Obanyaki 今川焼き
Obanyaki 今川焼き
Ingredients
Para la Masa
- 1 taza harina de trigo, tamizada
- 1 cdita levadura química
- 2 cucharadas azúcar
- 1 huevo
- 1/2 taza leche, (puede ser de soja)
- 3/4 taza agua
Para el Relleno
- 8 cditas Anko, (pasta de judías rojas, comprada o casera)
- as needed aceite, para engrasar
Instructions
- 1
En un recipiente o jarra mezcladora, combina los ingredientes líquidos: el huevo, 1/2 taza de leche y 3/4 taza de agua. Bate bien hasta integrar.
⏱️ 2 min
- 2
Añade la levadura química y el azúcar a la mezcla líquida. Bate de nuevo hasta que se disuelvan.
⏱️ 1 min
- 3
Tamiza la harina de trigo directamente sobre la mezcla líquida, incorporándola gradualmente mientras bates continuamente hasta obtener una masa suave y sin grumos.
⏱️ 5 min
- 4
Coloca una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Engrasa ligeramente los moldes para cortar galletas (de 8 cm de diámetro) o tu sartén de Obanyaki si la tienes, con un poco de aceite.
⏱️ 2 min
- 5
Coloca los moldes engrasados en la sartén caliente. Vierte la masa en cada molde, presionando firmemente el molde contra la sartén para evitar que la masa se escape por debajo. Llena cada molde hasta menos de la mitad.
⏱️ 3 min
- 6
Mantén la presión sobre los moldes durante unos minutos hasta que la masa empiece a cuajar y no haya riesgo de que se escape por debajo.
⏱️ 3 min
- 7
Añade 1 cucharadita de Anko (pasta de judías rojas) en el centro de la masa de cada Obanyaki.
⏱️ 2 min
- 8
Vierte una pequeña cantidad adicional de masa sobre el relleno de Anko para cubrirlo.
⏱️ 1 min
- 9
Cubre la sartén con una tapa para asegurar que la masa se cocine por completo. Cocina a fuego bajo durante aproximadamente 7-8 minutos.
⏱️ 8 min•🌡️ fuego bajo
- 10
Con cuidado, desmolda una de las mitades de Obanyaki. Inmediatamente, toma otra mitad cocida y rellena (aún en su molde) y colócala encima de la mitad desmoldada. Retira el molde de la segunda mitad, uniendo así ambas partes para formar un Obanyaki completo.
⏱️ 2 min
- 11
Cubre la sartén de nuevo con la tapa para asegurar que el Obanyaki unido se siga cocinando y sellando correctamente.
⏱️ 1 min
- 12
Gira suavemente el Obanyaki montado sobre su lado en la sartén para cocinar y sellar los bordes, dándole una apariencia de moneda dorada.
⏱️ 2 min
- 13
Retira de la sartén y sirve inmediatamente. ¡A disfrutar!
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Obanyaki 今川焼き
Para la Masa
- 1 taza harina de trigo, tamizada
- 1 cdita levadura química
- 2 cucharadas azúcar
- 1 huevo
- 1/2 taza leche, (puede ser de soja)
- 3/4 taza agua
Para el Relleno
- 8 cditas Anko, (pasta de judías rojas, comprada o casera)
- as needed aceite, para engrasar
Instructions
- 1
En un recipiente o jarra mezcladora, combina los ingredientes líquidos: el huevo, 1/2 taza de leche y 3/4 taza de agua. Bate bien hasta integrar.
⏱️ 2 min - 2
Añade la levadura química y el azúcar a la mezcla líquida. Bate de nuevo hasta que se disuelvan.
⏱️ 1 min - 3
Tamiza la harina de trigo directamente sobre la mezcla líquida, incorporándola gradualmente mientras bates continuamente hasta obtener una masa suave y sin grumos.
⏱️ 5 min - 4
Coloca una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Engrasa ligeramente los moldes para cortar galletas (de 8 cm de diámetro) o tu sartén de Obanyaki si la tienes, con un poco de aceite.
⏱️ 2 min - 5
Coloca los moldes engrasados en la sartén caliente. Vierte la masa en cada molde, presionando firmemente el molde contra la sartén para evitar que la masa se escape por debajo. Llena cada molde hasta menos de la mitad.
⏱️ 3 min - 6
Mantén la presión sobre los moldes durante unos minutos hasta que la masa empiece a cuajar y no haya riesgo de que se escape por debajo.
⏱️ 3 min - 7
Añade 1 cucharadita de Anko (pasta de judías rojas) en el centro de la masa de cada Obanyaki.
⏱️ 2 min - 8
Vierte una pequeña cantidad adicional de masa sobre el relleno de Anko para cubrirlo.
⏱️ 1 min - 9
Cubre la sartén con una tapa para asegurar que la masa se cocine por completo. Cocina a fuego bajo durante aproximadamente 7-8 minutos.
⏱️ 8 min•🌡️ fuego bajo - 10
Con cuidado, desmolda una de las mitades de Obanyaki. Inmediatamente, toma otra mitad cocida y rellena (aún en su molde) y colócala encima de la mitad desmoldada. Retira el molde de la segunda mitad, uniendo así ambas partes para formar un Obanyaki completo.
⏱️ 2 min - 11
Cubre la sartén de nuevo con la tapa para asegurar que el Obanyaki unido se siga cocinando y sellando correctamente.
⏱️ 1 min - 12
Gira suavemente el Obanyaki montado sobre su lado en la sartén para cocinar y sellar los bordes, dándole una apariencia de moneda dorada.
⏱️ 2 min - 13
Retira de la sartén y sirve inmediatamente. ¡A disfrutar!
⏱️ 1 min