Gulai Ayam Padang
Gulai Ayam Padang
Ingredients
Untuk Bumbu Halus
- 10 bawang merah
- 10 bawang putih
- 2 pcs kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 2 ruas jari lengkuas
- 2 pcs cabai rawit merah
- 3 pcs cabai merah besar
- 4 pcs kemiri
- 1/2 sendok makan ketumbar
- sedikit minyak, untuk memblender
Untuk Menumis dan Memasak
- 2 sendok teh garam
- 3 sendok teh kaldu jamur
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh bubuk kari
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong
- 200 ml santan
- 2 sendok makan Elle&Vire Unsalted Butter
Instructions
- 1
Siapkan Bumbu Halus: Campurkan 10 siung bawang merah, 10 siung bawang putih, 2 pcs kunyit, 1 ruas jari jahe, 2 ruas jari lengkuas, 2 pcs cabai rawit merah, 3 pcs cabai merah besar, 4 pcs kemiri, 1/2 sendok makan ketumbar, dan sedikit minyak ke dalam blender. Haluskan hingga menjadi pasta yang lembut.
⏱️ 10 min
- 2
Memarkan serai: Ambil 1 batang serai dan memarkan dengan punggung pisau untuk mengeluarkan aromanya.
⏱️ 2 min
- 3
Tumis Bumbu: Panaskan wajan dan masukkan 2 sendok makan Elle&Vire Unsalted Butter. Setelah mentega meleleh, masukkan pasta bumbu halus ke dalam wajan dan tumis hingga harum.
⏱️ 5 min
- 4
Tambahkan Bahan Aromatik: Ke dalam bumbu yang ditumis, tambahkan 3 lembar daun jeruk, 3 lembar daun salam, dan 1 batang serai yang sudah dimemarkan. Aduk rata.
⏱️ 3 min - 5
Bumbui Campuran: Tambahkan 2 sendok teh garam, 3 sendok teh kaldu jamur, 1/4 sendok teh merica bubuk, dan 1/2 sendok teh bubuk kari ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur dengan pasta bumbu.
⏱️ 2 min
- 6
Masak Ayam: Masukkan 1 ekor ayam kampung (yang sudah dipotong-potong) ke dalam wajan. Aduk ayam hingga berubah warna dan terlumuri rata dengan bumbu.
⏱️ 5 min
- 7
Tambahkan Santan dan Didihkan: Tuangkan 200 ml santan. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
⏱️ 2 min
- 8
Kental Gulai: Tutup wajan dan biarkan gulai mendidih perlahan. Sesekali aduk untuk mencegah lengket dan memastikan masakan matang merata. Lanjutkan mendidih hingga kuah mengental dan ayam matang sempurna.
⏱️ 20 min
- 9
Sajikan: Setelah matang, Gulai Ayam Padang siap disajikan.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Gulai Ayam Padang
Untuk Bumbu Halus
- 10 bawang merah
- 10 bawang putih
- 2 pcs kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 2 ruas jari lengkuas
- 2 pcs cabai rawit merah
- 3 pcs cabai merah besar
- 4 pcs kemiri
- 1/2 sendok makan ketumbar
- sedikit minyak, untuk memblender
Untuk Menumis dan Memasak
- 2 sendok teh garam
- 3 sendok teh kaldu jamur
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh bubuk kari
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong
- 200 ml santan
- 2 sendok makan Elle&Vire Unsalted Butter
Instructions
- 1
Siapkan Bumbu Halus: Campurkan 10 siung bawang merah, 10 siung bawang putih, 2 pcs kunyit, 1 ruas jari jahe, 2 ruas jari lengkuas, 2 pcs cabai rawit merah, 3 pcs cabai merah besar, 4 pcs kemiri, 1/2 sendok makan ketumbar, dan sedikit minyak ke dalam blender. Haluskan hingga menjadi pasta yang lembut.
⏱️ 10 min - 2
Memarkan serai: Ambil 1 batang serai dan memarkan dengan punggung pisau untuk mengeluarkan aromanya.
⏱️ 2 min - 3
Tumis Bumbu: Panaskan wajan dan masukkan 2 sendok makan Elle&Vire Unsalted Butter. Setelah mentega meleleh, masukkan pasta bumbu halus ke dalam wajan dan tumis hingga harum.
⏱️ 5 min - 4
Tambahkan Bahan Aromatik: Ke dalam bumbu yang ditumis, tambahkan 3 lembar daun jeruk, 3 lembar daun salam, dan 1 batang serai yang sudah dimemarkan. Aduk rata.
⏱️ 3 min - 5
Bumbui Campuran: Tambahkan 2 sendok teh garam, 3 sendok teh kaldu jamur, 1/4 sendok teh merica bubuk, dan 1/2 sendok teh bubuk kari ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur dengan pasta bumbu.
⏱️ 2 min - 6
Masak Ayam: Masukkan 1 ekor ayam kampung (yang sudah dipotong-potong) ke dalam wajan. Aduk ayam hingga berubah warna dan terlumuri rata dengan bumbu.
⏱️ 5 min - 7
Tambahkan Santan dan Didihkan: Tuangkan 200 ml santan. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
⏱️ 2 min - 8
Kental Gulai: Tutup wajan dan biarkan gulai mendidih perlahan. Sesekali aduk untuk mencegah lengket dan memastikan masakan matang merata. Lanjutkan mendidih hingga kuah mengental dan ayam matang sempurna.
⏱️ 20 min - 9
Sajikan: Setelah matang, Gulai Ayam Padang siap disajikan.
⏱️ 1 min