Gantong Shanghai
Gantong Shanghai
Ingredients
Para sa Palaman
- 1 kilogram giniling na baboy
- 1 sibuyas, malaki
- 1 karot, malaki
- 1/2 cup sibuyas dahon
- 1/2 cup bell pepper
- 1/2 cup singkamas
- 1/2 cup water chestnuts (linga)
- 1 itlog
- 1 tablespoon asin
- 1 teaspoon paminta
- 1 tablespoon garlic powder
- 1 tablespoon onion powder
- 1 tablespoon sesame oil
- 1/2 cup cornstarch
Para sa Pagluluto
- 1 pack lumpia wrappers, sapat para sa palaman
- as needed cups mantika, para sa pagprito
Instructions
- 1
Ihanda ang mga gulay: Durugin nang bahagya ang 1 malaking sibuyas, 1 malaking karot, 1/2 tasa ng sibuyas dahon, 1/2 tasa ng bell pepper, 1/2 tasa ng singkamas, at 1/2 tasa ng water chestnuts. Ilagay ang mga dinurog na gulay sa isang food processor. I-proseso ang mga gulay hanggang sa maging pinong-pino.
⏱️ 10 min
- 2
Paghaluin ang mga sangkap: Sa isang malaking mixing bowl, ilagay ang 1 kilogram ng giniling na baboy. Idagdag ang pinong-pinong gulay sa giniling na baboy. Idagdag ang 1 piraso ng itlog. Timplahan ng 1 kutsara ng asin, 1 kutsarita ng paminta, 1 kutsara ng garlic powder, 1 kutsara ng onion powder, at 1 kutsara ng sesame oil. Idagdag ang 1/2 tasa ng cornstarch. Haluin nang mabuti ang lahat ng sangkap gamit ang kamay hanggang sa maging pantay ang pagkakalat.
⏱️ 10 min
- 3
Balutin ang Lumpia: Kumuha ng isang lumpia wrapper. Maglagay ng kaunting pinaghalong karne sa wrapper, bumuo ng manipis na log. Tiklupin ang ilalim na bahagi ng wrapper sa ibabaw ng palaman. Tiklupin ang mga gilid ng wrapper. I-rolyo nang mahigpit hanggang sa ganap na mabalot ang lumpia. Ulitin hanggang sa maubos ang lahat ng palaman.
⏱️ 10 min
- 4
Prituhin ang Lumpia: Painitin ang mantika sa isang kawali o deep fryer. Siguraduhin na may sapat na mantika para sa deep frying. Kapag mainit na ang mantika, dahan-dahang ilagay ang mga binalot na lumpia sa kawali. Prituhin ang lumpia hanggang sa maging golden brown at maluto nang husto. Alisin sa kawali at ilagay sa wire rack o paper towels upang maalis ang labis na mantika.
⏱️ 20 min
- 5
Ihain: Ihain ang "Gantong Shanghai" habang mainit pa, kasama ang paborito mong sawsawan (tulad ng sweet chili sauce o ketchup).
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Gantong Shanghai
Para sa Palaman
- 1 kilogram giniling na baboy
- 1 sibuyas, malaki
- 1 karot, malaki
- 1/2 cup sibuyas dahon
- 1/2 cup bell pepper
- 1/2 cup singkamas
- 1/2 cup water chestnuts (linga)
- 1 itlog
- 1 tablespoon asin
- 1 teaspoon paminta
- 1 tablespoon garlic powder
- 1 tablespoon onion powder
- 1 tablespoon sesame oil
- 1/2 cup cornstarch
Para sa Pagluluto
- 1 pack lumpia wrappers, sapat para sa palaman
- as needed cups mantika, para sa pagprito
Instructions
- 1
Ihanda ang mga gulay: Durugin nang bahagya ang 1 malaking sibuyas, 1 malaking karot, 1/2 tasa ng sibuyas dahon, 1/2 tasa ng bell pepper, 1/2 tasa ng singkamas, at 1/2 tasa ng water chestnuts. Ilagay ang mga dinurog na gulay sa isang food processor. I-proseso ang mga gulay hanggang sa maging pinong-pino.
⏱️ 10 min - 2
Paghaluin ang mga sangkap: Sa isang malaking mixing bowl, ilagay ang 1 kilogram ng giniling na baboy. Idagdag ang pinong-pinong gulay sa giniling na baboy. Idagdag ang 1 piraso ng itlog. Timplahan ng 1 kutsara ng asin, 1 kutsarita ng paminta, 1 kutsara ng garlic powder, 1 kutsara ng onion powder, at 1 kutsara ng sesame oil. Idagdag ang 1/2 tasa ng cornstarch. Haluin nang mabuti ang lahat ng sangkap gamit ang kamay hanggang sa maging pantay ang pagkakalat.
⏱️ 10 min - 3
Balutin ang Lumpia: Kumuha ng isang lumpia wrapper. Maglagay ng kaunting pinaghalong karne sa wrapper, bumuo ng manipis na log. Tiklupin ang ilalim na bahagi ng wrapper sa ibabaw ng palaman. Tiklupin ang mga gilid ng wrapper. I-rolyo nang mahigpit hanggang sa ganap na mabalot ang lumpia. Ulitin hanggang sa maubos ang lahat ng palaman.
⏱️ 10 min - 4
Prituhin ang Lumpia: Painitin ang mantika sa isang kawali o deep fryer. Siguraduhin na may sapat na mantika para sa deep frying. Kapag mainit na ang mantika, dahan-dahang ilagay ang mga binalot na lumpia sa kawali. Prituhin ang lumpia hanggang sa maging golden brown at maluto nang husto. Alisin sa kawali at ilagay sa wire rack o paper towels upang maalis ang labis na mantika.
⏱️ 20 min - 5
Ihain: Ihain ang "Gantong Shanghai" habang mainit pa, kasama ang paborito mong sawsawan (tulad ng sweet chili sauce o ketchup).