Cumi Goreng Saus Mentega
Cumi Goreng Saus Mentega
Ingredients
Untuk Persiapan Cumi
- 500 gram cumi segar
- 1 sendok makan air jeruk nipis
Untuk Adonan Tepung
- 120 gram tepung terigu serbaguna
- 30 gram tepung maizena
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada, sesuai selera
- 180 ml air soda dingin
- secukupnya minyak goreng, untuk menggoreng
Untuk Saus Mentega
- 2 sendok makan margarin
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 bawang merah, iris tipis
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok makan kecap Inggris
- 1/2 sendok teh gula
- 1/4 sendok teh MSG (opsional)
- 1/4 sendok teh merica
Instructions
- 1
Potong cumi segar menjadi bentuk cincin (ring) lalu bersihkan dengan baik. Letakkan cumi dalam mangkuk, lumuri dengan 1 sendok makan air jeruk nipis, dan diamkan selama 10 menit. Ini membantu menghilangkan bau amis dan membuat cumi lebih empuk.
⏱️ 2 min
- 2
Sambil menunggu cumi, siapkan adonan tepung. Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu serbaguna, tepung maizena, baking powder, garam, dan lada. Aduk rata. Tuangkan air soda dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga menjadi adonan kental yang licin dan tidak bergerindil.
⏱️ 5 min
- 3
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang hingga cukup panas untuk menggoreng. Celupkan setiap cincin cumi ke dalam adonan tepung hingga terlapisi rata. Goreng cumi dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan, kering, dan renyah. Angkat dan tiriskan cumi goreng dari minyak berlebih.
⏱️ 8 min
- 4
Untuk membuat saus, panaskan margarin dalam wajan bersih. Tumis bawang putih cincang dan bawang merah iris hingga harum dan layu.
⏱️ 3 min
- 5
Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, kecap Inggris, gula, MSG (jika digunakan), dan merica. Aduk rata. Tuangkan campuran saus ini ke dalam wajan berisi tumisan bawang. Masak saus sebentar hingga sedikit mengental.
⏱️ 2 min
- 6
Masukkan cumi goreng ke dalam wajan berisi saus. Aduk cepat selama sekitar 10-15 detik hingga seluruh cumi terlapisi saus dengan merata. Jangan terlalu lama agar cumi tetap renyah. Sajikan Cumi Goreng Saus Mentega selagi hangat.
⏱️ 2 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Cumi Goreng Saus Mentega
Untuk Persiapan Cumi
- 500 gram cumi segar
- 1 sendok makan air jeruk nipis
Untuk Adonan Tepung
- 120 gram tepung terigu serbaguna
- 30 gram tepung maizena
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada, sesuai selera
- 180 ml air soda dingin
- secukupnya minyak goreng, untuk menggoreng
Untuk Saus Mentega
- 2 sendok makan margarin
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 bawang merah, iris tipis
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok makan kecap Inggris
- 1/2 sendok teh gula
- 1/4 sendok teh MSG (opsional)
- 1/4 sendok teh merica
Instructions
- 1
Potong cumi segar menjadi bentuk cincin (ring) lalu bersihkan dengan baik. Letakkan cumi dalam mangkuk, lumuri dengan 1 sendok makan air jeruk nipis, dan diamkan selama 10 menit. Ini membantu menghilangkan bau amis dan membuat cumi lebih empuk.
⏱️ 2 min - 2
Sambil menunggu cumi, siapkan adonan tepung. Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu serbaguna, tepung maizena, baking powder, garam, dan lada. Aduk rata. Tuangkan air soda dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga menjadi adonan kental yang licin dan tidak bergerindil.
⏱️ 5 min - 3
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang hingga cukup panas untuk menggoreng. Celupkan setiap cincin cumi ke dalam adonan tepung hingga terlapisi rata. Goreng cumi dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan, kering, dan renyah. Angkat dan tiriskan cumi goreng dari minyak berlebih.
⏱️ 8 min - 4
Untuk membuat saus, panaskan margarin dalam wajan bersih. Tumis bawang putih cincang dan bawang merah iris hingga harum dan layu.
⏱️ 3 min - 5
Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, kecap Inggris, gula, MSG (jika digunakan), dan merica. Aduk rata. Tuangkan campuran saus ini ke dalam wajan berisi tumisan bawang. Masak saus sebentar hingga sedikit mengental.
⏱️ 2 min - 6
Masukkan cumi goreng ke dalam wajan berisi saus. Aduk cepat selama sekitar 10-15 detik hingga seluruh cumi terlapisi saus dengan merata. Jangan terlalu lama agar cumi tetap renyah. Sajikan Cumi Goreng Saus Mentega selagi hangat.
⏱️ 2 min