涼拌雞腿
涼拌雞腿
Total Time
48 min
Servings
4
Calories
250
Ingredients
主要食材
- 4-5 雞腿
- 數 片 薑, 切片
- 數 根 蔥, 切段
- 1-2 湯匙 料酒
- 足量 水, 沒過雞腿
- 足量 冰水, 用於冷卻雞肉
涼拌醬汁
- 3-4 瓣 蒜, 切末
- 數 根 小米辣, 切末
- 1 把 香菜, 切末
- 1 勺 鹽
- 2 勺 生抽
- 1 勺 醋
- 1/2 勺 糖
- 1 勺 香油
- 1 勺 熟芝麻
Instructions
- 1
將雞腿放入鍋中，加入薑片和蔥段。倒入少許料酒，然後加入足量的水，確保水能完全沒過雞腿。
⏱️ 5 min
- 2
蓋上鍋蓋，大火將水煮沸。水開後，繼續煮8分鐘。
⏱️ 8 min•🌡️ 100
- 3
8分鐘後關火，但不要開蓋，讓雞腿在鍋中燜10分鐘。
⏱️ 10 min
- 4
立即將煮好的雞腿從熱水中取出，放入裝有冰水的碗中，使其完全冷卻。這有助於雞皮保持Q彈。
⏱️ 10 min
- 5
在一個單獨的小碗中，混合切碎的蒜末、小米辣末和香菜末。
⏱️ 3 min
- 6
向碗中加入1勺鹽、2勺生抽、1勺醋、1/2勺糖、1勺香油和1勺熟芝麻。將所有醬汁材料攪拌均勻。
⏱️ 2 min
- 7
雞腿完全冷卻後，從冰水中取出。用手將雞肉從骨頭上撕下，撕成喜歡的條狀或塊狀。
⏱️ 5 min
- 8
將撕好的雞肉放入一個大碗中，然後將準備好的醬汁均勻地淋在雞肉上。
⏱️ 1 min
- 9
充分攪拌，確保每塊雞肉都均勻裹上美味的醬汁。即可享用。
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
鍋大碗小碗
Nutrition Facts (per serving)
Calories
250
Protein
15g
Carbs
30g
Fat
10g
涼拌雞腿
48m
4 servings
250 cal
主要食材
- 4-5 雞腿
- 數 片 薑, 切片
- 數 根 蔥, 切段
- 1-2 湯匙 料酒
- 足量 水, 沒過雞腿
- 足量 冰水, 用於冷卻雞肉
涼拌醬汁
- 3-4 瓣 蒜, 切末
- 數 根 小米辣, 切末
- 1 把 香菜, 切末
- 1 勺 鹽
- 2 勺 生抽
- 1 勺 醋
- 1/2 勺 糖
- 1 勺 香油
- 1 勺 熟芝麻
Instructions
- 1
將雞腿放入鍋中，加入薑片和蔥段。倒入少許料酒，然後加入足量的水，確保水能完全沒過雞腿。
⏱️ 5 min - 2
蓋上鍋蓋，大火將水煮沸。水開後，繼續煮8分鐘。
⏱️ 8 min•🌡️ 100 - 3
8分鐘後關火，但不要開蓋，讓雞腿在鍋中燜10分鐘。
⏱️ 10 min - 4
立即將煮好的雞腿從熱水中取出，放入裝有冰水的碗中，使其完全冷卻。這有助於雞皮保持Q彈。
⏱️ 10 min - 5
在一個單獨的小碗中，混合切碎的蒜末、小米辣末和香菜末。
⏱️ 3 min - 6
向碗中加入1勺鹽、2勺生抽、1勺醋、1/2勺糖、1勺香油和1勺熟芝麻。將所有醬汁材料攪拌均勻。
⏱️ 2 min - 7
雞腿完全冷卻後，從冰水中取出。用手將雞肉從骨頭上撕下，撕成喜歡的條狀或塊狀。
⏱️ 5 min - 8
將撕好的雞肉放入一個大碗中，然後將準備好的醬汁均勻地淋在雞肉上。
⏱️ 1 min - 9
充分攪拌，確保每塊雞肉都均勻裹上美味的醬汁。即可享用。
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
鍋大碗小碗
Nutrition Facts (per serving)
Calories
250
Protein
15g
Carbs
30g
Fat
10g