Kuah Udon Ala Marugame
Kuah Udon Ala Marugame
Ingredients
- 1 liter air
- 1 1/2 sendok teh dashi powder
- 3 sendok makan kecap asin, (lebih bagus shoyu Jepang)
- 1 sendok makan mirin, (jika ada)
- 1 sendok makan gula
- 2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu jamur, / kaldu ayam bubuk
- 1 batang daun bawang, bagian putih, memarkan
- 1 siung bawang putih, memarkan, opsional
Instructions
- 1
Didihkan air bersama dengan bagian putih daun bawang dan bawang putih yang sudah dimemarkan hingga harum.
⏱️ 5 min
- 2
Tambahkan dashi powder dan aduk rata hingga larut.
⏱️ 1 min
- 3
Masukkan kecap asin, mirin, gula, garam, dan kaldu bubuk.
⏱️ 1 min
- 4
Masak selama 3–5 menit dengan api kecil.
⏱️ 5 min
- 5
Saring kuah untuk mendapatkan hasil yang lebih bersih.
⏱️ 1 min
- 6
Cicipi dan sesuaikan bumbu; kuah harus terasa gurih, ringan, dan umami.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Kuah Udon Ala Marugame
- 1 liter air
- 1 1/2 sendok teh dashi powder
- 3 sendok makan kecap asin, (lebih bagus shoyu Jepang)
- 1 sendok makan mirin, (jika ada)
- 1 sendok makan gula
- 2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu jamur, / kaldu ayam bubuk
- 1 batang daun bawang, bagian putih, memarkan
- 1 siung bawang putih, memarkan, opsional
Instructions
- 1
Didihkan air bersama dengan bagian putih daun bawang dan bawang putih yang sudah dimemarkan hingga harum.
⏱️ 5 min - 2
Tambahkan dashi powder dan aduk rata hingga larut.
⏱️ 1 min - 3
Masukkan kecap asin, mirin, gula, garam, dan kaldu bubuk.
⏱️ 1 min - 4
Masak selama 3–5 menit dengan api kecil.
⏱️ 5 min - 5
Saring kuah untuk mendapatkan hasil yang lebih bersih.
⏱️ 1 min - 6
Cicipi dan sesuaikan bumbu; kuah harus terasa gurih, ringan, dan umami.
⏱️ 1 min