שניצלונים לצד צ׳יפס מתנפח נוסטלגי
שניצלונים לצד צ׳יפס מתנפח נוסטלגי
Ingredients
לשניצלוני הטופו הקריספיים
- 2 חבילות טופו תנובה אלטרנטיב בטעם טבעי
למרינדת הטופו
- 3 כפות רוטב סויה
- 3 כפות סילאן
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית צ'ילי, לפיקנטיות
לציפוי הטופו
- 1 כוס קמח
- 3 ביצים, טרופות
- 1 מגש פנקו
לצ'יפס המתנפח הנוסטלגי
- 4 תפוחי אדמה, פרוסים דק דק עד לשקיפות (אפשרי במנדולינה)
- 1 כוס קמח
- 1 כוס קורנפלור
- 1 1/2 כוסות מים קרים
- 1 כפית מלח
- 1 כפית אבקת מרק עוף
לטיגון
- as needed שמן, לטיגון עמוק
Instructions
- 1
הכנת שניצלוני הטופו: יבשו את הטופו היטב בעזרת נייר מגבת. פרסו את הטופו למקלות בעובי 1.5 סנטימטר.
⏱️ 5 min
- 2
בקערה נפרדת, ערבבו יחד את כל רכיבי המרינדה: רוטב סויה, סילאן, פפריקה מעושנת, מלח וצ'ילי.
⏱️ 2 min
- 3
הכניסו את מקלות הטופו למרינדה וודאו שהם מצופים היטב מכל הצדדים. הניחו לטופו להשרות במרינדה למשך חצי שעה.
⏱️ 3 min
- 4
הכנת הציפוי: הכינו שלוש צלחות נפרדות. בצלחת אחת שימו קמח, בצלחת שנייה את הביצים הטרופות ובצלחת שלישית את הפנקו.
⏱️ 3 min
- 5
צפו כל מקל טופו לפי הסדר: תחילה בקמח, לאחר מכן בביצה הטרופה ולבסוף בפנקו. ודאו ציפוי אחיד מכל הצדדים.
⏱️ 10 min
- 6
חממו שמן עמוק במחבת או סיר. טגנו את השניצלונים בשמן חם עד שהם מזהיבים ופריכים מכל הצדדים. הוציאו לנייר סופג.
⏱️ 10 min
- 7
הכנת הצ'יפס המתנפח: בקערה גדולה, ערבבו יחד את המרכיבים היבשים: קמח, קורנפלור, מלח ואבקת מרק עוף.
⏱️ 2 min
- 8
הוסיפו בהדרגה את המים הקרים תוך כדי ערבוב מתמיד, עד לקבלת בלילה במרקם של שמנת מתוקה.
⏱️ 3 min
- 9
יבשו היטב את פרוסות תפוחי האדמה בעזרת נייר מגבת.
⏱️ 2 min
- 10
טבלו כל פרוסת תפוח אדמה בבלילה וודאו שהיא מצופה היטב מכל הצדדים.
⏱️ 5 min
- 11
חממו שמן עמוק במחבת או סיר. טגנו את פרוסות תפוחי האדמה המצופות בשמן חם בקבוצות קטנות, כדי למנוע הידבקות, עד שהן מתנפחות ומזהיבות. הוציאו לנייר סופג.
⏱️ 15 min
- 12
הגישו את שניצלוני הטופו הקריספיים לצד הצ'יפס המתנפח הנוסטלגי.
Kitchen Tools
שניצלונים לצד צ׳יפס מתנפח נוסטלגי
לשניצלוני הטופו הקריספיים
- 2 חבילות טופו תנובה אלטרנטיב בטעם טבעי
למרינדת הטופו
- 3 כפות רוטב סויה
- 3 כפות סילאן
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית צ'ילי, לפיקנטיות
לציפוי הטופו
- 1 כוס קמח
- 3 ביצים, טרופות
- 1 מגש פנקו
לצ'יפס המתנפח הנוסטלגי
- 4 תפוחי אדמה, פרוסים דק דק עד לשקיפות (אפשרי במנדולינה)
- 1 כוס קמח
- 1 כוס קורנפלור
- 1 1/2 כוסות מים קרים
- 1 כפית מלח
- 1 כפית אבקת מרק עוף
לטיגון
- as needed שמן, לטיגון עמוק
Instructions
- 1
הכנת שניצלוני הטופו: יבשו את הטופו היטב בעזרת נייר מגבת. פרסו את הטופו למקלות בעובי 1.5 סנטימטר.
⏱️ 5 min - 2
בקערה נפרדת, ערבבו יחד את כל רכיבי המרינדה: רוטב סויה, סילאן, פפריקה מעושנת, מלח וצ'ילי.
⏱️ 2 min - 3
הכניסו את מקלות הטופו למרינדה וודאו שהם מצופים היטב מכל הצדדים. הניחו לטופו להשרות במרינדה למשך חצי שעה.
⏱️ 3 min - 4
הכנת הציפוי: הכינו שלוש צלחות נפרדות. בצלחת אחת שימו קמח, בצלחת שנייה את הביצים הטרופות ובצלחת שלישית את הפנקו.
⏱️ 3 min - 5
צפו כל מקל טופו לפי הסדר: תחילה בקמח, לאחר מכן בביצה הטרופה ולבסוף בפנקו. ודאו ציפוי אחיד מכל הצדדים.
⏱️ 10 min - 6
חממו שמן עמוק במחבת או סיר. טגנו את השניצלונים בשמן חם עד שהם מזהיבים ופריכים מכל הצדדים. הוציאו לנייר סופג.
⏱️ 10 min - 7
הכנת הצ'יפס המתנפח: בקערה גדולה, ערבבו יחד את המרכיבים היבשים: קמח, קורנפלור, מלח ואבקת מרק עוף.
⏱️ 2 min - 8
הוסיפו בהדרגה את המים הקרים תוך כדי ערבוב מתמיד, עד לקבלת בלילה במרקם של שמנת מתוקה.
⏱️ 3 min - 9
יבשו היטב את פרוסות תפוחי האדמה בעזרת נייר מגבת.
⏱️ 2 min - 10
טבלו כל פרוסת תפוח אדמה בבלילה וודאו שהיא מצופה היטב מכל הצדדים.
⏱️ 5 min - 11
חממו שמן עמוק במחבת או סיר. טגנו את פרוסות תפוחי האדמה המצופות בשמן חם בקבוצות קטנות, כדי למנוע הידבקות, עד שהן מתנפחות ומזהיבות. הוציאו לנייר סופג.
⏱️ 15 min - 12
הגישו את שניצלוני הטופו הקריספיים לצד הצ'יפס המתנפח הנוסטלגי.