Chao Nian Gao 炒年糕
Chao Nian Gao 炒年糕
Ingredients
Para el marinado del pollo
- 200 gramos pollo, cortado en trozos pequeños
- 1 cucharada maicena
- 1 cucharada salsa de soja
- 1 cucharada agua
- 1 cucharada sake
Para la salsa
- 1 cucharada salsa de soja oscura
- 1 cucharada salsa de soja clara
- 1 cucharada salsa de ostras
- 1 cucharada sake
- 1 cucharada azúcar
Para el salteado
- 2 ajos, picados finamente
- 5 setas shiitake, o champiñones, laminados
- 2 tazas col, o pak choi, picada
- 1 cebolleta, picada
- 500 gramos pastelitos de arroz, para saltear (Nian Gao)
- 2 cucharadas aceite vegetal, para saltear
Instructions
- 1
Corta el pollo en trozos pequeños del tamaño de un bocado. En un bol, mezcla el pollo con la maicena, la salsa de soja, el agua y el sake. Asegúrate de que el pollo esté bien cubierto. Deja marinar durante 30 minutos.
⏱️ 5 min
- 2
Mientras el pollo se marina, prepara la salsa. En un bol aparte, combina la salsa de soja oscura, la salsa de soja clara, la salsa de ostras, el sake y el azúcar. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
⏱️ 5 min
- 3
Prepara los pastelitos de arroz. Colócalos en un bol con agua para hidratarlos. Consulta las instrucciones del paquete para conocer el tiempo de hidratación recomendado, ya que puede variar.
⏱️ 5 min
- 4
Calienta una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Añade 1 cucharada de aceite vegetal. Una vez caliente, añade el pollo marinado y saltéalo hasta que esté dorado y cocido por completo. Retira el pollo de la sartén y resérvalo en un plato.
⏱️ 7 min
- 5
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite vegetal. Agrega los ajos picados, la col (o pak choi), las setas (shiitake o champiñones) y la cebolleta. Saltéalos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas, aproximadamente 3-5 minutos.
⏱️ 5 min
- 6
Añade los pastelitos de arroz hidratados a la sartén con las verduras salteadas. Vierte la salsa preparada sobre las verduras y los pastelitos de arroz. Regresa el pollo cocido a la sartén. Remueve todo para que se combine bien y quede cubierto con la salsa.
⏱️ 5 min
- 7
Cubre la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos, o hasta que los pastelitos de arroz estén blandos y tiernos, removiendo ocasionalmente para evitar que se peguen.
⏱️ 7 min
- 8
Sirve el Chao Nian Gao caliente en un plato. Puedes decorar con un poco más de cebolleta fresca si lo deseas.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Chao Nian Gao 炒年糕
Para el marinado del pollo
- 200 gramos pollo, cortado en trozos pequeños
- 1 cucharada maicena
- 1 cucharada salsa de soja
- 1 cucharada agua
- 1 cucharada sake
Para la salsa
- 1 cucharada salsa de soja oscura
- 1 cucharada salsa de soja clara
- 1 cucharada salsa de ostras
- 1 cucharada sake
- 1 cucharada azúcar
Para el salteado
- 2 ajos, picados finamente
- 5 setas shiitake, o champiñones, laminados
- 2 tazas col, o pak choi, picada
- 1 cebolleta, picada
- 500 gramos pastelitos de arroz, para saltear (Nian Gao)
- 2 cucharadas aceite vegetal, para saltear
Instructions
- 1
Corta el pollo en trozos pequeños del tamaño de un bocado. En un bol, mezcla el pollo con la maicena, la salsa de soja, el agua y el sake. Asegúrate de que el pollo esté bien cubierto. Deja marinar durante 30 minutos.
⏱️ 5 min - 2
Mientras el pollo se marina, prepara la salsa. En un bol aparte, combina la salsa de soja oscura, la salsa de soja clara, la salsa de ostras, el sake y el azúcar. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
⏱️ 5 min - 3
Prepara los pastelitos de arroz. Colócalos en un bol con agua para hidratarlos. Consulta las instrucciones del paquete para conocer el tiempo de hidratación recomendado, ya que puede variar.
⏱️ 5 min - 4
Calienta una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Añade 1 cucharada de aceite vegetal. Una vez caliente, añade el pollo marinado y saltéalo hasta que esté dorado y cocido por completo. Retira el pollo de la sartén y resérvalo en un plato.
⏱️ 7 min - 5
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite vegetal. Agrega los ajos picados, la col (o pak choi), las setas (shiitake o champiñones) y la cebolleta. Saltéalos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas, aproximadamente 3-5 minutos.
⏱️ 5 min - 6
Añade los pastelitos de arroz hidratados a la sartén con las verduras salteadas. Vierte la salsa preparada sobre las verduras y los pastelitos de arroz. Regresa el pollo cocido a la sartén. Remueve todo para que se combine bien y quede cubierto con la salsa.
⏱️ 5 min - 7
Cubre la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos, o hasta que los pastelitos de arroz estén blandos y tiernos, removiendo ocasionalmente para evitar que se peguen.
⏱️ 7 min - 8
Sirve el Chao Nian Gao caliente en un plato. Puedes decorar con un poco más de cebolleta fresca si lo deseas.
⏱️ 1 min