Lentejas En Su Jugo
Lentejas En Su Jugo
Ingredients
Para las Lentejas En Su Jugo
- 6 ounces tocino, picado
- 2 chiles serranos, enteros
- 3 cebollas cambray, enteras, con las raíces y la parte inferior recortadas
- 1 pound carne de res, cortada en cubos (un corte adecuado para saltear, como sirloin)
- 1/2 teaspoon sal, al gusto
- 1/4 teaspoon pimienta negra, molida, al gusto
- 1/2 teaspoon ajo en polvo, al gusto
- 1/2 cup agua, para la carne
- 2 cups lentejas, cocidas y escurridas (pardas o verdes)
Para la Salsa Verde
- 4 tomatillos, cortados por la mitad
- 2 chiles jalapeños, cortados por la mitad
- 3 dientes de ajo
- 1 piece cebolla blanca, pequeña, picada gruesa
- 1 bunch cilantro fresco
- 1 tablespoon caldo de pollo en polvo, o sazonador similar
- 1 cup agua, aproximadamente, para licuar
Para Decorar
- 1/4 cup cebolla blanca, picada
- 1/4 cup cilantro, picado
- 1/4 cup tocino, crujiente, reservado del paso 1
Instructions
- 1
Agregue el tocino picado a una sartén caliente y cocine hasta que esté crujiente. Retire el tocino crujiente de la sartén y resérvelo, dejando la grasa derretida en la sartén.
⏱️ 8 min
- 2
Agregue los 2 chiles serranos enteros y las 3-4 cebollas cambray enteras a la sartén con la grasa de tocino. Sofríalos hasta que estén ligeramente carbonizados y blandos. Retírelos de la sartén y colóquelos en un tazón pequeño con el tocino cocido.
⏱️ 7 min
- 3
Agregue la carne de res cortada en cubos a la misma sartén. Sazone generosamente con sal, pimienta negra y ajo en polvo. Revuelva y cocine la carne hasta que esté dorada por todos lados.
⏱️ 10 min
- 4
Una vez que la carne esté dorada, agregue un chorrito de agua (aproximadamente 1/2 taza) a la sartén y cúbrala. Deje que la carne hierva a fuego lento hasta que el agua se evapore y la carne esté tierna.
⏱️ 15 min
- 5
Mientras la carne hierve a fuego lento, combine los tomatillos partidos por la mitad, los jalapeños partidos por la mitad, los dientes de ajo, la cebolla blanca picada gruesa, el cilantro fresco, el caldo de pollo en polvo y el agua en una licuadora. Licúe hasta obtener una salsa verde suave.
⏱️ 5 min
- 6
Una vez que la carne esté cocida y el líquido se haya evaporado, vierta la salsa verde licuada sobre la carne en la sartén.
⏱️ 2 min
- 7
Regrese los chiles serranos y las cebollas cambray sofritos, junto con una parte del tocino crujiente, a la sartén con la carne y la salsa. Revuelva para combinar.
⏱️ 2 min
- 8
Agregue las lentejas cocidas y escurridas a la sartén. Revuelva todo suavemente.
⏱️ 2 min
- 9
Cubra la sartén y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
⏱️ 5 min
- 10
Sirva las Lentejas En Su Jugo calientes en un tazón. Decore con cebolla blanca picada fresca, cilantro picado y trozos adicionales de tocino crujiente.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Lentejas En Su Jugo
Para las Lentejas En Su Jugo
- 6 ounces tocino, picado
- 2 chiles serranos, enteros
- 3 cebollas cambray, enteras, con las raíces y la parte inferior recortadas
- 1 pound carne de res, cortada en cubos (un corte adecuado para saltear, como sirloin)
- 1/2 teaspoon sal, al gusto
- 1/4 teaspoon pimienta negra, molida, al gusto
- 1/2 teaspoon ajo en polvo, al gusto
- 1/2 cup agua, para la carne
- 2 cups lentejas, cocidas y escurridas (pardas o verdes)
Para la Salsa Verde
- 4 tomatillos, cortados por la mitad
- 2 chiles jalapeños, cortados por la mitad
- 3 dientes de ajo
- 1 piece cebolla blanca, pequeña, picada gruesa
- 1 bunch cilantro fresco
- 1 tablespoon caldo de pollo en polvo, o sazonador similar
- 1 cup agua, aproximadamente, para licuar
Para Decorar
- 1/4 cup cebolla blanca, picada
- 1/4 cup cilantro, picado
- 1/4 cup tocino, crujiente, reservado del paso 1
Instructions
- 1
Agregue el tocino picado a una sartén caliente y cocine hasta que esté crujiente. Retire el tocino crujiente de la sartén y resérvelo, dejando la grasa derretida en la sartén.
⏱️ 8 min - 2
Agregue los 2 chiles serranos enteros y las 3-4 cebollas cambray enteras a la sartén con la grasa de tocino. Sofríalos hasta que estén ligeramente carbonizados y blandos. Retírelos de la sartén y colóquelos en un tazón pequeño con el tocino cocido.
⏱️ 7 min - 3
Agregue la carne de res cortada en cubos a la misma sartén. Sazone generosamente con sal, pimienta negra y ajo en polvo. Revuelva y cocine la carne hasta que esté dorada por todos lados.
⏱️ 10 min - 4
Una vez que la carne esté dorada, agregue un chorrito de agua (aproximadamente 1/2 taza) a la sartén y cúbrala. Deje que la carne hierva a fuego lento hasta que el agua se evapore y la carne esté tierna.
⏱️ 15 min - 5
Mientras la carne hierve a fuego lento, combine los tomatillos partidos por la mitad, los jalapeños partidos por la mitad, los dientes de ajo, la cebolla blanca picada gruesa, el cilantro fresco, el caldo de pollo en polvo y el agua en una licuadora. Licúe hasta obtener una salsa verde suave.
⏱️ 5 min - 6
Una vez que la carne esté cocida y el líquido se haya evaporado, vierta la salsa verde licuada sobre la carne en la sartén.
⏱️ 2 min - 7
Regrese los chiles serranos y las cebollas cambray sofritos, junto con una parte del tocino crujiente, a la sartén con la carne y la salsa. Revuelva para combinar.
⏱️ 2 min - 8
Agregue las lentejas cocidas y escurridas a la sartén. Revuelva todo suavemente.
⏱️ 2 min - 9
Cubra la sartén y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
⏱️ 5 min - 10
Sirva las Lentejas En Su Jugo calientes en un tazón. Decore con cebolla blanca picada fresca, cilantro picado y trozos adicionales de tocino crujiente.
⏱️ 1 min