Loading...

두껍고 호박색을 띠는 조청 또는 꿀 250ml를 큰 냄비나 볼에 붓습니다. 얇게 썬 생강 50g과 계피 스틱 1개를 넣습니다.

시럽 혼합물을 스토브에서 끓어오를 때까지 가열합니다. 기포가 생기면 불을 끄고 한쪽에 두어 식힙니다. 이것은 약과를 담글 시럽 베이스가 됩니다.

투명한 유리 볼에 백설탕 50g을 넣습니다. 물 50ml를 붓고 황금색 조청 또는 꿀 50ml를 추가합니다.

나무 숟가락으로 액체 재료를 잘 섞일 때까지 저어줍니다.

액체 혼합물에 밀가루 250g을 넣고 그 위에 계피 가루 또는 생강 가루 1/2 작은술을 뿌립니다.

나무 숟가락으로 마른 재료를 젖은 재료와 섞어 부스러기 같은 반죽이 될 때까지 섞습니다. 반죽이 덩어리가 될 때까지 계속 섞고 누릅니다.

반죽을 투명한 비닐봉지에 옮겨 담고 눌러서 납작한 블록 모양으로 만듭니다.

약과 틀에 기름을 살짝 발라 달라붙지 않게 합니다. 준비된 반죽을 조금 떼어 틀에 단단히 눌러 원하는 모양을 만듭니다.

젓가락이나 꼬치 같은 작은 도구를 사용하여 성형된 반죽 중앙에 여러 개의 구멍을 뚫습니다. 이렇게 하면 튀길 때 부풀어 오르는 것을 방지하고 시럽이 잘 스며들게 됩니다.

성형된 약과를 틀에서 조심스럽게 꺼냅니다. 남은 반죽으로 이 과정을 반복하여 성형된 약과를 나무 도마 위에 놓습니다.

깊은 냄비에 식용유 500ml를 넣고 가열합니다. 기름이 적절한 온도로 가열되었는지 확인합니다 (약과를 넣었을 때 활발하게 기포가 생기는 정도).
성형된 약과를 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣습니다. 약과가 황금빛 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 튀깁니다.

튀긴 약과를 젓가락으로 건져내어 금속 체에 올려 여분의 기름을 뺍니다.

체에 거른 튀긴 약과를 미리 준비해 둔 따뜻한 시럽 베이스에 옮겨 담습니다. 젓가락을 사용하여 약과를 부드럽게 담그고 뒤집어 시럽이 완전히 코팅되도록 합니다.
약과가 시럽에 충분히 스며들어 윤기가 날 때까지 약 1시간 동안 담가둡니다.

시럽에 담근 약과를 꺼내어 철망에 올려 여분의 시럽을 빼고 식힙니다. 약과가 진한 갈색을 띠고 윤기가 나면 완성입니다.

머그컵에 유기농 녹차 가루 1 작은술을 넣고 뜨거운 물 200ml를 부어 녹차를 만듭니다.

완성된 약과를 접시에 담고 녹차 한 잔과 함께 제공합니다.


두껍고 호박색을 띠는 조청 또는 꿀 250ml를 큰 냄비나 볼에 붓습니다. 얇게 썬 생강 50g과 계피 스틱 1개를 넣습니다.

시럽 혼합물을 스토브에서 끓어오를 때까지 가열합니다. 기포가 생기면 불을 끄고 한쪽에 두어 식힙니다. 이것은 약과를 담글 시럽 베이스가 됩니다.

투명한 유리 볼에 백설탕 50g을 넣습니다. 물 50ml를 붓고 황금색 조청 또는 꿀 50ml를 추가합니다.

나무 숟가락으로 액체 재료를 잘 섞일 때까지 저어줍니다.

액체 혼합물에 밀가루 250g을 넣고 그 위에 계피 가루 또는 생강 가루 1/2 작은술을 뿌립니다.

나무 숟가락으로 마른 재료를 젖은 재료와 섞어 부스러기 같은 반죽이 될 때까지 섞습니다. 반죽이 덩어리가 될 때까지 계속 섞고 누릅니다.

반죽을 투명한 비닐봉지에 옮겨 담고 눌러서 납작한 블록 모양으로 만듭니다.

약과 틀에 기름을 살짝 발라 달라붙지 않게 합니다. 준비된 반죽을 조금 떼어 틀에 단단히 눌러 원하는 모양을 만듭니다.

젓가락이나 꼬치 같은 작은 도구를 사용하여 성형된 반죽 중앙에 여러 개의 구멍을 뚫습니다. 이렇게 하면 튀길 때 부풀어 오르는 것을 방지하고 시럽이 잘 스며들게 됩니다.

성형된 약과를 틀에서 조심스럽게 꺼냅니다. 남은 반죽으로 이 과정을 반복하여 성형된 약과를 나무 도마 위에 놓습니다.

깊은 냄비에 식용유 500ml를 넣고 가열합니다. 기름이 적절한 온도로 가열되었는지 확인합니다 (약과를 넣었을 때 활발하게 기포가 생기는 정도).
성형된 약과를 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣습니다. 약과가 황금빛 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 튀깁니다.

튀긴 약과를 젓가락으로 건져내어 금속 체에 올려 여분의 기름을 뺍니다.

체에 거른 튀긴 약과를 미리 준비해 둔 따뜻한 시럽 베이스에 옮겨 담습니다. 젓가락을 사용하여 약과를 부드럽게 담그고 뒤집어 시럽이 완전히 코팅되도록 합니다.
약과가 시럽에 충분히 스며들어 윤기가 날 때까지 약 1시간 동안 담가둡니다.

시럽에 담근 약과를 꺼내어 철망에 올려 여분의 시럽을 빼고 식힙니다. 약과가 진한 갈색을 띠고 윤기가 나면 완성입니다.

머그컵에 유기농 녹차 가루 1 작은술을 넣고 뜨거운 물 200ml를 부어 녹차를 만듭니다.

완성된 약과를 접시에 담고 녹차 한 잔과 함께 제공합니다.
