Sopa de Papa Cargada
Sopa de Papa Cargada
Ingredients
Para la Sopa
- 250 gramos tocino, picado
- 1/2 cebolla blanca, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- sal, al gusto
- 1 cucharada harina
- 1/2 litro caldo de pollo
- 2 1/2 tazas leche
- 1 kilo papa, peladas y picadas en cubos medianos
- 1 cucharada sazonador de verduras en polvo
- 1/2 cucharada pimienta negra molida
- 1 1/2 tazas queso cheddar, rallado
- 1 cucharada crema
Para Servir
- queso cheddar, rallado, extra
- tocino, extra, crujiente
- cebollĂn, picado
Instructions
- 1
FrĂe el tocino picado en una olla grande a fuego medio hasta que estĂ© crujiente. Retira el tocino con una espumadera y colĂłcalo sobre papel absorbente para escurrir el exceso de grasa. Reserva el tocino y parte de la grasa.
⏱️ 8 min
- 2
En la misma olla, con la grasa del tocino, agrega la cebolla blanca picada y sofrĂe hasta que estĂ© suave y translĂşcida, aproximadamente 3-5 minutos.
⏱️ 5 min
- 3
Añade los dientes de ajo picados y cocina por 1 minuto más, hasta que estén fragantes. Sazona con sal al gusto.
⏱️ 1 min
- 4
Incorpora la cucharada de harina y revuelve bien para formar una pasta (roux). Cocina por 1 minuto, revolviendo constantemente, para eliminar el sabor a harina cruda.
⏱️ 1 min
- 5
Vierte gradualmente el caldo de pollo y la leche, revolviendo constantemente para evitar la formaciĂłn de grumos. Lleva a ebulliciĂłn suave.
⏱️ 3 min
- 6
Agrega las papas peladas y picadas en cubos medianos a la olla. Añade el sazonador de verduras en polvo y la pimienta negra molida.
⏱️ 2 min
- 7
Deja cocinar a fuego medio-alto por aproximadamente 10 minutos, o hasta que las papas estén suaves al pincharlas con un tenedor.
⏱️ 10 min
- 8
Una vez que las papas estén suaves, retira la olla del fuego. Incorpora el queso cheddar rallado y la cucharada de crema, revolviendo hasta que el queso se derrita y se integre completamente.
⏱️ 2 min
- 9
Agrega el tocino crujiente reservado a la sopa. Con un machacador de papas o un tenedor, machaca algunas de las papas directamente en la olla para espesar la sopa a tu gusto. Puedes dejarla más rústica o más cremosa.
⏱️ 3 min
- 10
Sirve la sopa caliente, adornada con queso cheddar extra rallado, más tocino crujiente y cebollĂn picado.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Sopa de Papa Cargada
Para la Sopa
- 250 gramos tocino, picado
- 1/2 cebolla blanca, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- sal, al gusto
- 1 cucharada harina
- 1/2 litro caldo de pollo
- 2 1/2 tazas leche
- 1 kilo papa, peladas y picadas en cubos medianos
- 1 cucharada sazonador de verduras en polvo
- 1/2 cucharada pimienta negra molida
- 1 1/2 tazas queso cheddar, rallado
- 1 cucharada crema
Para Servir
- queso cheddar, rallado, extra
- tocino, extra, crujiente
- cebollĂn, picado
Instructions
- 1
FrĂe el tocino picado en una olla grande a fuego medio hasta que estĂ© crujiente. Retira el tocino con una espumadera y colĂłcalo sobre papel absorbente para escurrir el exceso de grasa. Reserva el tocino y parte de la grasa.
⏱️ 8 min - 2
En la misma olla, con la grasa del tocino, agrega la cebolla blanca picada y sofrĂe hasta que estĂ© suave y translĂşcida, aproximadamente 3-5 minutos.
⏱️ 5 min - 3
Añade los dientes de ajo picados y cocina por 1 minuto más, hasta que estén fragantes. Sazona con sal al gusto.
⏱️ 1 min - 4
Incorpora la cucharada de harina y revuelve bien para formar una pasta (roux). Cocina por 1 minuto, revolviendo constantemente, para eliminar el sabor a harina cruda.
⏱️ 1 min - 5
Vierte gradualmente el caldo de pollo y la leche, revolviendo constantemente para evitar la formaciĂłn de grumos. Lleva a ebulliciĂłn suave.
⏱️ 3 min - 6
Agrega las papas peladas y picadas en cubos medianos a la olla. Añade el sazonador de verduras en polvo y la pimienta negra molida.
⏱️ 2 min - 7
Deja cocinar a fuego medio-alto por aproximadamente 10 minutos, o hasta que las papas estén suaves al pincharlas con un tenedor.
⏱️ 10 min - 8
Una vez que las papas estén suaves, retira la olla del fuego. Incorpora el queso cheddar rallado y la cucharada de crema, revolviendo hasta que el queso se derrita y se integre completamente.
⏱️ 2 min - 9
Agrega el tocino crujiente reservado a la sopa. Con un machacador de papas o un tenedor, machaca algunas de las papas directamente en la olla para espesar la sopa a tu gusto. Puedes dejarla más rústica o más cremosa.
⏱️ 3 min - 10
Sirve la sopa caliente, adornada con queso cheddar extra rallado, más tocino crujiente y cebollĂn picado.
⏱️ 1 min