Donuts Caseros Sin Freír y Sin Azúcar
Donuts Caseros Sin Freír y Sin Azúcar
Ingredients
Para el Prefermento
- 2 cucharadas azúcar
- 8 gramos levadura seca de panadería
- 100 gramos harina de fuerza
- 100 ml leche templada
Para la Masa
- 1 cucharada esencia de vainilla
- 400 gramos harina todo uso
- 150 ml leche templada
- 50 ml mantequilla derretida
- 1 pizca sal
- 1 huevo
Para el Glaseado (opcional)
- 1 taza azúcar glass, aproximadamente
- 2 cucharadas leche, o hasta obtener la consistencia deseada
Para Pincelar (opcional)
- 1 cucharada mantequilla derretida, adicional
Instructions
- 1
Para preparar el prefermento, en un bol pequeño, mezcla las 2 cucharadas de azúcar, los 8 gramos de levadura seca de panadería, los 100 gramos de harina de fuerza y los 100 ml de leche templada. Remueve bien hasta integrar todos los ingredientes. Deja reposar esta mezcla durante 15 minutos en un lugar cálido hasta que esté burbujeante.
⏱️ 15 min
- 2
En un bol grande (preferiblemente de madera), casca el huevo. Añade 1 cucharada de esencia de vainilla, los 150 ml de leche templada y los 50 ml de mantequilla derretida. Vierte el prefermento activado en esta mezcla.
⏱️ 5 min
- 3
Incorpora los 400 gramos de harina todo uso y 1 pizca de sal. Mezcla todos los ingredientes con una espátula o cuchara de madera hasta que se forme una masa pegajosa y se integren todos los componentes.
⏱️ 5 min
- 4
Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 5-10 minutos hasta obtener una masa homogénea, elástica y suave. Si la masa está muy pegajosa, puedes añadir un poco más de harina, pero con moderación.
⏱️ 10 min
- 5
Forma una bola con la masa y colócala de nuevo en el bol grande. Cubre el bol con un paño limpio o film transparente y deja reposar en un lugar cálido hasta que la masa duplique su volumen (esto puede tardar entre 1 y 1.5 horas, dependiendo de la temperatura ambiente).
⏱️ 60 min
- 6
Una vez que la masa haya duplicado su volumen, desgasifícala suavemente y extiéndela sobre una superficie ligeramente enharinada con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 1.5-2 cm.
⏱️ 5 min
- 7
Con un cortador de donuts o dos cortadores redondos de diferentes tamaños (uno grande para el exterior y uno pequeño para el centro), corta las formas de los donuts. Coloca los donuts cortados en una bandeja o superficie ligeramente enharinada.
⏱️ 5 min
- 8
Cubre los donuts con un paño limpio y déjalos reposar nuevamente en un lugar cálido hasta que dupliquen su volumen (aproximadamente 30-45 minutos). Este segundo levado es crucial para que queden esponjosos.
⏱️ 45 min
- 9
Precalienta tu airfryer a 180 grados Celsius. Coloca los donuts levados en la cesta de la airfryer, asegurándote de no amontonarlos (cocínalos en tandas si es necesario). Cocina durante 4 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
⏱️ 4 min•🌡️ 180 - 10
Al sacar los donuts de la airfryer, puedes pincelarlos inmediatamente con un poco de mantequilla derretida para darles brillo y un sabor extra. Si deseas un glaseado, mezcla el azúcar glass con la leche (empezando con 2 cucharadas y añadiendo más si es necesario) hasta obtener una consistencia fluida pero no demasiado líquida. Sumerge cada donut en el glaseado y déjalos escurrir sobre una rejilla.
⏱️ 5 min
- 11
Sirve los donuts caseros inmediatamente y disfruta. ¡Están deliciosos solos o con glaseado!
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Donuts Caseros Sin Freír y Sin Azúcar
Para el Prefermento
- 2 cucharadas azúcar
- 8 gramos levadura seca de panadería
- 100 gramos harina de fuerza
- 100 ml leche templada
Para la Masa
- 1 cucharada esencia de vainilla
- 400 gramos harina todo uso
- 150 ml leche templada
- 50 ml mantequilla derretida
- 1 pizca sal
- 1 huevo
Para el Glaseado (opcional)
- 1 taza azúcar glass, aproximadamente
- 2 cucharadas leche, o hasta obtener la consistencia deseada
Para Pincelar (opcional)
- 1 cucharada mantequilla derretida, adicional
Instructions
- 1
Para preparar el prefermento, en un bol pequeño, mezcla las 2 cucharadas de azúcar, los 8 gramos de levadura seca de panadería, los 100 gramos de harina de fuerza y los 100 ml de leche templada. Remueve bien hasta integrar todos los ingredientes. Deja reposar esta mezcla durante 15 minutos en un lugar cálido hasta que esté burbujeante.
⏱️ 15 min - 2
En un bol grande (preferiblemente de madera), casca el huevo. Añade 1 cucharada de esencia de vainilla, los 150 ml de leche templada y los 50 ml de mantequilla derretida. Vierte el prefermento activado en esta mezcla.
⏱️ 5 min - 3
Incorpora los 400 gramos de harina todo uso y 1 pizca de sal. Mezcla todos los ingredientes con una espátula o cuchara de madera hasta que se forme una masa pegajosa y se integren todos los componentes.
⏱️ 5 min - 4
Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 5-10 minutos hasta obtener una masa homogénea, elástica y suave. Si la masa está muy pegajosa, puedes añadir un poco más de harina, pero con moderación.
⏱️ 10 min - 5
Forma una bola con la masa y colócala de nuevo en el bol grande. Cubre el bol con un paño limpio o film transparente y deja reposar en un lugar cálido hasta que la masa duplique su volumen (esto puede tardar entre 1 y 1.5 horas, dependiendo de la temperatura ambiente).
⏱️ 60 min - 6
Una vez que la masa haya duplicado su volumen, desgasifícala suavemente y extiéndela sobre una superficie ligeramente enharinada con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 1.5-2 cm.
⏱️ 5 min - 7
Con un cortador de donuts o dos cortadores redondos de diferentes tamaños (uno grande para el exterior y uno pequeño para el centro), corta las formas de los donuts. Coloca los donuts cortados en una bandeja o superficie ligeramente enharinada.
⏱️ 5 min - 8
Cubre los donuts con un paño limpio y déjalos reposar nuevamente en un lugar cálido hasta que dupliquen su volumen (aproximadamente 30-45 minutos). Este segundo levado es crucial para que queden esponjosos.
⏱️ 45 min - 9
Precalienta tu airfryer a 180 grados Celsius. Coloca los donuts levados en la cesta de la airfryer, asegurándote de no amontonarlos (cocínalos en tandas si es necesario). Cocina durante 4 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
⏱️ 4 min•🌡️ 180 - 10
Al sacar los donuts de la airfryer, puedes pincelarlos inmediatamente con un poco de mantequilla derretida para darles brillo y un sabor extra. Si deseas un glaseado, mezcla el azúcar glass con la leche (empezando con 2 cucharadas y añadiendo más si es necesario) hasta obtener una consistencia fluida pero no demasiado líquida. Sumerge cada donut en el glaseado y déjalos escurrir sobre una rejilla.
⏱️ 5 min - 11
Sirve los donuts caseros inmediatamente y disfruta. ¡Están deliciosos solos o con glaseado!
⏱️ 1 min