Ezogelin Çorbası
Ezogelin Çorbası
Ingredients
Çorba Tabanı İçin
- 2 kahve fincanı kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı pirinç
- 1 yemek kaşığı orta irilikte bulgur, ne ince ne kalın
- 1.5 litre tavuk suyu
- as needed tuz, damak zevkine göre
- 1 adet defne yaprağı
Salça Sosu İçin
- 1 adet soğan, incecik doğranmış
- 1 1/2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı tarhana
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- as needed pul biber, damak zevkine göre
Servis İçin
- as needed karabiber, servis ederken
- as needed limon, dilimlenmiş
Instructions
- 1
Mercimek, bulgur, pirinç ve tavuk suyunu bir tencereye alın. Defne yaprağını da ekleyip ocağa koyun ve tahıllar yumuşayana kadar pişmeye bırakın. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını engelleyin.
⏱️ 25 min
- 2
Tahıllar pişerken, ayrı bir sos tavasına sıvıyağı ekleyin. İncecik doğradığınız soğanları tavaya alıp hafifçe pembeleşene kadar kavurun.
⏱️ 5 min
- 3
Soğanlar terleyince tereyağını ekleyin ve tereyağı eriyip soğanlarla iyice bütünleşene kadar yavaş yavaş kavurmaya devam edin.
⏱️ 3 min
- 4
Kavrulan soğan ve tereyağı karışımına domates salçasını ve tarhanayı ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika daha kavurun.
⏱️ 2 min
- 5
Salçalı karışıma kuru nane ve pul biberi ekleyip kısa bir süre daha kavurun. Baharatların kokusu çıkınca ocaktan alın.
⏱️ 1 min
- 6
Çorbanın içindeki tahılların piştiğinden emin olduktan sonra, hazırladığınız salçalı sosu doğrudan çorba tenceresine ekleyin.
⏱️ 1 min
- 7
Sosu çorbayla iyice karıştırın ve tuzunu damak zevkinize göre ayarlayın. Çorbayı bir taşım daha kaynatın.
⏱️ 2 min
- 8
Sıcak Ezogelin çorbasını kaselere paylaştırın. Üzerine taze çekilmiş karabiber serpip limon dilimleri eşliğinde servis edin.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Ezogelin Çorbası
Çorba Tabanı İçin
- 2 kahve fincanı kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı pirinç
- 1 yemek kaşığı orta irilikte bulgur, ne ince ne kalın
- 1.5 litre tavuk suyu
- as needed tuz, damak zevkine göre
- 1 adet defne yaprağı
Salça Sosu İçin
- 1 adet soğan, incecik doğranmış
- 1 1/2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı tarhana
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- as needed pul biber, damak zevkine göre
Servis İçin
- as needed karabiber, servis ederken
- as needed limon, dilimlenmiş
Instructions
- 1
Mercimek, bulgur, pirinç ve tavuk suyunu bir tencereye alın. Defne yaprağını da ekleyip ocağa koyun ve tahıllar yumuşayana kadar pişmeye bırakın. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını engelleyin.
⏱️ 25 min - 2
Tahıllar pişerken, ayrı bir sos tavasına sıvıyağı ekleyin. İncecik doğradığınız soğanları tavaya alıp hafifçe pembeleşene kadar kavurun.
⏱️ 5 min - 3
Soğanlar terleyince tereyağını ekleyin ve tereyağı eriyip soğanlarla iyice bütünleşene kadar yavaş yavaş kavurmaya devam edin.
⏱️ 3 min - 4
Kavrulan soğan ve tereyağı karışımına domates salçasını ve tarhanayı ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika daha kavurun.
⏱️ 2 min - 5
Salçalı karışıma kuru nane ve pul biberi ekleyip kısa bir süre daha kavurun. Baharatların kokusu çıkınca ocaktan alın.
⏱️ 1 min - 6
Çorbanın içindeki tahılların piştiğinden emin olduktan sonra, hazırladığınız salçalı sosu doğrudan çorba tenceresine ekleyin.
⏱️ 1 min - 7
Sosu çorbayla iyice karıştırın ve tuzunu damak zevkinize göre ayarlayın. Çorbayı bir taşım daha kaynatın.
⏱️ 2 min - 8
Sıcak Ezogelin çorbasını kaselere paylaştırın. Üzerine taze çekilmiş karabiber serpip limon dilimleri eşliğinde servis edin.
⏱️ 1 min