una textura más crujiente.
⏱️ 10 min - 5
Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda o freidora a una temperatura de 175-180°C (350-375°F). Fríe el pollo en tandas para no sobrecargar la sartén, hasta que esté dorado y súper crujiente por todos lados. Esto tomará aproximadamente 3-5 minutos por tanda, dependiendo del tamaño de los trozos de pollo.
⏱️ 15 min•🌡️ 180 - 6
Una vez frito, retira el pollo del aceite y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve el pollo crujiente inmediatamente, bañándolo generosamente con la salsa de limón caliente.
⏱️ 5 min