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Agregue el tocino picado a una sartén caliente y cocine hasta que esté crujiente. Retire el tocino crujiente de la sartén y resérvelo, dejando la grasa derretida en la sartén.

Agregue los 2 chiles serranos enteros y las 3-4 cebollas cambray enteras a la sartén con la grasa de tocino. Sofríalos hasta que estén ligeramente carbonizados y blandos. Retírelos de la sartén y colóquelos en un tazón pequeño con el tocino cocido.

Agregue la carne de res cortada en cubos a la misma sartén. Sazone generosamente con sal, pimienta negra y ajo en polvo. Revuelva y cocine la carne hasta que esté dorada por todos lados.

Una vez que la carne esté dorada, agregue un chorrito de agua (aproximadamente 1/2 taza) a la sartén y cúbrala. Deje que la carne hierva a fuego lento hasta que el agua se evapore y la carne esté tierna.

Mientras la carne hierve a fuego lento, combine los tomatillos partidos por la mitad, los jalapeños partidos por la mitad, los dientes de ajo, la cebolla blanca picada gruesa, el cilantro fresco, el caldo de pollo en polvo y el agua en una licuadora. Licúe hasta obtener una salsa verde suave.

Una vez que la carne esté cocida y el líquido se haya evaporado, vierta la salsa verde licuada sobre la carne en la sartén.

Regrese los chiles serranos y las cebollas cambray sofritos, junto con una parte del tocino crujiente, a la sartén con la carne y la salsa. Revuelva para combinar.

Agregue las lentejas cocidas y escurridas a la sartén. Revuelva todo suavemente.

Cubra la sartén y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.

Sirva las Lentejas En Su Jugo calientes en un tazón. Decore con cebolla blanca picada fresca, cilantro picado y trozos adicionales de tocino crujiente.


Agregue el tocino picado a una sartén caliente y cocine hasta que esté crujiente. Retire el tocino crujiente de la sartén y resérvelo, dejando la grasa derretida en la sartén.

Agregue los 2 chiles serranos enteros y las 3-4 cebollas cambray enteras a la sartén con la grasa de tocino. Sofríalos hasta que estén ligeramente carbonizados y blandos. Retírelos de la sartén y colóquelos en un tazón pequeño con el tocino cocido.

Agregue la carne de res cortada en cubos a la misma sartén. Sazone generosamente con sal, pimienta negra y ajo en polvo. Revuelva y cocine la carne hasta que esté dorada por todos lados.

Una vez que la carne esté dorada, agregue un chorrito de agua (aproximadamente 1/2 taza) a la sartén y cúbrala. Deje que la carne hierva a fuego lento hasta que el agua se evapore y la carne esté tierna.

Mientras la carne hierve a fuego lento, combine los tomatillos partidos por la mitad, los jalapeños partidos por la mitad, los dientes de ajo, la cebolla blanca picada gruesa, el cilantro fresco, el caldo de pollo en polvo y el agua en una licuadora. Licúe hasta obtener una salsa verde suave.

Una vez que la carne esté cocida y el líquido se haya evaporado, vierta la salsa verde licuada sobre la carne en la sartén.

Regrese los chiles serranos y las cebollas cambray sofritos, junto con una parte del tocino crujiente, a la sartén con la carne y la salsa. Revuelva para combinar.

Agregue las lentejas cocidas y escurridas a la sartén. Revuelva todo suavemente.

Cubra la sartén y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.

Sirva las Lentejas En Su Jugo calientes en un tazón. Decore con cebolla blanca picada fresca, cilantro picado y trozos adicionales de tocino crujiente.
