Jeyuk Bokkeum (Cerdo Picante Coreano Glaseado)
Jeyuk Bokkeum (Cerdo Picante Coreano Glaseado)
Ingredients
Para el Plato Principal
- 400 g chuletas de cerdo, o 2 filetes de aguja de cerdo
- 1 cebolla, o 200 g, cortada en tiras
- 100 g cebollino, para saltear, cortado en diagonal
- 10 g cebollino, para topping, picado
- 1 cup agua, aproximadamente, o hasta cubrir
- 1 tablespoon aceite de cocina, as needed para saltear
Para la Salsa
- 2 dientes ajo, picados finamente
- 40 g gochujang
- 40 g miel
- 10 g salsa de soja (jin-ganjang)
- 10 g aceite de sésamo
Instructions
- 1
Prepara la carne dándole unos golpes con el lomo de un cuchillo para ablandarla. Esto ayudará a que quede más tierna al cocinarla.
⏱️ 3 min
- 2
En un bol, mezcla el gochujang, la miel, la salsa de soja, el ajo picado y el aceite de sésamo. Bate bien hasta obtener una salsa homogénea.
⏱️ 5 min
- 3
Corta la cebolla en tiras finas y el cebollino (100 g) en rodajas diagonales.
⏱️ 4 min
- 4
Calienta una sartén grande a fuego alto con un poco de aceite de cocina. Sella las chuletas de cerdo por ambos lados hasta que estén doradas. Retira las chuletas de la sartén y resérvalas.
⏱️ 5 min
- 5
En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y saltea la cebolla en tiras y el cebollino cortado en diagonal a fuego alto hasta que estén tiernos. Opcionalmente, puedes usar un soplete de cocina para darles un toque ahumado.
⏱️ 4 min
- 6
Vuelve a añadir la carne sellada a la sartén con las verduras. Agrega agua hasta que la carne y las verduras queden cubiertas. Inmediatamente, incorpora la salsa preparada, distribuyéndola uniformemente.
⏱️ 2 min
- 7
Deja que la mezcla hierva a fuego medio-alto, permitiendo que la salsa se reduzca y espese. Voltea la carne ocasionalmente para asegurar que se impregne bien de la salsa y se cocine de manera uniforme. Continúa cocinando hasta que la salsa esté bien integrada y tenga una consistencia espesa y glaseada.
⏱️ 10 min
- 8
Una vez que la salsa esté espesa y brillante, el Jeyuk Bokkeum está listo para servir.
⏱️ 1 min
- 9
Sirve caliente acompañado de arroz blanco cocido. Decora con el cebollino picado (10 g) como topping.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Jeyuk Bokkeum (Cerdo Picante Coreano Glaseado)
Para el Plato Principal
- 400 g chuletas de cerdo, o 2 filetes de aguja de cerdo
- 1 cebolla, o 200 g, cortada en tiras
- 100 g cebollino, para saltear, cortado en diagonal
- 10 g cebollino, para topping, picado
- 1 cup agua, aproximadamente, o hasta cubrir
- 1 tablespoon aceite de cocina, as needed para saltear
Para la Salsa
- 2 dientes ajo, picados finamente
- 40 g gochujang
- 40 g miel
- 10 g salsa de soja (jin-ganjang)
- 10 g aceite de sésamo
Instructions
- 1
Prepara la carne dándole unos golpes con el lomo de un cuchillo para ablandarla. Esto ayudará a que quede más tierna al cocinarla.
⏱️ 3 min - 2
En un bol, mezcla el gochujang, la miel, la salsa de soja, el ajo picado y el aceite de sésamo. Bate bien hasta obtener una salsa homogénea.
⏱️ 5 min - 3
Corta la cebolla en tiras finas y el cebollino (100 g) en rodajas diagonales.
⏱️ 4 min - 4
Calienta una sartén grande a fuego alto con un poco de aceite de cocina. Sella las chuletas de cerdo por ambos lados hasta que estén doradas. Retira las chuletas de la sartén y resérvalas.
⏱️ 5 min - 5
En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y saltea la cebolla en tiras y el cebollino cortado en diagonal a fuego alto hasta que estén tiernos. Opcionalmente, puedes usar un soplete de cocina para darles un toque ahumado.
⏱️ 4 min - 6
Vuelve a añadir la carne sellada a la sartén con las verduras. Agrega agua hasta que la carne y las verduras queden cubiertas. Inmediatamente, incorpora la salsa preparada, distribuyéndola uniformemente.
⏱️ 2 min - 7
Deja que la mezcla hierva a fuego medio-alto, permitiendo que la salsa se reduzca y espese. Voltea la carne ocasionalmente para asegurar que se impregne bien de la salsa y se cocine de manera uniforme. Continúa cocinando hasta que la salsa esté bien integrada y tenga una consistencia espesa y glaseada.
⏱️ 10 min - 8
Una vez que la salsa esté espesa y brillante, el Jeyuk Bokkeum está listo para servir.
⏱️ 1 min - 9
Sirve caliente acompañado de arroz blanco cocido. Decora con el cebollino picado (10 g) como topping.
⏱️ 1 min