אורנג' צ'יקן
אורנג' צ'יקן
Ingredients
לבלילה לעוף
- 700 גרם חזה עוף או פרגיות, קוביות בגודל בינוני
- 1 1/2 כוסות קמח רגיל
- 1/2 כוס קורנפלור
- 1 1/2 כפות שמן
- 1 ביצה L
- 3/4 כוס מים קרים
לרוטב
- 1 כוס מיץ תפוזים, 100% קנוי וחלק
- 1 כף גרידת תפוז, לא חובה, אם אוהבים טעם תפוזי חזק
- 1 כף שמן שומשום
- 1/4 כוס סויה דלת נתרן
- 2 כפות חומץ אורז
- 1 כף חומץ רגיל לבן
- 1/3 כוס סוכר לבן
- 1/4 כוס סוכר חום
- 1 כף קורנפלור
- 1 כפית ג'ינג'ר, מגורד
- 2 שום, שיניים כתושות
- 1 כפית גוצ'וג'אנג
- 1 כף טריאקי סמיך
להגשה
- 1 כפות שומשום, 2-1 כפות
- לפי הצורך אורז, להגשה
Instructions
- 1
הכנת בלילת העוף: בקערה גדולה, ערבבו יחד את הקמח הרגיל, הקורנפלור, השמן, הביצה והמים הקרים עד לקבלת בלילה סמיכה ואחידה.
⏱️ 5 min
- 2
הוסיפו את קוביות חזה העוף או הפרגיות לבלילה וערבבו היטב כך שכל חתיכות העוף יהיו מצופות באופן אחיד.
⏱️ 3 min
- 3
טיגון ראשון של העוף: חממו שמן לטיגון עמוק בסיר עמוק. טגנו את העוף במספר נגלות קטנות כדי למנוע הידבקות. טגנו עד להזהבה עדינה. הוציאו את העוף לרשת סינון לניקוז עודפי השמן.
⏱️ 8 min•🌡️ 170
- 4
טיגון שני של העוף: החזירו את העוף המטוגן לשמן החם וטגנו שוב עד להזהבה כהה יחסית ופריכות. הוציאו שוב לרשת סינון.
⏱️ 5 min•🌡️ 180
- 5
הכנת הרוטב: בקערה נפרדת, ערבבו היטב את כל מרכיבי הרוטב: מיץ תפוזים, גרידת תפוז (אם משתמשים), שמן שומשום, סויה דלת נתרן, חומץ אורז, חומץ לבן רגיל, סוכר לבן, סוכר חום, קורנפלור, ג'ינג'ר מגורד, שום כתוש, גוצ'וג'אנג וטריאקי סמיך.
⏱️ 5 min
- 6
שילוב העוף והרוטב: בווק או מחבת רחבה וחמה, שפכו את העוף המטוגן. הוסיפו את הרוטב וערבבו בעדינות מדי פעם. בשלו על אש גבוהה במשך 3-5 דקות, עד שהרוטב מסמיך ומצפה את העוף.
⏱️ 5 min
- 7
הגשה: פזרו מעל העוף 1-2 כפות שומשום, ערבבו קלות והגישו מיד לצד אורז לבן. בתיאבון!
⏱️ 2 min
Kitchen Tools
אורנג' צ'יקן
לבלילה לעוף
- 700 גרם חזה עוף או פרגיות, קוביות בגודל בינוני
- 1 1/2 כוסות קמח רגיל
- 1/2 כוס קורנפלור
- 1 1/2 כפות שמן
- 1 ביצה L
- 3/4 כוס מים קרים
לרוטב
- 1 כוס מיץ תפוזים, 100% קנוי וחלק
- 1 כף גרידת תפוז, לא חובה, אם אוהבים טעם תפוזי חזק
- 1 כף שמן שומשום
- 1/4 כוס סויה דלת נתרן
- 2 כפות חומץ אורז
- 1 כף חומץ רגיל לבן
- 1/3 כוס סוכר לבן
- 1/4 כוס סוכר חום
- 1 כף קורנפלור
- 1 כפית ג'ינג'ר, מגורד
- 2 שום, שיניים כתושות
- 1 כפית גוצ'וג'אנג
- 1 כף טריאקי סמיך
להגשה
- 1 כפות שומשום, 2-1 כפות
- לפי הצורך אורז, להגשה
Instructions
- 1
הכנת בלילת העוף: בקערה גדולה, ערבבו יחד את הקמח הרגיל, הקורנפלור, השמן, הביצה והמים הקרים עד לקבלת בלילה סמיכה ואחידה.
⏱️ 5 min - 2
הוסיפו את קוביות חזה העוף או הפרגיות לבלילה וערבבו היטב כך שכל חתיכות העוף יהיו מצופות באופן אחיד.
⏱️ 3 min - 3
טיגון ראשון של העוף: חממו שמן לטיגון עמוק בסיר עמוק. טגנו את העוף במספר נגלות קטנות כדי למנוע הידבקות. טגנו עד להזהבה עדינה. הוציאו את העוף לרשת סינון לניקוז עודפי השמן.
⏱️ 8 min•🌡️ 170 - 4
טיגון שני של העוף: החזירו את העוף המטוגן לשמן החם וטגנו שוב עד להזהבה כהה יחסית ופריכות. הוציאו שוב לרשת סינון.
⏱️ 5 min•🌡️ 180 - 5
הכנת הרוטב: בקערה נפרדת, ערבבו היטב את כל מרכיבי הרוטב: מיץ תפוזים, גרידת תפוז (אם משתמשים), שמן שומשום, סויה דלת נתרן, חומץ אורז, חומץ לבן רגיל, סוכר לבן, סוכר חום, קורנפלור, ג'ינג'ר מגורד, שום כתוש, גוצ'וג'אנג וטריאקי סמיך.
⏱️ 5 min - 6
שילוב העוף והרוטב: בווק או מחבת רחבה וחמה, שפכו את העוף המטוגן. הוסיפו את הרוטב וערבבו בעדינות מדי פעם. בשלו על אש גבוהה במשך 3-5 דקות, עד שהרוטב מסמיך ומצפה את העוף.
⏱️ 5 min - 7
הגשה: פזרו מעל העוף 1-2 כפות שומשום, ערבבו קלות והגישו מיד לצד אורז לבן. בתיאבון!
⏱️ 2 min