ก๋วยเตี๋ยวคลุก
ก๋วยเตี๋ยวคลุก
Ingredients
สำหรับซอส
- 100 ml น้ำจิ้มสุกี้
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกเผา
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ
- 100 ml น้ำสต็อก
ส่วนผสมหลัก
- 300 กรัม ลูกชิ้นนำชัย
- 100 กรัม ผักบุ้ง
- 100 กรัม ถั่วงอก
- 300 กรัม เส้นใหญ่
- 200 กรัม เนื้อน่องลาย
สำหรับตกแต่ง
- 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมเจียว
- 1 ช้อนโต๊ะ หอมเจียว
- ตามชอบ ต้นหอมซอย
- ตามชอบ ผักชี
Instructions
- 1
เตรียมซอส: ในชามผสม ใส่ซอสสุกี้ 100 มล., พริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำสต็อก 100 มล. คนให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊บละลายหมดและส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
⏱️ 3 min
- 2
เตรียมส่วนผสมหลัก: หั่นเนื้อน่องลาย 200 กรัมเป็นชิ้นบางๆ เตรียมลูกชิ้นนำชัย 300 กรัม ผักบุ้ง 100 กรัม ถั่วงอก 100 กรัม และแยกเส้นใหญ่ 300 กรัมออกจากกัน
⏱️ 5 min
- 3
ลวกส่วนผสม: ต้มน้ำให้เดือดจัดในหม้อ ใส่ผักบุ้งที่เตรียมไว้ลงลวกประมาณ 10 วินาที ตักขึ้นพักไว้ ใส่ถั่วงอกลงลวกประมาณ 10 วินาที ตักขึ้นพักไว้ ใส่เนื้อน่องลายที่หั่นไว้ลงลวกประมาณ 10 วินาที ตักขึ้นพักไว้ ใส่ลูกชิ้นนำชัยลงลวกประมาณ 10 วินาที ตักขึ้นพักไว้ และใส่เส้นใหญ่ลงลวกประมาณ 10 วินาที ตักขึ้นพักไว้
⏱️ 5 min
- 4
จัดจาน: ในชามเสิร์ฟขนาดใหญ่ ใส่เส้นใหญ่ ผักบุ้ง ถั่วงอก ลูกชิ้นนำชัย และเนื้อน่องลายที่ลวกไว้ลงไป
⏱️ 1 min
- 5
ราดซอสและโรยหน้า: ราดซอสที่เตรียมไว้ลงบนส่วนผสมทั้งหมดในชามให้ทั่วถึง โรยกระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ และหอมเจียว 1 ช้อนโต๊ะลงไป
⏱️ 1 min
- 6
เสิร์ฟ: คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดีกับซอส ตกแต่งด้วยต้นหอมซอยและผักชีตามชอบ เสิร์ฟทันที
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
ก๋วยเตี๋ยวคลุก
สำหรับซอส
- 100 ml น้ำจิ้มสุกี้
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกเผา
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ
- 100 ml น้ำสต็อก
ส่วนผสมหลัก
- 300 กรัม ลูกชิ้นนำชัย
- 100 กรัม ผักบุ้ง
- 100 กรัม ถั่วงอก
- 300 กรัม เส้นใหญ่
- 200 กรัม เนื้อน่องลาย
สำหรับตกแต่ง
- 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมเจียว
- 1 ช้อนโต๊ะ หอมเจียว
- ตามชอบ ต้นหอมซอย
- ตามชอบ ผักชี
Instructions
- 1
เตรียมซอส: ในชามผสม ใส่ซอสสุกี้ 100 มล., พริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำสต็อก 100 มล. คนให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊บละลายหมดและส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
⏱️ 3 min - 2
เตรียมส่วนผสมหลัก: หั่นเนื้อน่องลาย 200 กรัมเป็นชิ้นบางๆ เตรียมลูกชิ้นนำชัย 300 กรัม ผักบุ้ง 100 กรัม ถั่วงอก 100 กรัม และแยกเส้นใหญ่ 300 กรัมออกจากกัน
⏱️ 5 min - 3
ลวกส่วนผสม: ต้มน้ำให้เดือดจัดในหม้อ ใส่ผักบุ้งที่เตรียมไว้ลงลวกประมาณ 10 วินาที ตักขึ้นพักไว้ ใส่ถั่วงอกลงลวกประมาณ 10 วินาที ตักขึ้นพักไว้ ใส่เนื้อน่องลายที่หั่นไว้ลงลวกประมาณ 10 วินาที ตักขึ้นพักไว้ ใส่ลูกชิ้นนำชัยลงลวกประมาณ 10 วินาที ตักขึ้นพักไว้ และใส่เส้นใหญ่ลงลวกประมาณ 10 วินาที ตักขึ้นพักไว้
⏱️ 5 min - 4
จัดจาน: ในชามเสิร์ฟขนาดใหญ่ ใส่เส้นใหญ่ ผักบุ้ง ถั่วงอก ลูกชิ้นนำชัย และเนื้อน่องลายที่ลวกไว้ลงไป
⏱️ 1 min - 5
ราดซอสและโรยหน้า: ราดซอสที่เตรียมไว้ลงบนส่วนผสมทั้งหมดในชามให้ทั่วถึง โรยกระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ และหอมเจียว 1 ช้อนโต๊ะลงไป
⏱️ 1 min - 6
เสิร์ฟ: คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดีกับซอส ตกแต่งด้วยต้นหอมซอยและผักชีตามชอบ เสิร์ฟทันที
⏱️ 1 min