Medallones de Garbanzos
Medallones de Garbanzos
Ingredients
- 400 g garbanzos cocidos, escurridos y aplastados
- 100 g anacardos crudos, finamente picados
- 50 g tomates secos, finamente picados
- 1 cucharadita pimentón dulce, o al gusto
- 1/2 cucharadita sal, o al gusto
- 1/4 cucharadita pimienta negra molida, o al gusto
- 1 cucharada aceite de oliva extra virgen, más un poco para dorar
Instructions
- 1
Comienza con los garbanzos cocidos. Si usas garbanzos de frasco, escúrrelos bien y aplástalos ligeramente con un tenedor en un bol grande hasta obtener una pasta gruesa.
⏱️ 3 min
- 2
Pica finamente los anacardos crudos en una tabla de cortar hasta que queden en trozos pequeños, pero no hechos polvo.
⏱️ 4 min
- 3
Agrega los anacardos picados al bol con los garbanzos aplastados.
⏱️ 1 min
- 4
Pica finamente los tomates secos en la misma tabla de cortar. Asegúrate de que estén bien picados para que se integren fácilmente en la mezcla.
⏱️ 4 min
- 5
Incorpora los tomates secos picados a la mezcla de garbanzos y anacardos en el bol.
⏱️ 1 min
- 6
Condimenta la mezcla con pimentón dulce, sal y pimienta negra molida al gusto. Vierte una cucharada de aceite de oliva extra virgen sobre los ingredientes.
⏱️ 2 min
- 7
Mezcla todos los ingredientes a fondo. Primero, puedes usar un tenedor para combinar, y luego amasa con las manos hasta obtener una masa cohesiva y homogénea que se pueda moldear.
⏱️ 5 min
- 8
Toma porciones de la mezcla y, con las manos, forma medallones redondos y planos, de aproximadamente 1.5 a 2 centímetros de grosor. Colócalos en una superficie limpia.
⏱️ 5 min - 9
Calienta un poco de aceite de oliva extra virgen en una sartén a fuego medio. Una vez caliente, coloca los medallones en la sartén sin amontonarlos.
⏱️ 1 min
- 10
Dora los medallones por ambos lados durante 3 a 5 minutos por cada lado, o hasta que estén bien dorados y crujientes por fuera. Sirve inmediatamente.
⏱️ 9 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Medallones de Garbanzos
- 400 g garbanzos cocidos, escurridos y aplastados
- 100 g anacardos crudos, finamente picados
- 50 g tomates secos, finamente picados
- 1 cucharadita pimentón dulce, o al gusto
- 1/2 cucharadita sal, o al gusto
- 1/4 cucharadita pimienta negra molida, o al gusto
- 1 cucharada aceite de oliva extra virgen, más un poco para dorar
Instructions
- 1
Comienza con los garbanzos cocidos. Si usas garbanzos de frasco, escúrrelos bien y aplástalos ligeramente con un tenedor en un bol grande hasta obtener una pasta gruesa.
⏱️ 3 min - 2
Pica finamente los anacardos crudos en una tabla de cortar hasta que queden en trozos pequeños, pero no hechos polvo.
⏱️ 4 min - 3
Agrega los anacardos picados al bol con los garbanzos aplastados.
⏱️ 1 min - 4
Pica finamente los tomates secos en la misma tabla de cortar. Asegúrate de que estén bien picados para que se integren fácilmente en la mezcla.
⏱️ 4 min - 5
Incorpora los tomates secos picados a la mezcla de garbanzos y anacardos en el bol.
⏱️ 1 min - 6
Condimenta la mezcla con pimentón dulce, sal y pimienta negra molida al gusto. Vierte una cucharada de aceite de oliva extra virgen sobre los ingredientes.
⏱️ 2 min - 7
Mezcla todos los ingredientes a fondo. Primero, puedes usar un tenedor para combinar, y luego amasa con las manos hasta obtener una masa cohesiva y homogénea que se pueda moldear.
⏱️ 5 min - 8
Toma porciones de la mezcla y, con las manos, forma medallones redondos y planos, de aproximadamente 1.5 a 2 centímetros de grosor. Colócalos en una superficie limpia.
⏱️ 5 min - 9
Calienta un poco de aceite de oliva extra virgen en una sartén a fuego medio. Una vez caliente, coloca los medallones en la sartén sin amontonarlos.
⏱️ 1 min - 10
Dora los medallones por ambos lados durante 3 a 5 minutos por cada lado, o hasta que estén bien dorados y crujientes por fuera. Sirve inmediatamente.
⏱️ 9 min