Atcharang Papaya
Atcharang Papaya
Ingredients
PÀÀraaka-aineet
- 1 kpl raaka vihreÀ papaija, kuorittu ja raastettu ohuiksi suikaleiksi
- 2 kpl porkkanat, suikaloitu
- 1 kpl punainen paprika, suikaloitu
- 1 kpl punasipuli, ohuesti viipaloitu tai suikaloitu
- 2 cm inkivÀÀri, suikaloitu
Suolaamiseen
- 3 teelusikkaa suola, papaijan suolaamiseen
Marinointiliemi
- 1 1/2 kuppia etikka
- 1 kuppi kidesokeri
- 1 teelusikka suola, marinointiliemeen
- 1 teelusikka kokonaisia mustapippureita
Instructions
- 1
Kuori raaka vihreÀ papaija. Raasta papaija ohuiksi suikaleiksi.
â±ïž 10 min
- 2
Laita raastettu papaija kulhoon. Ripottele suolaa raastetun papaijan pÀÀlle ja sekoita huolellisesti kÀsin. Anna papaijan suolaantua noin 30-60 minuuttia. TÀmÀ auttaa poistamaan ylimÀÀrÀistÀ nestettÀ ja pehmentÀÀ papaijaa.
â±ïž 5 min
- 3
Papaijan suolaantuessa valmista muut kasvikset. Suikaloi punasipuli, inkivÀÀri, punainen paprika ja porkkanat. Laita ne erillisiin astioihin.
â±ïž 10 min
- 4
Huuhtele suolattu raastettu papaija juoksevan veden alla poistaaksesi ylimÀÀrÀisen suolan. Aseta huuhdeltu papaija puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen tai juustokankaaseen ja purista kaikki jÀljellÀ oleva vesi pois, kunnes se on hyvin kuivaa.
â±ïž 5 min
- 5
Valmista marinointiliemi. YhdistÀ kattilassa etikka, kidesokeri, suola ja kokonaiset mustapippurit. Kuumenna seosta liedellÀ, sekoittaen ajoittain, kunnes se kiehuu ja sokeri on tÀysin liuennut.
â±ïž 7 min
- 6
Kun marinointiliemi kiehuu ja sokeri on liuennut, lisÀÀ suikaloidut porkkanat, punainen paprika, punasipuli ja inkivÀÀri. KeitÀ kasviksia liemessÀ lyhyen aikaa; varmista, ettet ylikypsennÀ niitÀ. Niiden tulisi jÀÀdÀ hieman rapeiksi.
â±ïž 3 min
- 7
LisÀÀ puristettu raastettu papaija kattilaan marinointiliemen ja kypsennettyjen kasvisten kanssa. Sekoita kaikki hyvin keskenÀÀn.
â±ïž 2 min
- 8
Anna seoksen jÀÀhtyÀ hieman. Kun se ei ole enÀÀ liian kuumaa, siirrÀ Atcharang Papaya -seos suljettavaan purkkiin sÀilytystÀ varten. Anna maustua jÀÀkaapissa vÀhintÀÀn tunnin ajan ennen tarjoilua, mieluiten yön yli.
â±ïž 60 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Atcharang Papaya
PÀÀraaka-aineet
- 1 kpl raaka vihreÀ papaija, kuorittu ja raastettu ohuiksi suikaleiksi
- 2 kpl porkkanat, suikaloitu
- 1 kpl punainen paprika, suikaloitu
- 1 kpl punasipuli, ohuesti viipaloitu tai suikaloitu
- 2 cm inkivÀÀri, suikaloitu
Suolaamiseen
- 3 teelusikkaa suola, papaijan suolaamiseen
Marinointiliemi
- 1 1/2 kuppia etikka
- 1 kuppi kidesokeri
- 1 teelusikka suola, marinointiliemeen
- 1 teelusikka kokonaisia mustapippureita
Instructions
- 1
Kuori raaka vihreÀ papaija. Raasta papaija ohuiksi suikaleiksi.
â±ïž 10 min - 2
Laita raastettu papaija kulhoon. Ripottele suolaa raastetun papaijan pÀÀlle ja sekoita huolellisesti kÀsin. Anna papaijan suolaantua noin 30-60 minuuttia. TÀmÀ auttaa poistamaan ylimÀÀrÀistÀ nestettÀ ja pehmentÀÀ papaijaa.
â±ïž 5 min - 3
Papaijan suolaantuessa valmista muut kasvikset. Suikaloi punasipuli, inkivÀÀri, punainen paprika ja porkkanat. Laita ne erillisiin astioihin.
â±ïž 10 min - 4
Huuhtele suolattu raastettu papaija juoksevan veden alla poistaaksesi ylimÀÀrÀisen suolan. Aseta huuhdeltu papaija puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen tai juustokankaaseen ja purista kaikki jÀljellÀ oleva vesi pois, kunnes se on hyvin kuivaa.
â±ïž 5 min - 5
Valmista marinointiliemi. YhdistÀ kattilassa etikka, kidesokeri, suola ja kokonaiset mustapippurit. Kuumenna seosta liedellÀ, sekoittaen ajoittain, kunnes se kiehuu ja sokeri on tÀysin liuennut.
â±ïž 7 min - 6
Kun marinointiliemi kiehuu ja sokeri on liuennut, lisÀÀ suikaloidut porkkanat, punainen paprika, punasipuli ja inkivÀÀri. KeitÀ kasviksia liemessÀ lyhyen aikaa; varmista, ettet ylikypsennÀ niitÀ. Niiden tulisi jÀÀdÀ hieman rapeiksi.
â±ïž 3 min - 7
LisÀÀ puristettu raastettu papaija kattilaan marinointiliemen ja kypsennettyjen kasvisten kanssa. Sekoita kaikki hyvin keskenÀÀn.
â±ïž 2 min - 8
Anna seoksen jÀÀhtyÀ hieman. Kun se ei ole enÀÀ liian kuumaa, siirrÀ Atcharang Papaya -seos suljettavaan purkkiin sÀilytystÀ varten. Anna maustua jÀÀkaapissa vÀhintÀÀn tunnin ajan ennen tarjoilua, mieluiten yön yli.
â±ïž 60 min