Un Pastelito que Florece como una Flor
Un Pastelito que Florece como una Flor
Ingredients
Para el Relleno
- 4 yemas de huevo
- 1 1/2 cups coco rallado
- 1/4 cup miel
Para la Masa de Agua (Masa Blanca)
- 1 1/2 cups harina de trigo
- 1/2 cup agua, aproximadamente
Para la Masa de Aceite (Masa Amarilla)
- 1 cup harina de trigo
- 1/2 cup aceite vegetal, o manteca vegetal
- 1/4 teaspoon colorante alimentario amarillo, opcional
Para Freír
- 4 cups aceite vegetal, para freír
Instructions
- 1
En un tazón, combine las yemas de huevo, el coco rallado y la miel. Mezcle bien hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente desmenuzable. Forme pequeñas bolitas compactas con la mezcla de relleno y reserve.
⏱️ 15 min
- 2
Para la masa de agua: En un tazón, coloque la harina de trigo. Agregue gradualmente el agua mientras mezcla y amasa hasta formar una masa blanca suave y elástica. Cubra la masa con plástico y déjela reposar por 15 minutos.
⏱️ 20 min
- 3
Para la masa de aceite: En otro tazón, combine la harina de trigo con el aceite vegetal (o manteca). Si lo desea, agregue el colorante alimentario amarillo. Mezcle y amase hasta obtener una masa amarilla suave y homogénea. Cubra la masa con plástico y déjela reposar por 15 minutos.
⏱️ 20 min
- 4
Divida ambas masas (blanca y amarilla) en 8 porciones iguales. Forme cada porción en una bolita.
⏱️ 10 min
- 5
Tome una bolita de masa blanca y aplánela en un disco delgado. Coloque una bolita de masa amarilla en el centro del disco blanco. Envuelva cuidadosamente la masa blanca alrededor de la masa amarilla, sellando completamente los bordes para formar una sola bola de masa.
⏱️ 10 min
- 6
En una superficie ligeramente enharinada, tome una bola de masa combinada y estírela con un rodillo hasta formar un óvalo o rectángulo delgado. Doble la masa en tercios, como si fuera una carta.
⏱️ 5 min
- 7
Gire la masa doblada 90 grados. Estírela nuevamente con el rodillo hasta formar otro óvalo o rectángulo. Doble esta masa en tercios una vez más.
⏱️ 5 min
- 8
Estire la masa doblada dos veces hasta formar una tira más larga y delgada. Enrolle la tira de masa firmemente desde un extremo hasta el otro para crear una forma de espiral o molinete. Repita los pasos 5-8 con el resto de las porciones de masa.
⏱️ 10 min
- 9
Corte cada rollo de molinete por la mitad a lo largo. Tome una mitad del molinete, colóquela con el lado cortado hacia abajo sobre la superficie de trabajo y aplánela suavemente en un disco circular, asegurándose de preservar las capas visibles.
⏱️ 10 min
- 10
Coloque una bolita de relleno de coco, yema y miel en el centro del disco de masa aplanado. Reúna cuidadosamente los bordes de la masa alrededor del relleno, uniéndolos y pellizcándolos para encerrar completamente el relleno. Recorte cualquier exceso de masa de la parte superior. Presione y dé forma suavemente a la masa sellada en un disco redondo ligeramente aplanado.
⏱️ 15 min
- 11
Con un cuchillo pequeño o un cortador, haga aproximadamente 6-8 cortes equidistantes alrededor del perímetro del disco de masa. Estos cortes deben extenderse casi hasta el centro, pero sin cortar el relleno, creando los 'pétalos' de la flor. Repita con el resto de los pastelitos.
⏱️ 10 min
- 12
Caliente suficiente aceite vegetal en una olla profunda o wok a una temperatura media (aproximadamente 325-350°F o 160-175°C). Puede probar el aceite dejando caer un pequeño trozo de masa; si burbujea y flota, está listo.
⏱️ 5 min•🌡️ 325
- 13
Coloque cuidadosamente los pastelitos formados en el aceite caliente. A medida que se fríen, observe cómo el calor hace que las delicadas capas de masa se separen y los 'pétalos' se abran hacia afuera, transformando cada pastelito en una forma de flor. Voltee los pastelitos periódicamente para asegurar una cocción uniforme y un hermoso color dorado por todos lados. Esto tomará aproximadamente 2-3 minutos por lado.
