صفيحة يافاوية بورق الأرز
صفيحة يافاوية بورق الأرز
Ingredients
للحشوة
- 1/4 كوب لحمة مفرومة, مطهوة ومتبلة بالبصل والبهارات السبعة
- 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
للصفيحة
- 4 ورق أرز
لخليط نقع ورق الأرز
- 2 بيض
- 1 ملعقة صغيرة خل
- 3 ملاعق كبيرة حليب
للتزيين
- 1 ملعقة كبيرة سمسم, حسب الحاجة
- 1 ملعقة صغيرة حبة البركة, حسب الحاجة
Instructions
- 1
لتحضير الحشوة، في مقلاة، تُطهى اللحمة المفرومة مع البصل والبهارات السبعة حتى تتحمر وتتفتت. يُضاف 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان إلى اللحمة المطبوخة وتُقلب لتتجانس المكونات. تُرفع عن النار وتُترك جانبًا.
⏱️ 8 min
- 2
لتحضير خليط نقع ورق الأرز، يُكسر 2 بيضة في وعاء. يُضاف 1 ملعقة صغيرة من الخل و 3 ملاعق كبيرة من الحليب إلى البيض. يُخفق الخليط جيدًا حتى يتجانس تمامًا.
⏱️ 3 min
- 3
يُسكب خليط البيض في طبق أو صينية مسطحة. تُغمس ورقة أرز واحدة في خليط البيض، مع التأكد من تغطية كلا الجانبين. تُنقع الورقة حتى تصبح طرية ومرنة. تُكرر العملية مع ورقة أرز ثانية. تُوضع ورقتا الأرز المطرّيتان جنبًا إلى جنب على سطح نظيف (مثل لوح تقطيع)، مع تداخلهما قليلًا لتشكيل سطح أكبر.
⏱️ 4 min
- 4
باستخدام القفازات، تُؤخذ جزء من حشوة اللحمة المُحضّرة وتُفرد على شكل خط على طول أحد حواف ورق الأرز المتصل. تُطوى حافة ورق الأرز بعناية فوق حشوة اللحمة. يُلف ورق الأرز بإحكام على شكل أسطواني طويل. بدءًا من أحد الأطراف، تُلف الأسطوانة على شكل حلزوني محكم لتشكيل صفيحة دائرية.
⏱️ 5 min
- 5
تُرش حبوب السمسم وحبة البركة بسخاء فوق كل صفيحة ملفوفة. تُبطّن سلة القلاية الهوائية بورق الزبدة لمنع الالتصاق. تُوضع الصفيحة بعناية في سلة القلاية الهوائية. تُضبط درجة حرارة القلاية الهوائية على 180 درجة مئوية. تُطهى لمدة 10 إلى 12 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
⏱️ 12 min•🌡️ 180
- 6
بمجرد أن تنضج، تُرفع الصفيحة بعناية من القلاية الهوائية. تُقدم ساخنة وتُستمتع بها.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
صفيحة يافاوية بورق الأرز
للحشوة
- 1/4 كوب لحمة مفرومة, مطهوة ومتبلة بالبصل والبهارات السبعة
- 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
للصفيحة
- 4 ورق أرز
لخليط نقع ورق الأرز
- 2 بيض
- 1 ملعقة صغيرة خل
- 3 ملاعق كبيرة حليب
للتزيين
- 1 ملعقة كبيرة سمسم, حسب الحاجة
- 1 ملعقة صغيرة حبة البركة, حسب الحاجة
Instructions
- 1
لتحضير الحشوة، في مقلاة، تُطهى اللحمة المفرومة مع البصل والبهارات السبعة حتى تتحمر وتتفتت. يُضاف 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان إلى اللحمة المطبوخة وتُقلب لتتجانس المكونات. تُرفع عن النار وتُترك جانبًا.
⏱️ 8 min - 2
لتحضير خليط نقع ورق الأرز، يُكسر 2 بيضة في وعاء. يُضاف 1 ملعقة صغيرة من الخل و 3 ملاعق كبيرة من الحليب إلى البيض. يُخفق الخليط جيدًا حتى يتجانس تمامًا.
⏱️ 3 min - 3
يُسكب خليط البيض في طبق أو صينية مسطحة. تُغمس ورقة أرز واحدة في خليط البيض، مع التأكد من تغطية كلا الجانبين. تُنقع الورقة حتى تصبح طرية ومرنة. تُكرر العملية مع ورقة أرز ثانية. تُوضع ورقتا الأرز المطرّيتان جنبًا إلى جنب على سطح نظيف (مثل لوح تقطيع)، مع تداخلهما قليلًا لتشكيل سطح أكبر.
⏱️ 4 min - 4
باستخدام القفازات، تُؤخذ جزء من حشوة اللحمة المُحضّرة وتُفرد على شكل خط على طول أحد حواف ورق الأرز المتصل. تُطوى حافة ورق الأرز بعناية فوق حشوة اللحمة. يُلف ورق الأرز بإحكام على شكل أسطواني طويل. بدءًا من أحد الأطراف، تُلف الأسطوانة على شكل حلزوني محكم لتشكيل صفيحة دائرية.
⏱️ 5 min - 5
تُرش حبوب السمسم وحبة البركة بسخاء فوق كل صفيحة ملفوفة. تُبطّن سلة القلاية الهوائية بورق الزبدة لمنع الالتصاق. تُوضع الصفيحة بعناية في سلة القلاية الهوائية. تُضبط درجة حرارة القلاية الهوائية على 180 درجة مئوية. تُطهى لمدة 10 إلى 12 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
⏱️ 12 min•🌡️ 180 - 6
بمجرد أن تنضج، تُرفع الصفيحة بعناية من القلاية الهوائية. تُقدم ساخنة وتُستمتع بها.
⏱️ 1 min