आलू टिक्की चाट
आलू टिक्की चाट
Ingredients
टिक्की के लिए
- 5 उबले हुए आलू, बड़े
- 2 tablespoons कॉर्नफ्लोर
- 1 teaspoon नमक, स्वादानुसार
- 1 teaspoon लाल मिर्च पाउडर
- 1 teaspoon धनिया पाउडर
- 1/2 teaspoon अमचूर पाउडर
- 1/2 teaspoon चाट मसाला
- 1 cup तेल, तलने के लिए
चाट असेंबली के लिए
- 1 cup दही, फेंटा हुआ
- 2 tablespoons हरी चटनी
- 2 tablespoons मीठी इमली की चटनी
- 1/4 cup कटा हुआ प्याज
- 1/4 cup कटा हुआ टमाटर
- 2 tablespoons अनार के दाने
- 2 tablespoons सेव
- 2 tablespoons धनिया पत्ती, गार्निश के लिए, कटी हुई
Instructions
- 1
5 बड़े आलू को नरम होने तक उबाल लें। एक बार उबल जाने पर, उनकी त्वचा छील लें और उन्हें एक मिक्सिंग बाउल में रखें।
⏱️ 10 min
- 2
उबले हुए आलू को बाउल में अच्छी तरह से मैश करें जब तक कि वे चिकने न हो जाएं।
⏱️ 3 min
- 3
मैश किए हुए आलू में 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर, स्वादानुसार नमक, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर और 1/2 चम्मच चाट मसाला डालें।
⏱️ 2 min
- 4
सभी सामग्री को हाथ से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक सुसंगत, आटे जैसा मिश्रण न बन जाए।
⏱️ 3 min
- 5
आलू के मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से लें और उन्हें गोल पैटीज़ (टिक्की) का आकार दें। सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से आकार के हों।
⏱️ 7 min
- 6
टिक्की को शैलो फ्राई करने के लिए एक पैन में तेल गरम करें।
⏱️ 2 min
- 7
आकार की टिक्की को गरम तेल में सावधानी से डालें। उन्हें दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक शैलो फ्राई करें।
⏱️ 10 min•🌡️ 350
- 8
एक बार तलने के बाद, टिक्की को पैन से निकाल लें और किसी भी अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर रखें।
⏱️ 1 min
- 9
2 से 3 गरम आलू टिक्की लें और उन्हें एक सर्विंग प्लेट पर व्यवस्थित करें। उन्हें थोड़ा चपटा करने के लिए चम्मच के पिछले हिस्से से धीरे से दबाएं।
⏱️ 1 min
- 10
चपटी टिक्की के ऊपर 1 कप फेंटा हुआ दही (योगर्ट) उदारतापूर्वक डालें।
⏱️ 1 min
- 11
दही के ऊपर 2 बड़े चम्मच हरी चटनी और 2 बड़े चम्मच मीठी इमली की चटनी डालें।
⏱️ 1 min
- 12
चाट के ऊपर 1/4 कप कटा हुआ प्याज और 1/4 कप कटा हुआ टमाटर छिड़कें।
⏱️ 1 min
- 13
2 बड़े चम्मच अनार के दानों और 2 बड़े चम्मच सेव से गार्निश करें। कुछ ताज़ी कटी हुई धनिया पत्ती छिड़क कर समाप्त करें।
⏱️ 1 min
- 14
सर्वश्रेष्ठ स्वाद के लिए टिक्की गरम और कुरकुरी होने पर आलू टिक्की चाट तुरंत परोसें।
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
आलू टिक्की चाट
टिक्की के लिए
- 5 उबले हुए आलू, बड़े
- 2 tablespoons कॉर्नफ्लोर
- 1 teaspoon नमक, स्वादानुसार
- 1 teaspoon लाल मिर्च पाउडर
- 1 teaspoon धनिया पाउडर
- 1/2 teaspoon अमचूर पाउडर
- 1/2 teaspoon चाट मसाला
- 1 cup तेल, तलने के लिए
चाट असेंबली के लिए
- 1 cup दही, फेंटा हुआ
- 2 tablespoons हरी चटनी
- 2 tablespoons मीठी इमली की चटनी
- 1/4 cup कटा हुआ प्याज
- 1/4 cup कटा हुआ टमाटर
- 2 tablespoons अनार के दाने
- 2 tablespoons सेव
- 2 tablespoons धनिया पत्ती, गार्निश के लिए, कटी हुई
Instructions
- 1
5 बड़े आलू को नरम होने तक उबाल लें। एक बार उबल जाने पर, उनकी त्वचा छील लें और उन्हें एक मिक्सिंग बाउल में रखें।
⏱️ 10 min - 2
उबले हुए आलू को बाउल में अच्छी तरह से मैश करें जब तक कि वे चिकने न हो जाएं।
⏱️ 3 min - 3
मैश किए हुए आलू में 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर, स्वादानुसार नमक, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर और 1/2 चम्मच चाट मसाला डालें।
⏱️ 2 min - 4
सभी सामग्री को हाथ से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक सुसंगत, आटे जैसा मिश्रण न बन जाए।
⏱️ 3 min - 5
आलू के मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से लें और उन्हें गोल पैटीज़ (टिक्की) का आकार दें। सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से आकार के हों।
⏱️ 7 min - 6
टिक्की को शैलो फ्राई करने के लिए एक पैन में तेल गरम करें।
⏱️ 2 min - 7
आकार की टिक्की को गरम तेल में सावधानी से डालें। उन्हें दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक शैलो फ्राई करें।
⏱️ 10 min•🌡️ 350 - 8
एक बार तलने के बाद, टिक्की को पैन से निकाल लें और किसी भी अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर रखें।
⏱️ 1 min - 9
2 से 3 गरम आलू टिक्की लें और उन्हें एक सर्विंग प्लेट पर व्यवस्थित करें। उन्हें थोड़ा चपटा करने के लिए चम्मच के पिछले हिस्से से धीरे से दबाएं।
⏱️ 1 min - 10
चपटी टिक्की के ऊपर 1 कप फेंटा हुआ दही (योगर्ट) उदारतापूर्वक डालें।
⏱️ 1 min - 11
दही के ऊपर 2 बड़े चम्मच हरी चटनी और 2 बड़े चम्मच मीठी इमली की चटनी डालें।
⏱️ 1 min - 12
चाट के ऊपर 1/4 कप कटा हुआ प्याज और 1/4 कप कटा हुआ टमाटर छिड़कें।
⏱️ 1 min - 13
2 बड़े चम्मच अनार के दानों और 2 बड़े चम्मच सेव से गार्निश करें। कुछ ताज़ी कटी हुई धनिया पत्ती छिड़क कर समाप्त करें।
⏱️ 1 min - 14
सर्वश्रेष्ठ स्वाद के लिए टिक्की गरम और कुरकुरी होने पर आलू टिक्की चाट तुरंत परोसें।
⏱️ 1 min