⏱️ 10 min•🌡️ 325
- 14
Una vez que los pastelitos estén dorados y completamente 'florecidos', retírelos del aceite caliente con una espumadera o pinzas. Colóquelos en una rejilla forrada con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Sirva tibios.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Un Pastelito que Florece como una Flor
Para el Relleno
- 4 yemas de huevo
- 1 1/2 cups coco rallado
- 1/4 cup miel
Para la Masa de Agua (Masa Blanca)
- 1 1/2 cups harina de trigo
- 1/2 cup agua, aproximadamente
Para la Masa de Aceite (Masa Amarilla)
- 1 cup harina de trigo
- 1/2 cup aceite vegetal, o manteca vegetal
- 1/4 teaspoon colorante alimentario amarillo, opcional
Para Freír
- 4 cups aceite vegetal, para freír
Instructions
- 1
En un tazón, combine las yemas de huevo, el coco rallado y la miel. Mezcle bien hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente desmenuzable. Forme pequeñas bolitas compactas con la mezcla de relleno y reserve.
⏱️ 15 min - 2
Para la masa de agua: En un tazón, coloque la harina de trigo. Agregue gradualmente el agua mientras mezcla y amasa hasta formar una masa blanca suave y elástica. Cubra la masa con plástico y déjela reposar por 15 minutos.
⏱️ 20 min - 3
Para la masa de aceite: En otro tazón, combine la harina de trigo con el aceite vegetal (o manteca). Si lo desea, agregue el colorante alimentario amarillo. Mezcle y amase hasta obtener una masa amarilla suave y homogénea. Cubra la masa con plástico y déjela reposar por 15 minutos.
⏱️ 20 min - 4
Divida ambas masas (blanca y amarilla) en 8 porciones iguales. Forme cada porción en una bolita.
⏱️ 10 min - 5
Tome una bolita de masa blanca y aplánela en un disco delgado. Coloque una bolita de masa amarilla en el centro del disco blanco. Envuelva cuidadosamente la masa blanca alrededor de la masa amarilla, sellando completamente los bordes para formar una sola bola de masa.
⏱️ 10 min - 6
En una superficie ligeramente enharinada, tome una bola de masa combinada y estírela con un rodillo hasta formar un óvalo o rectángulo delgado. Doble la masa en tercios, como si fuera una carta.
⏱️ 5 min - 7
Gire la masa doblada 90 grados. Estírela nuevamente con el rodillo hasta formar otro óvalo o rectángulo. Doble esta masa en tercios una vez más.
⏱️ 5 min - 8
Estire la masa doblada dos veces hasta formar una tira más larga y delgada. Enrolle la tira de masa firmemente desde un extremo hasta el otro para crear una forma de espiral o molinete. Repita los pasos 5-8 con el resto de las porciones de masa.
⏱️ 10 min - 9
Corte cada rollo de molinete por la mitad a lo largo. Tome una mitad del molinete, colóquela con el lado cortado hacia abajo sobre la superficie de trabajo y aplánela suavemente en un disco circular, asegurándose de preservar las capas visibles.
⏱️ 10 min - 10
Coloque una bolita de relleno de coco, yema y miel en el centro del disco de masa aplanado. Reúna cuidadosamente los bordes de la masa alrededor del relleno, uniéndolos y pellizcándolos para encerrar completamente el relleno. Recorte cualquier exceso de masa de la parte superior. Presione y dé forma suavemente a la masa sellada en un disco redondo ligeramente aplanado.
⏱️ 15 min - 11
Con un cuchillo pequeño o un cortador, haga aproximadamente 6-8 cortes equidistantes alrededor del perímetro del disco de masa. Estos cortes deben extenderse casi hasta el centro, pero sin cortar el relleno, creando los 'pétalos' de la flor. Repita con el resto de los pastelitos.
⏱️ 10 min - 12
Caliente suficiente aceite vegetal en una olla profunda o wok a una temperatura media (aproximadamente 325-350°F o 160-175°C). Puede probar el aceite dejando caer un pequeño trozo de masa; si burbujea y flota, está listo.
⏱️ 5 min•🌡️ 325 - 13
Coloque cuidadosamente los pastelitos formados en el aceite caliente. A medida que se fríen, observe cómo el calor hace que las delicadas capas de masa se separen y los 'pétalos' se abran hacia afuera, transformando cada pastelito en una forma de flor. Voltee los pastelitos periódicamente para asegurar una cocción uniforme y un hermoso color dorado por todos lados. Esto tomará aproximadamente 2-3 minutos por lado.
⏱️ 10 min•🌡️ 325 - 14
Una vez que los pastelitos estén dorados y completamente 'florecidos', retírelos del aceite caliente con una espumadera o pinzas. Colóquelos en una rejilla forrada con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Sirva tibios.
⏱️ 5 min