اورزو لسان العصفور بالدجاج والفطر
اورزو لسان العصفور بالدجاج والفطر
Ingredients
للطبق الرئيسي
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون, حسب الحاجة
- 500 جرامات صدور دجاج, مقطعة مكعبات
- 1 مكعب مرقة خضار
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح, أو حسب الرغبة
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود, أو حسب الرغبة
- 1/8 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 حبة بصل أحمر, مفروم
- 3 فصوص ثوم, مفروم
- 200 جرامات فطر طازج, مقطع شرائح
- 1 غصن إكليل الجبل (روزماري) طازج
- 1/2 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
- 500 جرامات مكرونة أورزو (لسان العصفور)
- 1.5 لتر ماء مغلي, يضاف تدريجياً
- 200 مل كريمة طبخ, علبة صغيرة
- 4 شرائح جبنة شرائح, للتذويب على الوجه
للتقديم
- 2 ملاعق كبيرة جبنة بارميزان مبشورة, أو حسب الرغبة
Instructions
- 1
في قدر كبير، أضف زيت الزيتون وسخن على نار عالية. أضف مكعبات صدور الدجاج وقلبها حتى تبدأ بالتحمير.
⏱️ 5 min
- 2
أضف مكعب مرقة الخضار، الملح، الفلفل الأسود، وقليل من القرفة إلى الدجاج. استمر في التقليب على نار عالية لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى يبدأ الدجاج بالنضوج.
⏱️ 15 min
- 3
أضف البصل الأحمر المفروم والثوم المفروم إلى القدر. قلب جيداً حتى تمتزج المكونات.
⏱️ 3 min
- 4
أضف شرائح الفطر الطازج، غصن إكليل الجبل الطازج، ورشة من الأوريجانو المجفف.
⏱️ 2 min
- 5
خفض الحرارة إلى منخفضة، غطِ القدر، واتركه لينضج لمدة 10 دقائق حتى يلين الفطر ويطلق سوائله.
⏱️ 10 min
- 6
أزل غصن إكليل الجبل من القدر.
⏱️ 1 min
- 7
أضف كيس مكرونة الأورزو (500 جرام) إلى القدر. قلبها جيداً مع الدجاج والفطر.
⏱️ 2 min
- 8
اسكب حوالي 1 لتر من الماء المغلي في القدر. قلب المزيج من حين لآخر.
⏱️ 2 min
- 9
استمر في الطهي، مع التقليب المتكرر. كلما امتص الأورزو الماء ونضج، أضف المزيد من الماء المغلي تدريجياً حتى يصل إجمالي الماء المضاف إلى حوالي 1.5 لتر وينضج الأورزو تماماً ويصبح طرياً.
⏱️ 10 min
- 10
أضف محتويات علبة كريمة الطبخ الصغيرة. قلب المزيج حتى يتجانس.
⏱️ 2 min
- 11
ضع شرائح الجبنة فوق المزيج في القدر. غطِ القدر واتركه على نار هادئة لفترة وجيزة حتى تذوب الجبنة.
⏱️ 3 min
- 12
أطفئ النار، غطِ القدر، واترك الطبق يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم. هذا يسمح للصلصة بالتكثف والامتصاص، مع الحفاظ على الطبق رطباً.
⏱️ 10 min
- 13
قدم الطبق ساخناً، وزينه بجبنة البارميزان المبشورة.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
اورزو لسان العصفور بالدجاج والفطر
للطبق الرئيسي
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون, حسب الحاجة
- 500 جرامات صدور دجاج, مقطعة مكعبات
- 1 مكعب مرقة خضار
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح, أو حسب الرغبة
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود, أو حسب الرغبة
- 1/8 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 حبة بصل أحمر, مفروم
- 3 فصوص ثوم, مفروم
- 200 جرامات فطر طازج, مقطع شرائح
- 1 غصن إكليل الجبل (روزماري) طازج
- 1/2 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
- 500 جرامات مكرونة أورزو (لسان العصفور)
- 1.5 لتر ماء مغلي, يضاف تدريجياً
- 200 مل كريمة طبخ, علبة صغيرة
- 4 شرائح جبنة شرائح, للتذويب على الوجه
للتقديم
- 2 ملاعق كبيرة جبنة بارميزان مبشورة, أو حسب الرغبة
Instructions
- 1
في قدر كبير، أضف زيت الزيتون وسخن على نار عالية. أضف مكعبات صدور الدجاج وقلبها حتى تبدأ بالتحمير.
⏱️ 5 min - 2
أضف مكعب مرقة الخضار، الملح، الفلفل الأسود، وقليل من القرفة إلى الدجاج. استمر في التقليب على نار عالية لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى يبدأ الدجاج بالنضوج.
⏱️ 15 min - 3
أضف البصل الأحمر المفروم والثوم المفروم إلى القدر. قلب جيداً حتى تمتزج المكونات.
⏱️ 3 min - 4
أضف شرائح الفطر الطازج، غصن إكليل الجبل الطازج، ورشة من الأوريجانو المجفف.
⏱️ 2 min - 5
خفض الحرارة إلى منخفضة، غطِ القدر، واتركه لينضج لمدة 10 دقائق حتى يلين الفطر ويطلق سوائله.
⏱️ 10 min - 6
أزل غصن إكليل الجبل من القدر.
⏱️ 1 min - 7
أضف كيس مكرونة الأورزو (500 جرام) إلى القدر. قلبها جيداً مع الدجاج والفطر.
⏱️ 2 min - 8
اسكب حوالي 1 لتر من الماء المغلي في القدر. قلب المزيج من حين لآخر.
⏱️ 2 min - 9
استمر في الطهي، مع التقليب المتكرر. كلما امتص الأورزو الماء ونضج، أضف المزيد من الماء المغلي تدريجياً حتى يصل إجمالي الماء المضاف إلى حوالي 1.5 لتر وينضج الأورزو تماماً ويصبح طرياً.
⏱️ 10 min - 10
أضف محتويات علبة كريمة الطبخ الصغيرة. قلب المزيج حتى يتجانس.
⏱️ 2 min - 11
ضع شرائح الجبنة فوق المزيج في القدر. غطِ القدر واتركه على نار هادئة لفترة وجيزة حتى تذوب الجبنة.
⏱️ 3 min - 12
أطفئ النار، غطِ القدر، واترك الطبق يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم. هذا يسمح للصلصة بالتكثف والامتصاص، مع الحفاظ على الطبق رطباً.
⏱️ 10 min - 13
قدم الطبق ساخناً، وزينه بجبنة البارميزان المبشورة.
⏱️ 1 min