Instructions

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   एक बड़े बर्तन में पानी, 1 चम्मच नमक और 1 चम्मच जैतून का तेल डालकर उबाल लें। जब पानी उबलने लगे, तो उसमें पेन्ने पास्ता डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं। पास्ता को छान लें, लेकिन लगभग 1/2 कप पास्ता का पानी बचा कर रखें।

   ⏱️ 10 min

   
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   इसी बीच, एक बड़े कड़ाही या गहरे पैन में जैतून का तेल और मक्खन मध्यम आंच पर गरम करें। कटे हुए मशरूम डालें और सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। मशरूम को पैन से निकाल कर एक तरफ रख दें।

   ⏱️ 7 min

   
3. 3

   उसी पैन में, बारीक कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 3-4 मिनट तक भूनें। फिर बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट के लिए और भूनें जब तक कि खुशबू न आने लगे।

   ⏱️ 5 min

   
4. 4

   पैन में मैदा डालें और 1-2 मिनट के लिए लगातार चलाते हुए भूनें ताकि कच्चापन निकल जाए।

   ⏱️ 2 min

   
5. 5

   धीरे-धीरे गर्म सब्जी शोरबा और दूध डालें, लगातार चलाते रहें ताकि कोई गांठ न पड़े। ग्रेवी को गाढ़ा होने तक, लगभग 3-5 मिनट तक पकाएं।

   ⏱️ 5 min

   
6. 6

   भुने हुए मशरूम को ग्रेवी में वापस डालें। सूखे अजवायन, सूखे अजमोद, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं। यदि ग्रेवी बहुत गाढ़ी लगती है, तो बचा हुआ पास्ता का पानी थोड़ा-थोड़ा करके डालें जब तक कि वांछित स्थिरता न मिल जाए।

   ⏱️ 5 min

   
7. 7

   पके हुए पास्ता को मशरूम ग्रेवी में डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि पास्ता ग्रेवी से पूरी तरह से ढक जाए।

   ⏱️ 3 min

   
8. 8

   गरमागरम परोसें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ और ताज़ा कटा हुआ अजमोद डालकर सजाएं।

   ⏱️ 1 min

   

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