جبن الماسكربوني محلي الصنع وتيراميسو الفراولة
جبن الماسكربوني محلي الصنع وتيراميسو الفراولة
Ingredients
لجبن الماسكربوني
- 1 لتر كريمة طازجة, بنسبة دهون 35%
- 15 جرامات عصير ليمون
لتيراميسو الفراولة
- 1 ملعقة كبيرة جبن الماسكربوني, محضر مسبقًا
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر, لخلط الماسكربوني
- 200 جرامات فراولة, مهروسة مع السكر
- 12 بسكويت ليدي فينجر
- 100 جرامات فراولة طازجة, مقطعة شرائح للتزيين
- 50 جرامات توت أسود طازج, للتزيين
- 50 جرامات توت أزرق طازج, للتزيين
Instructions
- 1
لتحضير جبن الماسكربوني: صب 1 لتر من الكريمة الطازجة (بنسبة دهون 35%) في قدر.
⏱️ 1 min
- 2
سخن الكريمة على نار هادئة، مع مراقبة درجة الحرارة باستخدام مقياس حرارة. الهدف هو الوصول إلى درجة حرارة تتراوح بين 82-85 درجة مئوية.
⏱️ 5 min•🌡️ 82
- 3
بمجرد أن تصل الكريمة إلى 82 درجة مئوية، ارفعها عن النار.
⏱️ 1 min
- 4
قلب الكريمة باستمرار باستخدام مضرب يدوي لمدة 4 دقائق تقريبًا حتى تنخفض درجة حرارتها إلى 61 درجة مئوية.
⏱️ 4 min
- 5
أعد الكريمة إلى نار هادئة واستمر في تسخينها مع التحريك حتى تصل إلى 85 درجة مئوية.
⏱️ 3 min•🌡️ 85
- 6
بمجرد الوصول إلى 85 درجة مئوية، ارفع الكريمة عن النار.
⏱️ 1 min
- 7
أضف 15 جرامًا من عصير الليمون تدريجيًا بكميات صغيرة، مع التحريك المستمر بمضرب يدوي.
⏱️ 2 min
- 8
اطه المزيج على نار هادئة لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر.
⏱️ 2 min
- 9
أطفئ النار واستمر في التحريك لمدة دقيقتين أخريين.
⏱️ 2 min
- 10
اترك المزيج ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
⏱️ 30 min - 11
جهز مصفاة بتبطينها بقطعة قماش قطنية نظيفة (أو قطعة قماش مشابهة مناسبة لتصفية الجبن). ضع المصفاة فوق وعاء لجمع أي سائل.
⏱️ 2 min
- 12
اسكب خليط الماسكربوني المبرد في المصفاة المبطنة بقطعة القماش.
⏱️ 1 min
- 13
غطِ المصفاة بغلاف بلاستيكي.
⏱️ 1 min
- 14
ضع المصفاة المغطاة في الثلاجة لمدة يوم كامل (24 ساعة على الأقل) للسماح للسائل بالتصريف وتماسك الماسكربوني.
⏱️ 1440 min
- 15
بعد 24 ساعة، تخلص من السائل المصفى (الشرش) وانقل جبن الماسكربوني المتماسك بعناية من قطعة القماش إلى وعاء نظيف. يجب أن يكون الماسكربوني سميكًا وكريميًا.
⏱️ 5 min
- 16
لتحضير تيراميسو الفراولة: خذ ملعقة كبيرة من جبن الماسكربوني المحضر.
⏱️ 1 min
- 17
أضف 1/2 ملعقة صغيرة من السكر إلى الماسكربوني.
⏱️ 1 min
- 18
اخلط الماسكربوني والسكر جيدًا جدًا حتى يتجانسا تمامًا.
⏱️ 2 min
- 19
انقل كريمة الماسكربوني المحلاة إلى كيس حلواني.
⏱️ 1 min
- 20
جهز هريس الفراولة بخلط الفراولة الطازجة مع بعض السكر.
⏱️ 3 min
- 21
اسكب نصف هريس الفراولة في قاع كأس التقديم.
⏱️ 1 min
- 22
كسر بسكويت الليدي فينجر إلى قطع واغمسها في هريس الفراولة المتبقي، مع التأكد من امتصاصها للعصير.
⏱️ 2 min
- 23
رتب بسكويت الليدي فينجر المنقوع في كأس التقديم، فوق طبقة هريس الفراولة.
⏱️ 1 min
- 24
باستخدام كيس الحلواني، ضع طبقة من كريمة الماسكربوني المحلاة فوق بسكويت الليدي فينجر.
⏱️ 1 min
- 25
ضع شرائح الفراولة الطازجة فوق طبقة الماسكربوني.
⏱️ 1 min
- 26
ضع المزيد من كريمة الماسكربوني في المنتصف.
⏱️ 1 min
- 27
زين بالتوت الأسود والتوت الأزرق الطازج.
⏱️ 1 min
- 28
رش أي هريس فراولة متبقٍ فوق التيراميسو.
