Milanesa Napolitana
Milanesa Napolitana
Ingredients
Para el Marinado
- 2 pechuga de pollo
- 4 huevo
- 1/2 atado perejil, picado
- 2 cucharaditas ajo, picado
- 1 cucharada mostaza
- al gusto sal
- al gusto pimienta
Para el Empanizado
- 250 gramos pan molido
- 1/3 atado perejil, picado
- al gusto sal
- al gusto pimienta
Para la Salsa Napolitana
- 400 gramos salsa de tomate
- 1 cebolla blanca, pequeña, finamente picada
- 1 cucharada ajo, picado
- al gusto sal
- un chorrito aceite de oliva
- un poco agua, para enjuagar la botella de salsa
Para los Toppings y Servir
- 250 gramos mozzarella
- al gusto orégano
- suficiente aceite, para freír
- al gusto papas fritas o puré, opcional, para acompañar
Instructions
- 1
Coloca las pechugas de pollo en una tabla de cortar. Cúbrelas con papel film y, usando un mazo de carne o un rodillo, aplánalas hasta que tengan un grosor de aproximadamente 3-4 mm.
⏱️ 5 min
- 2
En un bol, combina los huevos, el perejil picado, el ajo picado, la mostaza, la sal y la pimienta. Bate bien la mezcla hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
⏱️ 5 min
- 3
Sumerge las pechugas de pollo aplanadas en la mezcla de huevo, asegurándote de que queden completamente cubiertas. Cubre el bol y refrigera por al menos 30 minutos, o idealmente por 2 horas, para que el pollo se marine bien.
⏱️ 5 min
- 4
Mientras el pollo se marina, prepara la salsa napolitana. Pica finamente la cebolla blanca pequeña.
⏱️ 5 min
- 5
En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
⏱️ 5 min
- 6
Añade la cucharada de ajo picado a la sartén y cocina por unos segundos más hasta que esté fragante.
⏱️ 1 min
- 7
Vierte los 400 gramos de salsa de tomate. Añade un poco de agua a la botella vacía de salsa de tomate, agítala para recoger cualquier resto de salsa y añádelo a la sartén con el resto de la salsa. Sazona con sal al gusto.
⏱️ 2 min
- 8
Cubre la sartén y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 15 minutos.
⏱️ 15 min
- 9
En un plato aparte, combina los 250 gramos de pan molido con 1/3 de atado de perejil picado, sal y pimienta. Mezcla bien estos ingredientes.
⏱️ 5 min
- 10
Retira las pechugas de pollo marinadas del refrigerador. Toma cada pechuga y cúbrela completamente con la mezcla de pan molido, presionando firmemente por ambos lados para asegurar que el empanizado se adhiera por completo.
⏱️ 10 min
- 11
Precalienta el horno a 180°C.
⏱️ 10 min•🌡️ 180
- 12
Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
⏱️ 2 min
- 13
Fríe cada milanesa de pollo empanizada hasta que esté dorada por ambos lados y cocida por dentro. Transfiere las milanesas fritas a una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
⏱️ 8 min
- 14
Extiende una cantidad generosa de la salsa napolitana preparada sobre cada milanesa. Distribuye uniformemente los 250 gramos de queso mozzarella sobre las milanesas.
⏱️ 3 min
- 15
Espolvorea orégano sobre el queso.
⏱️ 1 min
- 16
Hornea en el horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
⏱️ 10 min•🌡️ 180
- 17
Sirve la Milanesa Napolitana caliente, opcionalmente acompañada de papas fritas o puré de papas.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Milanesa Napolitana
Para el Marinado
- 2 pechuga de pollo
- 4 huevo
- 1/2 atado perejil, picado
- 2 cucharaditas ajo, picado
- 1 cucharada mostaza
- al gusto sal
- al gusto pimienta
Para el Empanizado
- 250 gramos pan molido
- 1/3 atado perejil, picado
- al gusto sal
- al gusto pimienta
Para la Salsa Napolitana
- 400 gramos salsa de tomate
- 1 cebolla blanca, pequeña, finamente picada
- 1 cucharada ajo, picado
- al gusto sal
- un chorrito aceite de oliva
- un poco agua, para enjuagar la botella de salsa
Para los Toppings y Servir
- 250 gramos mozzarella
- al gusto orégano
- suficiente aceite, para freír
- al gusto papas fritas o puré, opcional, para acompañar
Instructions
- 1
Coloca las pechugas de pollo en una tabla de cortar. Cúbrelas con papel film y, usando un mazo de carne o un rodillo, aplánalas hasta que tengan un grosor de aproximadamente 3-4 mm.
⏱️ 5 min - 2
En un bol, combina los huevos, el perejil picado, el ajo picado, la mostaza, la sal y la pimienta. Bate bien la mezcla hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
⏱️ 5 min - 3
Sumerge las pechugas de pollo aplanadas en la mezcla de huevo, asegurándote de que queden completamente cubiertas. Cubre el bol y refrigera por al menos 30 minutos, o idealmente por 2 horas, para que el pollo se marine bien.
⏱️ 5 min - 4
Mientras el pollo se marina, prepara la salsa napolitana. Pica finamente la cebolla blanca pequeña.
⏱️ 5 min - 5
En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
⏱️ 5 min - 6
Añade la cucharada de ajo picado a la sartén y cocina por unos segundos más hasta que esté fragante.
⏱️ 1 min - 7
Vierte los 400 gramos de salsa de tomate. Añade un poco de agua a la botella vacía de salsa de tomate, agítala para recoger cualquier resto de salsa y añádelo a la sartén con el resto de la salsa. Sazona con sal al gusto.
⏱️ 2 min - 8
Cubre la sartén y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 15 minutos.
⏱️ 15 min - 9
En un plato aparte, combina los 250 gramos de pan molido con 1/3 de atado de perejil picado, sal y pimienta. Mezcla bien estos ingredientes.
⏱️ 5 min - 10
Retira las pechugas de pollo marinadas del refrigerador. Toma cada pechuga y cúbrela completamente con la mezcla de pan molido, presionando firmemente por ambos lados para asegurar que el empanizado se adhiera por completo.
⏱️ 10 min - 11
Precalienta el horno a 180°C.
⏱️ 10 min•🌡️ 180 - 12
Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
⏱️ 2 min - 13
Fríe cada milanesa de pollo empanizada hasta que esté dorada por ambos lados y cocida por dentro. Transfiere las milanesas fritas a una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
⏱️ 8 min - 14
Extiende una cantidad generosa de la salsa napolitana preparada sobre cada milanesa. Distribuye uniformemente los 250 gramos de queso mozzarella sobre las milanesas.
⏱️ 3 min - 15
Espolvorea orégano sobre el queso.
⏱️ 1 min - 16
Hornea en el horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
⏱️ 10 min•🌡️ 180 - 17
Sirve la Milanesa Napolitana caliente, opcionalmente acompañada de papas fritas o puré de papas.
⏱️ 1 min