Champiñones Rellenos
Champiñones Rellenos
Ingredients
Para los Champiñones Rellenos
- 12 champiñones grandes
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1/2 cup cebolla, picada finamente
- 2 cloves ajo, picado
- 2 cups espinacas frescas, picadas
- 1/4 cup perejil fresco, picado
- 1/2 teaspoon sal, o al gusto
- 1/4 teaspoon pimienta negra, recién molida, o al gusto
- 8 ounces queso crema, a temperatura ambiente
- 1/2 cup queso parmesano, rallado o en lascas finas, y más para espolvorear
Instructions
- 1
Precaliente el horno a 375°F (190°C). Prepare una bandeja para hornear con papel pergamino o rocíela ligeramente con aceite.
⏱️ 5 min•🌡️ 375
- 2
Limpie los champiñones con un paño húmedo. Retire cuidadosamente los tallos de los champiñones y píquelos finamente. Con una cuchara pequeña, retire un poco del interior de cada sombrero de champiñón para crear más espacio para el relleno. Reserve los sombreros y los tallos picados.
⏱️ 10 min
- 3
En una sartén grande a fuego medio, caliente el aceite de oliva. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos. Añada el ajo picado y los tallos de champiñones picados, y cocine por 5-7 minutos más, hasta que los champiñones estén tiernos y hayan liberado su líquido.
⏱️ 7 min
- 4
Incorpore las espinacas picadas a la sartén y cocine hasta que se marchiten, aproximadamente 2-3 minutos. Retire la sartén del fuego. Agregue el perejil picado, la sal y la pimienta. Mezcle bien.
⏱️ 3 min
- 5
Añada el queso crema a la mezcla de la sartén y revuelva vigorosamente hasta que esté completamente combinado y cremoso. Asegúrese de que el queso crema se derrita y se integre uniformemente con los demás ingredientes.
⏱️ 3 min
- 6
Coloque una pequeña cantidad de queso parmesano rallado o en lascas en el interior de cada sombrero de champiñón preparado.
⏱️ 2 min
- 7
Rellene generosamente cada sombrero de champiñón con la mezcla preparada. Puede usar una cuchara pequeña o sus manos para dar forma al relleno.
⏱️ 5 min
- 8
Coloque los champiñones rellenos en la bandeja para hornear preparada. Espolvoree queso parmesano adicional sobre la parte superior de cada champiñón.
⏱️ 2 min
- 9
Hornee durante 15-20 minutos, o hasta que los champiñones estén tiernos y el queso esté dorado y burbujeante. Retire del horno y sirva inmediatamente.
⏱️ 20 min•🌡️ 375
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Champiñones Rellenos
Para los Champiñones Rellenos
- 12 champiñones grandes
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1/2 cup cebolla, picada finamente
- 2 cloves ajo, picado
- 2 cups espinacas frescas, picadas
- 1/4 cup perejil fresco, picado
- 1/2 teaspoon sal, o al gusto
- 1/4 teaspoon pimienta negra, recién molida, o al gusto
- 8 ounces queso crema, a temperatura ambiente
- 1/2 cup queso parmesano, rallado o en lascas finas, y más para espolvorear
Instructions
- 1
Precaliente el horno a 375°F (190°C). Prepare una bandeja para hornear con papel pergamino o rocíela ligeramente con aceite.
⏱️ 5 min•🌡️ 375 - 2
Limpie los champiñones con un paño húmedo. Retire cuidadosamente los tallos de los champiñones y píquelos finamente. Con una cuchara pequeña, retire un poco del interior de cada sombrero de champiñón para crear más espacio para el relleno. Reserve los sombreros y los tallos picados.
⏱️ 10 min - 3
En una sartén grande a fuego medio, caliente el aceite de oliva. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos. Añada el ajo picado y los tallos de champiñones picados, y cocine por 5-7 minutos más, hasta que los champiñones estén tiernos y hayan liberado su líquido.
⏱️ 7 min - 4
Incorpore las espinacas picadas a la sartén y cocine hasta que se marchiten, aproximadamente 2-3 minutos. Retire la sartén del fuego. Agregue el perejil picado, la sal y la pimienta. Mezcle bien.
⏱️ 3 min - 5
Añada el queso crema a la mezcla de la sartén y revuelva vigorosamente hasta que esté completamente combinado y cremoso. Asegúrese de que el queso crema se derrita y se integre uniformemente con los demás ingredientes.
⏱️ 3 min - 6
Coloque una pequeña cantidad de queso parmesano rallado o en lascas en el interior de cada sombrero de champiñón preparado.
⏱️ 2 min - 7
Rellene generosamente cada sombrero de champiñón con la mezcla preparada. Puede usar una cuchara pequeña o sus manos para dar forma al relleno.
⏱️ 5 min - 8
Coloque los champiñones rellenos en la bandeja para hornear preparada. Espolvoree queso parmesano adicional sobre la parte superior de cada champiñón.
⏱️ 2 min - 9
Hornee durante 15-20 minutos, o hasta que los champiñones estén tiernos y el queso esté dorado y burbujeante. Retire del horno y sirva inmediatamente.
⏱️ 20 min•🌡️ 375