⏱️ 1 min
- 29
قدم واستمتع.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
جبن الماسكربوني محلي الصنع وتيراميسو الفراولة
لجبن الماسكربوني
- 1 لتر كريمة طازجة, بنسبة دهون 35%
- 15 جرامات عصير ليمون
لتيراميسو الفراولة
- 1 ملعقة كبيرة جبن الماسكربوني, محضر مسبقًا
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر, لخلط الماسكربوني
- 200 جرامات فراولة, مهروسة مع السكر
- 12 بسكويت ليدي فينجر
- 100 جرامات فراولة طازجة, مقطعة شرائح للتزيين
- 50 جرامات توت أسود طازج, للتزيين
- 50 جرامات توت أزرق طازج, للتزيين
Instructions
- 1
لتحضير جبن الماسكربوني: صب 1 لتر من الكريمة الطازجة (بنسبة دهون 35%) في قدر.
⏱️ 1 min - 2
سخن الكريمة على نار هادئة، مع مراقبة درجة الحرارة باستخدام مقياس حرارة. الهدف هو الوصول إلى درجة حرارة تتراوح بين 82-85 درجة مئوية.
⏱️ 5 min•🌡️ 82 - 3
بمجرد أن تصل الكريمة إلى 82 درجة مئوية، ارفعها عن النار.
⏱️ 1 min - 4
قلب الكريمة باستمرار باستخدام مضرب يدوي لمدة 4 دقائق تقريبًا حتى تنخفض درجة حرارتها إلى 61 درجة مئوية.
⏱️ 4 min - 5
أعد الكريمة إلى نار هادئة واستمر في تسخينها مع التحريك حتى تصل إلى 85 درجة مئوية.
⏱️ 3 min•🌡️ 85 - 6
بمجرد الوصول إلى 85 درجة مئوية، ارفع الكريمة عن النار.
⏱️ 1 min - 7
أضف 15 جرامًا من عصير الليمون تدريجيًا بكميات صغيرة، مع التحريك المستمر بمضرب يدوي.
⏱️ 2 min - 8
اطه المزيج على نار هادئة لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر.
⏱️ 2 min - 9
أطفئ النار واستمر في التحريك لمدة دقيقتين أخريين.
⏱️ 2 min - 10
اترك المزيج ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
⏱️ 30 min - 11
جهز مصفاة بتبطينها بقطعة قماش قطنية نظيفة (أو قطعة قماش مشابهة مناسبة لتصفية الجبن). ضع المصفاة فوق وعاء لجمع أي سائل.
⏱️ 2 min - 12
اسكب خليط الماسكربوني المبرد في المصفاة المبطنة بقطعة القماش.
⏱️ 1 min - 13
غطِ المصفاة بغلاف بلاستيكي.
⏱️ 1 min - 14
ضع المصفاة المغطاة في الثلاجة لمدة يوم كامل (24 ساعة على الأقل) للسماح للسائل بالتصريف وتماسك الماسكربوني.
⏱️ 1440 min - 15
بعد 24 ساعة، تخلص من السائل المصفى (الشرش) وانقل جبن الماسكربوني المتماسك بعناية من قطعة القماش إلى وعاء نظيف. يجب أن يكون الماسكربوني سميكًا وكريميًا.
⏱️ 5 min - 16
لتحضير تيراميسو الفراولة: خذ ملعقة كبيرة من جبن الماسكربوني المحضر.
⏱️ 1 min - 17
أضف 1/2 ملعقة صغيرة من السكر إلى الماسكربوني.
⏱️ 1 min - 18
اخلط الماسكربوني والسكر جيدًا جدًا حتى يتجانسا تمامًا.
⏱️ 2 min - 19
انقل كريمة الماسكربوني المحلاة إلى كيس حلواني.
⏱️ 1 min - 20
جهز هريس الفراولة بخلط الفراولة الطازجة مع بعض السكر.
⏱️ 3 min - 21
اسكب نصف هريس الفراولة في قاع كأس التقديم.
⏱️ 1 min - 22
كسر بسكويت الليدي فينجر إلى قطع واغمسها في هريس الفراولة المتبقي، مع التأكد من امتصاصها للعصير.
⏱️ 2 min - 23
رتب بسكويت الليدي فينجر المنقوع في كأس التقديم، فوق طبقة هريس الفراولة.
⏱️ 1 min - 24
باستخدام كيس الحلواني، ضع طبقة من كريمة الماسكربوني المحلاة فوق بسكويت الليدي فينجر.
⏱️ 1 min - 25
ضع شرائح الفراولة الطازجة فوق طبقة الماسكربوني.
⏱️ 1 min - 26
ضع المزيد من كريمة الماسكربوني في المنتصف.
⏱️ 1 min - 27
زين بالتوت الأسود والتوت الأزرق الطازج.
⏱️ 1 min - 28
رش أي هريس فراولة متبقٍ فوق التيراميسو.
⏱️ 1 min - 29
قدم واستمتع.
⏱️ 1 min