Salsa Teriyaki Auténtica
Salsa Teriyaki Auténtica
Ingredients
Para la Salsa Teriyaki
- 1/2 taza salsa de soja
- 1/4 taza sake
- 1/4 taza mirin
- 2 cucharadas azúcar moreno
- 1 trozo pequeño jengibre fresco, rallado
- 1 cucharadita fécula de tapioca, o maicena, disuelta en 1 cucharada de agua fría
Instructions
- 1
En una olla pequeña, vierte la salsa de soja, el sake y el mirin.
⏱️ 1 min
- 2
Añade las 2 cucharadas de azúcar moreno a la mezcla.
⏱️ 1 min
- 3
Ralla directamente el jengibre fresco en la olla. La cantidad es al gusto, pero un trozo pequeño suele ser suficiente.
⏱️ 2 min
- 4
Coloca la olla en la estufa a fuego medio-alto y remueve con una cuchara para combinar bien todos los ingredientes.
⏱️ 2 min
- 5
Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego para mantener un hervor suave. Deja que la salsa se reduzca hasta aproximadamente 1/4 de su volumen inicial. Esto tomará unos 10-15 minutos, dependiendo del fuego.
⏱️ 15 min
- 6
Una vez reducida, añade la fécula de tapioca (o maicena) disuelta en agua fría, removiendo constantemente para evitar grumos. Cocina por un minuto más hasta que la salsa espese ligeramente. La fécula de tapioca da una textura más sedosa.
⏱️ 2 min - 7
Retira la olla del fuego.
⏱️ 1 min
- 8
Cuela la salsa a través de un colador de malla fina en una jarra medidora o un recipiente. Usa una espátula para presionar los sólidos (principalmente el jengibre rallado) y extraer todo el líquido posible.
⏱️ 3 min
- 9
Vierte la salsa teriyaki colada en un biberón de cocina o un tarrito de cristal con tapa para su almacenamiento. Etiqueta el recipiente como 'TERIYAKI'.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Salsa Teriyaki Auténtica
Para la Salsa Teriyaki
- 1/2 taza salsa de soja
- 1/4 taza sake
- 1/4 taza mirin
- 2 cucharadas azúcar moreno
- 1 trozo pequeño jengibre fresco, rallado
- 1 cucharadita fécula de tapioca, o maicena, disuelta en 1 cucharada de agua fría
Instructions
- 1
En una olla pequeña, vierte la salsa de soja, el sake y el mirin.
⏱️ 1 min - 2
Añade las 2 cucharadas de azúcar moreno a la mezcla.
⏱️ 1 min - 3
Ralla directamente el jengibre fresco en la olla. La cantidad es al gusto, pero un trozo pequeño suele ser suficiente.
⏱️ 2 min - 4
Coloca la olla en la estufa a fuego medio-alto y remueve con una cuchara para combinar bien todos los ingredientes.
⏱️ 2 min - 5
Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego para mantener un hervor suave. Deja que la salsa se reduzca hasta aproximadamente 1/4 de su volumen inicial. Esto tomará unos 10-15 minutos, dependiendo del fuego.
⏱️ 15 min - 6
Una vez reducida, añade la fécula de tapioca (o maicena) disuelta en agua fría, removiendo constantemente para evitar grumos. Cocina por un minuto más hasta que la salsa espese ligeramente. La fécula de tapioca da una textura más sedosa.
⏱️ 2 min - 7
Retira la olla del fuego.
⏱️ 1 min - 8
Cuela la salsa a través de un colador de malla fina en una jarra medidora o un recipiente. Usa una espátula para presionar los sólidos (principalmente el jengibre rallado) y extraer todo el líquido posible.
⏱️ 3 min - 9
Vierte la salsa teriyaki colada en un biberón de cocina o un tarrito de cristal con tapa para su almacenamiento. Etiqueta el recipiente como 'TERIYAKI'.
⏱️ 1 min