Ensalada Fresca con Aderezo de Yogur y Melocotón
Ensalada Fresca con Aderezo de Yogur y Melocotón
Ingredients
Para el Aderezo
- 1 taza yogur griego
- 1 manojo pequeño eneldo, finamente picado
- 1 manojo pequeño menta, finamente picada
- 1 cucharadita mostaza en grano
- al gusto pimienta negra, recién molida
- 1 cucharada mermelada de melocotón, generosa
- unas gotitas salsa de soja
- un poquito Tabasco, opcional
Para la Base de la Ensalada
- 1 aguacate, en dados
- 1 tomate, de buena calidad, en dados
- 1 pepino, pelado y en dados pequeños
- un chorrito aceite de oliva
- un chorrito vinagre de sidra
- un chin sal
- 1/2 naranja, para ralladura y zumo
Para Decorar y Dar Crujiente
- 1/4 cebolla morada, cortada en rodajas súper finas
- un puñado snack de gamba, desmenuzado
Instructions
- 1
En un bol pequeño, combine el yogur griego, el eneldo y la menta finamente picados. Agregue la cucharadita de mostaza en grano, pimienta negra recién molida al gusto, una cucharada generosa de mermelada de melocotón y unas gotitas de salsa de soja. Si lo desea, añada un poquito de Tabasco. Mezcle todos los ingredientes del aderezo hasta que estén bien combinados y pruebe para ajustar el sabor.
⏱️ 7 min
- 2
Pele el pepino. Corte el aguacate y el tomate en dados. Corte el pepino pelado en dados aún más pequeños que el aguacate y el tomate. En un recipiente de vidrio, combine el tomate, el aguacate y el pepino. Rocíe con un chorrito de aceite de oliva y un chorrito de vinagre de sidra. Añada un chin de sal. Ralle la piel de media naranja directamente sobre las verduras y exprima el zumo de la misma media naranja. Mezcle bien las verduras con una cuchara para que se impregnen de todos los sabores.
⏱️ 10 min
- 3
Para montar la ensalada, extienda una capa del aderezo preparado en la base de un plato. Con cuidado, coloque la mezcla de verduras (tomate, aguacate, pepino) encima del aderezo. Corte la cebolla morada en rodajas súper finas y distribúyala sobre la ensalada. Finalmente, desmenuce un puñado de snacks de gamba y espárzalos por encima de toda la ensalada para aportar una textura crujiente.
⏱️ 8 min
- 4
Sirva la ensalada inmediatamente y disfrute de la cremosidad del aderezo y la combinación de sabores frescos y crujientes.
Kitchen Tools
Ensalada Fresca con Aderezo de Yogur y Melocotón
Para el Aderezo
- 1 taza yogur griego
- 1 manojo pequeño eneldo, finamente picado
- 1 manojo pequeño menta, finamente picada
- 1 cucharadita mostaza en grano
- al gusto pimienta negra, recién molida
- 1 cucharada mermelada de melocotón, generosa
- unas gotitas salsa de soja
- un poquito Tabasco, opcional
Para la Base de la Ensalada
- 1 aguacate, en dados
- 1 tomate, de buena calidad, en dados
- 1 pepino, pelado y en dados pequeños
- un chorrito aceite de oliva
- un chorrito vinagre de sidra
- un chin sal
- 1/2 naranja, para ralladura y zumo
Para Decorar y Dar Crujiente
- 1/4 cebolla morada, cortada en rodajas súper finas
- un puñado snack de gamba, desmenuzado
Instructions
- 1
En un bol pequeño, combine el yogur griego, el eneldo y la menta finamente picados. Agregue la cucharadita de mostaza en grano, pimienta negra recién molida al gusto, una cucharada generosa de mermelada de melocotón y unas gotitas de salsa de soja. Si lo desea, añada un poquito de Tabasco. Mezcle todos los ingredientes del aderezo hasta que estén bien combinados y pruebe para ajustar el sabor.
⏱️ 7 min - 2
Pele el pepino. Corte el aguacate y el tomate en dados. Corte el pepino pelado en dados aún más pequeños que el aguacate y el tomate. En un recipiente de vidrio, combine el tomate, el aguacate y el pepino. Rocíe con un chorrito de aceite de oliva y un chorrito de vinagre de sidra. Añada un chin de sal. Ralle la piel de media naranja directamente sobre las verduras y exprima el zumo de la misma media naranja. Mezcle bien las verduras con una cuchara para que se impregnen de todos los sabores.
⏱️ 10 min - 3
Para montar la ensalada, extienda una capa del aderezo preparado en la base de un plato. Con cuidado, coloque la mezcla de verduras (tomate, aguacate, pepino) encima del aderezo. Corte la cebolla morada en rodajas súper finas y distribúyala sobre la ensalada. Finalmente, desmenuce un puñado de snacks de gamba y espárzalos por encima de toda la ensalada para aportar una textura crujiente.
⏱️ 8 min - 4
Sirva la ensalada inmediatamente y disfrute de la cremosidad del aderezo y la combinación de sabores frescos y crujientes.