Kutsinta
Kutsinta
Ingredients
Para sa Kutsinta
- 1 cup brown sugar
- 3 cups tubig
- 1 cup all-purpose flour
- 1 cup cassava flour
- 1 tablespoon annatto seeds, ibabad sa 1/4 cup na mainit na tubig, salain para sa kulay
- 1 tablespoon lye water (lihiya)
- as needed mantika, para sa pagpapahid sa hulmahan
Para sa Toppings
- as needed latik, o caramel sauce
- as needed keso, ginadgad
Instructions
- 1
Sa isang malaking mixing bowl, pagsamahin ang brown sugar at tubig. Haluin hanggang matunaw ang asukal.
⏱️ 3 min
- 2
Idagdag ang all-purpose flour at cassava flour sa pinaghalong asukal at tubig. Haluin nang mabuti hanggang walang buo-buo.
⏱️ 5 min
- 3
Idagdag ang annatto extract (mula sa ibinabad na annatto seeds) at lye water (lihiya) sa mixture. Haluin muli nang husto hanggang maging pantay ang kulay at consistency.
⏱️ 4 min
- 4
Salain ang pinaghalong batter sa isang palayok o ibang lalagyan upang masiguro na ito ay makinis at walang buo-buo.
⏱️ 3 min
- 5
Ihanda ang maliliit na hulmahan sa pamamagitan ng pagpapahid ng manipis na layer ng mantika sa loob ng bawat hulmahan.
⏱️ 3 min
- 6
Ibuhos ang sinalang batter sa mga inihandang hulmahan, punuin ang bawat isa ng halos 3/4.
⏱️ 2 min
- 7
Ilagay ang mga napunong hulmahan sa steamer. Siguraduhin na kumukulo na ang tubig sa steamer bago ilagay ang mga hulmahan.
⏱️ 1 min
- 8
I-steam ang kutsinta sa loob ng 30 minuto, o hanggang sa maluto at maging translucent. Maaari itong subukan sa pamamagitan ng pagtusok ng toothpick; kung lumabas itong malinis, luto na ang kutsinta.
⏱️ 30 min
- 9
Maingat na alisin ang mga nilutong kutsinta mula sa steamer at hayaan itong lumamig nang ganap sa loob ng mga hulmahan.
⏱️ 30 min
- 10
Kapag lumamig na, maingat na tanggalin ang kutsinta mula sa mga hulmahan at ilagay sa isang serving plate.
⏱️ 2 min - 11
Drize-lan ang latik o caramel sauce sa ibabaw ng kutsinta. Budburan ng ginadgad na keso bago ihain.
⏱️ 2 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Kutsinta
Para sa Kutsinta
- 1 cup brown sugar
- 3 cups tubig
- 1 cup all-purpose flour
- 1 cup cassava flour
- 1 tablespoon annatto seeds, ibabad sa 1/4 cup na mainit na tubig, salain para sa kulay
- 1 tablespoon lye water (lihiya)
- as needed mantika, para sa pagpapahid sa hulmahan
Para sa Toppings
- as needed latik, o caramel sauce
- as needed keso, ginadgad
Instructions
- 1
Sa isang malaking mixing bowl, pagsamahin ang brown sugar at tubig. Haluin hanggang matunaw ang asukal.
⏱️ 3 min - 2
Idagdag ang all-purpose flour at cassava flour sa pinaghalong asukal at tubig. Haluin nang mabuti hanggang walang buo-buo.
⏱️ 5 min - 3
Idagdag ang annatto extract (mula sa ibinabad na annatto seeds) at lye water (lihiya) sa mixture. Haluin muli nang husto hanggang maging pantay ang kulay at consistency.
⏱️ 4 min - 4
Salain ang pinaghalong batter sa isang palayok o ibang lalagyan upang masiguro na ito ay makinis at walang buo-buo.
⏱️ 3 min - 5
Ihanda ang maliliit na hulmahan sa pamamagitan ng pagpapahid ng manipis na layer ng mantika sa loob ng bawat hulmahan.
⏱️ 3 min - 6
Ibuhos ang sinalang batter sa mga inihandang hulmahan, punuin ang bawat isa ng halos 3/4.
⏱️ 2 min - 7
Ilagay ang mga napunong hulmahan sa steamer. Siguraduhin na kumukulo na ang tubig sa steamer bago ilagay ang mga hulmahan.
⏱️ 1 min - 8
I-steam ang kutsinta sa loob ng 30 minuto, o hanggang sa maluto at maging translucent. Maaari itong subukan sa pamamagitan ng pagtusok ng toothpick; kung lumabas itong malinis, luto na ang kutsinta.
⏱️ 30 min - 9
Maingat na alisin ang mga nilutong kutsinta mula sa steamer at hayaan itong lumamig nang ganap sa loob ng mga hulmahan.
⏱️ 30 min - 10
Kapag lumamig na, maingat na tanggalin ang kutsinta mula sa mga hulmahan at ilagay sa isang serving plate.
⏱️ 2 min - 11
Drize-lan ang latik o caramel sauce sa ibabaw ng kutsinta. Budburan ng ginadgad na keso bago ihain.
⏱️ 2 min