Dan Dan Noodles
Dan Dan Noodles
Ingredients
Para la Salsa Dan Dan
- 2 cucharillas pasta de sésamo
- 45 ml salsa de soja
- 1 pizca azúcar
- 2 g pimienta sichuanesa, tostada y molida
- 2 ajo, dientes
- 125 ml aceite de chiles, con chiles crujientes
Para el Topping de Carne
- 200 g carne picada
- 1 cucharada salsa hoisin
- 1 cucharilla salsa soja oscura
- 1 cucharada vino de arroz
- 1 pizca 5 especias chinas
- 1 pizca sal
- 1 sobre sui mi ya cai
Para Servir
- 4 raciones noodles, según las instrucciones del paquete
- 1 cebolleta china, para finalizar, picada
Instructions
- 1
Para preparar la salsa: En un bol, añade los 45 ml de salsa de soja y una pizca de azúcar.
⏱️ 1 min
- 2
Tuesta los 2 g de pimienta sichuanesa en una sartén seca hasta que estén fragantes. Transfiere la pimienta tostada a un mortero y muélela hasta obtener un polvo. Añade la pimienta sichuanesa molida al bol con la salsa de soja.
⏱️ 3 min
- 3
Incorpora los 125 ml de aceite de chiles (con chiles crujientes) y ralla los 2 dientes de ajo directamente en el bol. Añade las 2 cucharillas de pasta de sésamo (o mantequilla de cacahuete como sustituto).
⏱️ 2 min
- 4
Mezcla todos los ingredientes de la salsa a fondo hasta obtener una salsa suave y bien combinada. Esta salsa se puede preparar con antelación y guardar en la nevera.
⏱️ 3 min
- 5
Para preparar el topping de carne: En otro bol, coloca los 200 g de carne picada. Añade 1 cucharada de salsa hoisin, 1 cucharilla de salsa soja oscura, 1 cucharada de vino de arroz, una pizca de 5 especias chinas y una pizca de sal.
⏱️ 3 min
- 6
Mezcla la carne picada a fondo con los condimentos hasta que estén bien combinados. Marinar la carne realzará su sabor.
⏱️ 2 min
- 7
Calienta una sartén a fuego alto. Añade la carne picada sazonada y saltéala, desmenuzándola con una espátula, hasta que esté bien cocida y desmenuzada.
⏱️ 5 min
- 8
Añade 1 sobre de sui mi ya cai (mostaza encurtida y fermentada) a la sartén con la carne. Si no encuentras sui mi ya cai, puedes omitirlo o usar chucrut como sustituto. Saltéalo con la carne durante un par de minutos.
⏱️ 3 min
- 9
Transfiere la mezcla de carne y sui mi ya cai cocida a un bol. Añade una pequeña cantidad de la salsa Dan Dan previamente preparada a la mezcla de carne y mezcla bien.
⏱️ 2 min
- 10
Cocina los noodles según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
⏱️ 8 min
- 11
Mientras los noodles se cocinan, toma una pequeña cantidad del agua de cocción de los noodles y añádela al bol principal de la salsa Dan Dan. Mezcla para diluir ligeramente la salsa, lo que ayudará a que se combine mejor con los noodles.
⏱️ 1 min
- 12
Una vez cocidos, transfiere los noodles a un bol para servir. Coloca una cantidad generosa del topping de carne y sui mi ya cai sobre los noodles.
⏱️ 2 min
- 13
Vierte la salsa Dan Dan diluida sobre los noodles y la carne. Adorna con cebolleta china picada.
⏱️ 1 min
- 14
Mezcla todos los ingredientes en el bol a fondo antes de servir y disfrutar.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Dan Dan Noodles
Para la Salsa Dan Dan
- 2 cucharillas pasta de sésamo
- 45 ml salsa de soja
- 1 pizca azúcar
- 2 g pimienta sichuanesa, tostada y molida
- 2 ajo, dientes
- 125 ml aceite de chiles, con chiles crujientes
Para el Topping de Carne
- 200 g carne picada
- 1 cucharada salsa hoisin
- 1 cucharilla salsa soja oscura
- 1 cucharada vino de arroz
- 1 pizca 5 especias chinas
- 1 pizca sal
- 1 sobre sui mi ya cai
Para Servir
- 4 raciones noodles, según las instrucciones del paquete
- 1 cebolleta china, para finalizar, picada
Instructions
- 1
Para preparar la salsa: En un bol, añade los 45 ml de salsa de soja y una pizca de azúcar.
⏱️ 1 min - 2
Tuesta los 2 g de pimienta sichuanesa en una sartén seca hasta que estén fragantes. Transfiere la pimienta tostada a un mortero y muélela hasta obtener un polvo. Añade la pimienta sichuanesa molida al bol con la salsa de soja.
⏱️ 3 min - 3
Incorpora los 125 ml de aceite de chiles (con chiles crujientes) y ralla los 2 dientes de ajo directamente en el bol. Añade las 2 cucharillas de pasta de sésamo (o mantequilla de cacahuete como sustituto).
⏱️ 2 min - 4
Mezcla todos los ingredientes de la salsa a fondo hasta obtener una salsa suave y bien combinada. Esta salsa se puede preparar con antelación y guardar en la nevera.
⏱️ 3 min - 5
Para preparar el topping de carne: En otro bol, coloca los 200 g de carne picada. Añade 1 cucharada de salsa hoisin, 1 cucharilla de salsa soja oscura, 1 cucharada de vino de arroz, una pizca de 5 especias chinas y una pizca de sal.
⏱️ 3 min - 6
Mezcla la carne picada a fondo con los condimentos hasta que estén bien combinados. Marinar la carne realzará su sabor.
⏱️ 2 min - 7
Calienta una sartén a fuego alto. Añade la carne picada sazonada y saltéala, desmenuzándola con una espátula, hasta que esté bien cocida y desmenuzada.
⏱️ 5 min - 8
Añade 1 sobre de sui mi ya cai (mostaza encurtida y fermentada) a la sartén con la carne. Si no encuentras sui mi ya cai, puedes omitirlo o usar chucrut como sustituto. Saltéalo con la carne durante un par de minutos.
⏱️ 3 min - 9
Transfiere la mezcla de carne y sui mi ya cai cocida a un bol. Añade una pequeña cantidad de la salsa Dan Dan previamente preparada a la mezcla de carne y mezcla bien.
⏱️ 2 min - 10
Cocina los noodles según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
⏱️ 8 min - 11
Mientras los noodles se cocinan, toma una pequeña cantidad del agua de cocción de los noodles y añádela al bol principal de la salsa Dan Dan. Mezcla para diluir ligeramente la salsa, lo que ayudará a que se combine mejor con los noodles.
⏱️ 1 min - 12
Una vez cocidos, transfiere los noodles a un bol para servir. Coloca una cantidad generosa del topping de carne y sui mi ya cai sobre los noodles.
⏱️ 2 min - 13
Vierte la salsa Dan Dan diluida sobre los noodles y la carne. Adorna con cebolleta china picada.
⏱️ 1 min - 14
Mezcla todos los ingredientes en el bol a fondo antes de servir y disfrutar.
⏱️ 1 min