Casadielles
Casadielles
Ingredients
Para la Masa
- 100 ml vino blanco
- 50 g aceite de oliva, infusionado con limón
- 70 g mantequilla o margarina, derretida
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita levadura química o polvos de hornear
- 400 g harina
Para el Relleno
- 200 g nueces picadas
- 100 g azúcar
- un chorrito anís
- un chorrito agua
Para Freír y Terminar
- abundante aceite de oliva, para freír, infusionado con limón
- 1 piel de limón
- al gusto azúcar, para rebozar
Instructions
- 1
Prepara el aceite: Vierte abundante aceite de oliva en una sartén. Fríe la piel de un limón en el aceite durante 1 minuto a fuego medio-alto. Retira la sartén del fuego y deja que el aceite se enfríe. Cuela el aceite y reserva 50 g de este aceite infusionado para la masa. El resto del aceite se utilizará más tarde para freír las Casadielles.
⏱️ 10 min
- 2
Prepara la masa: En un bol grande, combina el vino blanco, los 50 g de aceite de oliva preparado, la mantequilla o margarina derretida, la levadura química y la yema de huevo. Bate hasta emulsionar ligeramente. Añade la harina y amasa solo hasta integrar los ingredientes, sin amasar en exceso.
⏱️ 10 min
- 3
Reposa y pliega la masa: Deja reposar la masa durante 10 minutos. Sobre una superficie enharinada, estira la masa en forma de rectángulo. Dobla la masa en tres, como si fuera una carta. Deja reposar otros 10 minutos. Repite este proceso de estirar y doblar dos veces más.
⏱️ 30 min
- 4
Reposo final de la masa: Coloca la masa doblada en el refrigerador durante un mínimo de dos horas, cubierta con un paño.
⏱️ 120 min
- 5
Prepara el relleno: En un bol aparte, mezcla las nueces picadas con el azúcar, un chorrito de anís y un chorrito de agua. Mezcla hasta que puedas formar una pequeña bolita con las manos que no se desmorone.
⏱️ 10 min
- 6
Monta las Casadielles: Saca la masa reposada y estírala sobre una superficie enharinada hasta alcanzar aproximadamente 1 cm de grosor. Corta la masa en cuadrados. Coloca una pequeña cantidad de la mezcla de relleno en el centro de cada cuadrado. Enrolla cada cuadrado de masa alrededor del relleno.
⏱️ 15 min
- 7
Sella las Casadielles: Utiliza un tenedor para presionar los extremos de cada Casadiella enrollada, sellándolas de forma segura.
⏱️ 5 min
- 8
Fríe las Casadielles: Calienta el aceite de oliva infusionado con limón restante en una sartén. Fríe las Casadielles hasta que estén doradas por todos los lados.
⏱️ 10 min
- 9
Termina las Casadielles: Una vez fritas, retira las Casadielles y colócalas sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite. Luego, rebózalas en azúcar.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Casadielles
Para la Masa
- 100 ml vino blanco
- 50 g aceite de oliva, infusionado con limón
- 70 g mantequilla o margarina, derretida
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita levadura química o polvos de hornear
- 400 g harina
Para el Relleno
- 200 g nueces picadas
- 100 g azúcar
- un chorrito anís
- un chorrito agua
Para Freír y Terminar
- abundante aceite de oliva, para freír, infusionado con limón
- 1 piel de limón
- al gusto azúcar, para rebozar
Instructions
- 1
Prepara el aceite: Vierte abundante aceite de oliva en una sartén. Fríe la piel de un limón en el aceite durante 1 minuto a fuego medio-alto. Retira la sartén del fuego y deja que el aceite se enfríe. Cuela el aceite y reserva 50 g de este aceite infusionado para la masa. El resto del aceite se utilizará más tarde para freír las Casadielles.
⏱️ 10 min - 2
Prepara la masa: En un bol grande, combina el vino blanco, los 50 g de aceite de oliva preparado, la mantequilla o margarina derretida, la levadura química y la yema de huevo. Bate hasta emulsionar ligeramente. Añade la harina y amasa solo hasta integrar los ingredientes, sin amasar en exceso.
⏱️ 10 min - 3
Reposa y pliega la masa: Deja reposar la masa durante 10 minutos. Sobre una superficie enharinada, estira la masa en forma de rectángulo. Dobla la masa en tres, como si fuera una carta. Deja reposar otros 10 minutos. Repite este proceso de estirar y doblar dos veces más.
⏱️ 30 min - 4
Reposo final de la masa: Coloca la masa doblada en el refrigerador durante un mínimo de dos horas, cubierta con un paño.
⏱️ 120 min - 5
Prepara el relleno: En un bol aparte, mezcla las nueces picadas con el azúcar, un chorrito de anís y un chorrito de agua. Mezcla hasta que puedas formar una pequeña bolita con las manos que no se desmorone.
⏱️ 10 min - 6
Monta las Casadielles: Saca la masa reposada y estírala sobre una superficie enharinada hasta alcanzar aproximadamente 1 cm de grosor. Corta la masa en cuadrados. Coloca una pequeña cantidad de la mezcla de relleno en el centro de cada cuadrado. Enrolla cada cuadrado de masa alrededor del relleno.
⏱️ 15 min - 7
Sella las Casadielles: Utiliza un tenedor para presionar los extremos de cada Casadiella enrollada, sellándolas de forma segura.
⏱️ 5 min - 8
Fríe las Casadielles: Calienta el aceite de oliva infusionado con limón restante en una sartén. Fríe las Casadielles hasta que estén doradas por todos los lados.
⏱️ 10 min - 9
Termina las Casadielles: Una vez fritas, retira las Casadielles y colócalas sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite. Luego, rebózalas en azúcar.
⏱️ 5 min