Pique Puertorriqueño Casero
Pique Puertorriqueño Casero
Ingredients
Para el Pique
- 1 cup chiles variados, picados, una mezcla de picantes pequeños (habanero, rojos, verdes, amarillos)
- 6 dientes de ajo, pelados
- 1 cebolla morada, mediana, en rodajas
- 1/2 cup ajíes dulces, picados, una mezcla de rojos y naranjas
- 1/2 cup cilantro fresco, picado
- 1/4 cup recao (culantro), picado
- 1 teaspoon pimienta en grano
- 1/2 teaspoon sal, o al gusto
- 1/2 cup aceite de oliva virgen extra, aproximadamente, o la cantidad necesaria para cubrir
- 1/4 cup vinagre blanco, aproximadamente, o la cantidad necesaria para cubrir
- 1/4 cup vinagre de manzana, aproximadamente, o la cantidad necesaria para cubrir
- 1/4 cup jugo de naranja agria, fresco
- 1/4 cup agua, aproximadamente, o la cantidad necesaria para rellenar
Instructions
- 1
Lave y pique finamente todos los ingredientes sólidos: los chiles variados, los dientes de ajo, la cebolla morada en rodajas, los ajíes dulces, el cilantro fresco y el recao (culantro).
⏱️ 10 min
- 2
En un tazón grande, combine todos los ingredientes picados. Agregue la pimienta en grano y la sal. Mezcle bien para distribuir los condimentos.
⏱️ 3 min
- 3
Transfiera la mezcla de ingredientes picados y sazonados a un frasco de vidrio limpio y esterilizado. Asegúrese de que el frasco esté bien lleno, pero dejando espacio en la parte superior para los líquidos.
⏱️ 2 min
- 4
Vierta el aceite de oliva, el vinagre blanco, el vinagre de manzana y el jugo de naranja agria sobre los ingredientes en el frasco. Los líquidos deben cubrir la mayoría de los ingredientes sólidos.
⏱️ 3 min
- 5
Si es necesario, añada un poco de agua para terminar de cubrir completamente los ingredientes y llenar el frasco hasta el cuello.
⏱️ 1 min
- 6
Cierre herméticamente el frasco de vidrio con su tapa. Asegúrese de que esté bien sellado para evitar la entrada de aire.
⏱️ 1 min
- 7
Guarde el frasco sellado en el refrigerador por al menos 2 semanas. Este tiempo de maceración es crucial para que los sabores se mezclen y desarrollen.
⏱️ 20160 min
- 8
Después de 2 semanas, su Pique Puertorriqueño casero estará listo para disfrutar. Sirva con sus comidas favoritas para añadir un toque de sabor y picante.
Kitchen Tools
Pique Puertorriqueño Casero
Para el Pique
- 1 cup chiles variados, picados, una mezcla de picantes pequeños (habanero, rojos, verdes, amarillos)
- 6 dientes de ajo, pelados
- 1 cebolla morada, mediana, en rodajas
- 1/2 cup ajíes dulces, picados, una mezcla de rojos y naranjas
- 1/2 cup cilantro fresco, picado
- 1/4 cup recao (culantro), picado
- 1 teaspoon pimienta en grano
- 1/2 teaspoon sal, o al gusto
- 1/2 cup aceite de oliva virgen extra, aproximadamente, o la cantidad necesaria para cubrir
- 1/4 cup vinagre blanco, aproximadamente, o la cantidad necesaria para cubrir
- 1/4 cup vinagre de manzana, aproximadamente, o la cantidad necesaria para cubrir
- 1/4 cup jugo de naranja agria, fresco
- 1/4 cup agua, aproximadamente, o la cantidad necesaria para rellenar
Instructions
- 1
Lave y pique finamente todos los ingredientes sólidos: los chiles variados, los dientes de ajo, la cebolla morada en rodajas, los ajíes dulces, el cilantro fresco y el recao (culantro).
⏱️ 10 min - 2
En un tazón grande, combine todos los ingredientes picados. Agregue la pimienta en grano y la sal. Mezcle bien para distribuir los condimentos.
⏱️ 3 min - 3
Transfiera la mezcla de ingredientes picados y sazonados a un frasco de vidrio limpio y esterilizado. Asegúrese de que el frasco esté bien lleno, pero dejando espacio en la parte superior para los líquidos.
⏱️ 2 min - 4
Vierta el aceite de oliva, el vinagre blanco, el vinagre de manzana y el jugo de naranja agria sobre los ingredientes en el frasco. Los líquidos deben cubrir la mayoría de los ingredientes sólidos.
⏱️ 3 min - 5
Si es necesario, añada un poco de agua para terminar de cubrir completamente los ingredientes y llenar el frasco hasta el cuello.
⏱️ 1 min - 6
Cierre herméticamente el frasco de vidrio con su tapa. Asegúrese de que esté bien sellado para evitar la entrada de aire.
⏱️ 1 min - 7
Guarde el frasco sellado en el refrigerador por al menos 2 semanas. Este tiempo de maceración es crucial para que los sabores se mezclen y desarrollen.
⏱️ 20160 min - 8
Después de 2 semanas, su Pique Puertorriqueño casero estará listo para disfrutar. Sirva con sus comidas favoritas para añadir un toque de sabor y picante.