Πρασόπιτα από τα χεράκια μου
Πρασόπιτα από τα χεράκια μου
Ingredients
Για τη Γέμιση
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ή όσο χρειαστεί
- 4 πράσα, μικρά, ψιλοκομμένα
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 250 γραμμάρια σπανάκι, κατεψυγμένο, αποψυγμένο και στραγγισμένο
- 1/4 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 1/4 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ή όσο χρειαστεί
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, ή όσο χρειαστεί
- 200 γραμμάρια φέτα light, θρυμματισμένη
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για τη Ζύμη (Φύλλο)
- 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, για τη ζύμη και για το άλειμμα
- 2 κουταλιές της σούπας ξίδι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό
Instructions
- 1
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα πράσα και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
⏱️ 7 min
- 2
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και συνεχίστε το σοτάρισμα μέχρι να γυαλίσει.
⏱️ 5 min
- 3
Προσθέστε το στραγγισμένο σπανάκι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον άνηθο. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
⏱️ 8 min
- 4
Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε τη θρυμματισμένη φέτα και ανακατέψτε. Πασπαλίστε με το αλεύρι και ανακατέψτε ξανά μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Η γέμιση είναι έτοιμη.
⏱️ 5 min
- 5
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το αλεύρι. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο. Ρίξτε το ελαιόλαδο, το ξίδι, το αλάτι και το χλιαρό νερό.
⏱️ 3 min
- 6
Ζυμώστε τη ζύμη σχολαστικά με τα χέρια μέχρι να γίνει μια λεία, ομοιογενής μπάλα.
⏱️ 10 min
- 7
Χωρίστε τη ζύμη σε 16 ίσες μικρές μπάλες. Αλευρώστε ελαφρώς κάθε μπάλα.
⏱️ 5 min
- 8
Ανοίξτε κάθε μπάλα ζύμης με τον πλάστη σε λεπτό, στρογγυλό ή οβάλ φύλλο.
⏱️ 15 min
- 9
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220°C στον αέρα. Λαδώστε καλά ένα ταψί με ελαιόλαδο.
⏱️ 5 min•🌡️ 220
- 10
Πάρτε 4 φύλλα, στοιβάξτε τα και ανοίξτε τα μαζί με τον πλάστη για να σχηματίσετε ένα μεγαλύτερο φύλλο. Τοποθετήστε το στο ταψί. Αλείψτε με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με λίγο τυρί (προαιρετικά).
⏱️ 5 min
- 11
Επαναλάβετε το βήμα 10 με άλλα 4 φύλλα και τοποθετήστε το δεύτερο μεγάλο φύλλο πάνω από το πρώτο.
⏱️ 3 min
- 12
Απλώστε ομοιόμορφα όλη τη γέμιση πάνω στο δεύτερο φύλλο.
⏱️ 2 min
- 13
Επαναλάβετε το βήμα 10 με άλλα 4 φύλλα και τοποθετήστε το τρίτο μεγάλο φύλλο πάνω από τη γέμιση. Αλείψτε με ελαιόλαδο.
⏱️ 3 min
- 14
Επαναλάβετε το βήμα 10 με τα τελευταία 4 φύλλα και τοποθετήστε το τέταρτο μεγάλο φύλλο πάνω από το τρίτο.
⏱️ 3 min
- 15
Διπλώστε τις άκρες της ζύμης προς τα μέσα για να σχηματίσετε ένα ωραίο τελείωμα. Χαράξτε την πίτα σε κομμάτια και περιχύστε γενναιόδωρα με ελαιόλαδο.
⏱️ 4 min
- 16
Ψήστε την πίτα στον προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή.
⏱️ 25 min•🌡️ 220
- 17
Αφήστε την πίτα να κρυώσει ελαφρώς πριν σερβίρετε.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Πρασόπιτα από τα χεράκια μου
Για τη Γέμιση
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ή όσο χρειαστεί
- 4 πράσα, μικρά, ψιλοκομμένα
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 250 γραμμάρια σπανάκι, κατεψυγμένο, αποψυγμένο και στραγγισμένο
- 1/4 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 1/4 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ή όσο χρειαστεί
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, ή όσο χρειαστεί
- 200 γραμμάρια φέτα light, θρυμματισμένη
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για τη Ζύμη (Φύλλο)
- 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, για τη ζύμη και για το άλειμμα
- 2 κουταλιές της σούπας ξίδι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό
Instructions
- 1
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα πράσα και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
⏱️ 7 min - 2
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και συνεχίστε το σοτάρισμα μέχρι να γυαλίσει.
⏱️ 5 min - 3
Προσθέστε το στραγγισμένο σπανάκι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον άνηθο. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
⏱️ 8 min - 4
Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε τη θρυμματισμένη φέτα και ανακατέψτε. Πασπαλίστε με το αλεύρι και ανακατέψτε ξανά μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Η γέμιση είναι έτοιμη.
⏱️ 5 min - 5
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το αλεύρι. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο. Ρίξτε το ελαιόλαδο, το ξίδι, το αλάτι και το χλιαρό νερό.
⏱️ 3 min - 6
Ζυμώστε τη ζύμη σχολαστικά με τα χέρια μέχρι να γίνει μια λεία, ομοιογενής μπάλα.
⏱️ 10 min - 7
Χωρίστε τη ζύμη σε 16 ίσες μικρές μπάλες. Αλευρώστε ελαφρώς κάθε μπάλα.
⏱️ 5 min - 8
Ανοίξτε κάθε μπάλα ζύμης με τον πλάστη σε λεπτό, στρογγυλό ή οβάλ φύλλο.
⏱️ 15 min - 9
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220°C στον αέρα. Λαδώστε καλά ένα ταψί με ελαιόλαδο.
⏱️ 5 min•🌡️ 220 - 10
Πάρτε 4 φύλλα, στοιβάξτε τα και ανοίξτε τα μαζί με τον πλάστη για να σχηματίσετε ένα μεγαλύτερο φύλλο. Τοποθετήστε το στο ταψί. Αλείψτε με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με λίγο τυρί (προαιρετικά).
⏱️ 5 min - 11
Επαναλάβετε το βήμα 10 με άλλα 4 φύλλα και τοποθετήστε το δεύτερο μεγάλο φύλλο πάνω από το πρώτο.
⏱️ 3 min - 12
Απλώστε ομοιόμορφα όλη τη γέμιση πάνω στο δεύτερο φύλλο.
⏱️ 2 min - 13
Επαναλάβετε το βήμα 10 με άλλα 4 φύλλα και τοποθετήστε το τρίτο μεγάλο φύλλο πάνω από τη γέμιση. Αλείψτε με ελαιόλαδο.
⏱️ 3 min - 14
Επαναλάβετε το βήμα 10 με τα τελευταία 4 φύλλα και τοποθετήστε το τέταρτο μεγάλο φύλλο πάνω από το τρίτο.
⏱️ 3 min - 15
Διπλώστε τις άκρες της ζύμης προς τα μέσα για να σχηματίσετε ένα ωραίο τελείωμα. Χαράξτε την πίτα σε κομμάτια και περιχύστε γενναιόδωρα με ελαιόλαδο.
⏱️ 4 min - 16
Ψήστε την πίτα στον προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή.
⏱️ 25 min•🌡️ 220 - 17
Αφήστε την πίτα να κρυώσει ελαφρώς πριν σερβίρετε.
⏱️ 5 min