ხაჭაპური სახლურად
ხაჭაპური სახლურად
Ingredients
ცომისთვის
- 1 ჭიქა მაწონი
- 1 ჩაის კოვზი სოდა
- ცოტა მარილი, გემოვნებით
- 50 გრამი გამდნარი კარაქი
- 3 ჭიქა ფქვილი, დაახლოებით, საჭიროებისამებრ
გულსართისთვის
- 300 გრამი იმერული ყველი, დაფხვნილი
მოსასმელად
- 1 კვერცხის გული
Instructions
- 1
დიდ თასში ჩაასხით 1 ჭიქა მაწონი. დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი სოდა და კარგად მოურიეთ სპატულით, სანამ არ აქაფდება.
⏱️ 2 min
- 2
ნარევს დაამატეთ ცოტა მარილი და კარგად მოურიეთ. ჩაასხით 50 გრამი გამდნარი კარაქი და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
⏱️ 3 min
- 3
თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი სველ ინგრედიენტებს, თავდაპირველად მოურიეთ სპატულით. როდესაც ნარევი ძალიან სქელი გახდება მოსარევად, გადადით ხელით მოზელვაზე. გააგრძელეთ ფქვილის დამატება საჭიროებისამებრ, სანამ არ მიიღებთ რბილ, ელასტიურ და არაწებოვან ცომს. კარგად მოზილეთ ცომი, სანამ არ გახდება გლუვი.
⏱️ 10 min
- 4
დააფარეთ ცომს და გააჩერეთ ცოტა ხნით. ამასობაში, მოამზადეთ იმერული ყველი დაფხვნით.
⏱️ 15 min
- 5
სამუშაო ზედაპირს (მაგალითად, სილიკონის ხალიჩას) მოაყარეთ ცოტა ფქვილი. დაასვენეთ ცომი ფქვილმოყრილ ზედაპირზე. გაყავით ცომი სამ თანაბარ ნაწილად. თითოეული ნაწილი გააბრტყელეთ გლუვ ბურთულად.
⏱️ 5 min
- 6
აიღეთ ერთი ცომის ბურთულა და ხელით გააბრტყელეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე დისკის ფორმამდე. მოათავსეთ დაფხვნილი იმერული ყველის გულუხვი რაოდენობა გაბრტყელებული ცომის ცენტრში. ცომის კიდეები შეკარით ყველის გარშემო, მჭიდროდ შეაერთეთ ზემოდან, რომ გულსართი მთლიანად დაიხუროს. ნაზად მიეცით ბურთულის ფორმა.
⏱️ 5 min
- 7
ფრთხილად გააბრტყელეთ შევსებული ცომის ბურთულა ხელით, რომ მიიღოთ მრგვალი, ბრტყელი ხაჭაპური. გამოიყენეთ საგორებელი, რომ ხაჭაპური თანაბარ სისქემდე გააბრტყელოთ, დარწმუნდით, რომ ყველი შიგნით რჩება.
⏱️ 5 min
- 8
ფრთხილად გადაიტანეთ გაბრტყელებული ხაჭაპური საცხობ ფორმაზე. მთელ ზედაპირზე წაუსვით კვერცხის გული ოქროსფერი შეფერილობისთვის. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე (ზედა და ქვედა წვით).
⏱️ 5 min•🌡️ 200
- 9
აცხვეთ ხაჭაპური წინასწარ გახურებულ ღუმელში ზუსტად 15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი და კარგად გამომცხვარი.
⏱️ 15 min•🌡️ 200 - 10
გამომცხვარი ხაჭაპური გამოიღეთ ღუმელიდან. სანამ ცხელია, დაჭერით ოთხ ნაწილად პიცის საჭრელით. მიირთვით თბილი.
⏱️ 2 min
Kitchen Tools
ხაჭაპური სახლურად
ცომისთვის
- 1 ჭიქა მაწონი
- 1 ჩაის კოვზი სოდა
- ცოტა მარილი, გემოვნებით
- 50 გრამი გამდნარი კარაქი
- 3 ჭიქა ფქვილი, დაახლოებით, საჭიროებისამებრ
გულსართისთვის
- 300 გრამი იმერული ყველი, დაფხვნილი
მოსასმელად
- 1 კვერცხის გული
Instructions
- 1
დიდ თასში ჩაასხით 1 ჭიქა მაწონი. დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი სოდა და კარგად მოურიეთ სპატულით, სანამ არ აქაფდება.
⏱️ 2 min - 2
ნარევს დაამატეთ ცოტა მარილი და კარგად მოურიეთ. ჩაასხით 50 გრამი გამდნარი კარაქი და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
⏱️ 3 min - 3
თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი სველ ინგრედიენტებს, თავდაპირველად მოურიეთ სპატულით. როდესაც ნარევი ძალიან სქელი გახდება მოსარევად, გადადით ხელით მოზელვაზე. გააგრძელეთ ფქვილის დამატება საჭიროებისამებრ, სანამ არ მიიღებთ რბილ, ელასტიურ და არაწებოვან ცომს. კარგად მოზილეთ ცომი, სანამ არ გახდება გლუვი.
⏱️ 10 min - 4
დააფარეთ ცომს და გააჩერეთ ცოტა ხნით. ამასობაში, მოამზადეთ იმერული ყველი დაფხვნით.
⏱️ 15 min - 5
სამუშაო ზედაპირს (მაგალითად, სილიკონის ხალიჩას) მოაყარეთ ცოტა ფქვილი. დაასვენეთ ცომი ფქვილმოყრილ ზედაპირზე. გაყავით ცომი სამ თანაბარ ნაწილად. თითოეული ნაწილი გააბრტყელეთ გლუვ ბურთულად.
⏱️ 5 min - 6
აიღეთ ერთი ცომის ბურთულა და ხელით გააბრტყელეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე დისკის ფორმამდე. მოათავსეთ დაფხვნილი იმერული ყველის გულუხვი რაოდენობა გაბრტყელებული ცომის ცენტრში. ცომის კიდეები შეკარით ყველის გარშემო, მჭიდროდ შეაერთეთ ზემოდან, რომ გულსართი მთლიანად დაიხუროს. ნაზად მიეცით ბურთულის ფორმა.
⏱️ 5 min - 7
ფრთხილად გააბრტყელეთ შევსებული ცომის ბურთულა ხელით, რომ მიიღოთ მრგვალი, ბრტყელი ხაჭაპური. გამოიყენეთ საგორებელი, რომ ხაჭაპური თანაბარ სისქემდე გააბრტყელოთ, დარწმუნდით, რომ ყველი შიგნით რჩება.
⏱️ 5 min - 8
ფრთხილად გადაიტანეთ გაბრტყელებული ხაჭაპური საცხობ ფორმაზე. მთელ ზედაპირზე წაუსვით კვერცხის გული ოქროსფერი შეფერილობისთვის. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე (ზედა და ქვედა წვით).
⏱️ 5 min•🌡️ 200 - 9
აცხვეთ ხაჭაპური წინასწარ გახურებულ ღუმელში ზუსტად 15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი და კარგად გამომცხვარი.
⏱️ 15 min•🌡️ 200 - 10
გამომცხვარი ხაჭაპური გამოიღეთ ღუმელიდან. სანამ ცხელია, დაჭერით ოთხ ნაწილად პიცის საჭრელით. მიირთვით თბილი.
⏱️ 2 min