Tiramisú Auténtico de la Nonna
Tiramisú Auténtico de la Nonna
Ingredients
- 80 g yema pasteurizada
- 120 g azúcar, o eritritol
- 500 g queso mascarpone
- 120 ml café expresso
- 1 paquete bizcochos de soletilla, cantidad necesaria
- 1 cucharada cacao puro en polvo, para espolvorear, cantidad necesaria
Instructions
- 1
En un bol, combina las 80 gramos de yema pasteurizada con los 120 gramos de azúcar (o eritritol).
⏱️ 2 min
- 2
Usando una batidora eléctrica de mano, bate la mezcla hasta que aclare de color y se ponga pálida, un proceso conocido como 'blanquear'.
⏱️ 5 min
- 3
Incorpora los 500 gramos de queso mascarpone a la mezcla de yema y azúcar.
⏱️ 2 min
- 4
Continúa batiendo con la batidora eléctrica de mano hasta que la crema alcance una consistencia espesa y fluida, conocida como 'punto de letra', lo que significa que mantiene su forma al caer del batidor.
⏱️ 5 min
- 5
Prepara los 120 mililitros de café expresso. Vierte el café en un recipiente poco profundo.
⏱️ 2 min
- 6
Comienza a montar el tiramisú: Sumerge los bizcochos de soletilla en el café preparado, asegurándote de que se empapen pero no se saturen en exceso.
⏱️ 2 min - 7
Coloca una primera capa de bizcochos de soletilla empapados en el fondo de un molde rectangular.
⏱️ 1 min
- 8
Extiende una capa de la crema de mascarpone preparada uniformemente sobre los bizcochos de soletilla.
⏱️ 1 min
- 9
Añade otra capa de bizcochos de soletilla empapados en café encima de la crema.
⏱️ 1 min
- 10
Finaliza extendiendo una última capa de la crema de mascarpone sobre la segunda capa de bizcochos, asegurándote de que quede suave y cubra toda la superficie.
⏱️ 1 min
- 11
Cubre el molde (puedes usar papel de horno y presionar suavemente) y refrigera durante aproximadamente 4 horas, aunque se recomienda refrigerar toda la noche para obtener mejores resultados.
⏱️ 240 min
- 12
Antes de servir, espolvorea generosamente cacao puro en polvo sobre el tiramisú frío.
⏱️ 1 min
- 13
El tiramisú está listo para ser servido.
Kitchen Tools
Tiramisú Auténtico de la Nonna
- 80 g yema pasteurizada
- 120 g azúcar, o eritritol
- 500 g queso mascarpone
- 120 ml café expresso
- 1 paquete bizcochos de soletilla, cantidad necesaria
- 1 cucharada cacao puro en polvo, para espolvorear, cantidad necesaria
Instructions
- 1
En un bol, combina las 80 gramos de yema pasteurizada con los 120 gramos de azúcar (o eritritol).
⏱️ 2 min - 2
Usando una batidora eléctrica de mano, bate la mezcla hasta que aclare de color y se ponga pálida, un proceso conocido como 'blanquear'.
⏱️ 5 min - 3
Incorpora los 500 gramos de queso mascarpone a la mezcla de yema y azúcar.
⏱️ 2 min - 4
Continúa batiendo con la batidora eléctrica de mano hasta que la crema alcance una consistencia espesa y fluida, conocida como 'punto de letra', lo que significa que mantiene su forma al caer del batidor.
⏱️ 5 min - 5
Prepara los 120 mililitros de café expresso. Vierte el café en un recipiente poco profundo.
⏱️ 2 min - 6
Comienza a montar el tiramisú: Sumerge los bizcochos de soletilla en el café preparado, asegurándote de que se empapen pero no se saturen en exceso.
⏱️ 2 min - 7
Coloca una primera capa de bizcochos de soletilla empapados en el fondo de un molde rectangular.
⏱️ 1 min - 8
Extiende una capa de la crema de mascarpone preparada uniformemente sobre los bizcochos de soletilla.
⏱️ 1 min - 9
Añade otra capa de bizcochos de soletilla empapados en café encima de la crema.
⏱️ 1 min - 10
Finaliza extendiendo una última capa de la crema de mascarpone sobre la segunda capa de bizcochos, asegurándote de que quede suave y cubra toda la superficie.
⏱️ 1 min - 11
Cubre el molde (puedes usar papel de horno y presionar suavemente) y refrigera durante aproximadamente 4 horas, aunque se recomienda refrigerar toda la noche para obtener mejores resultados.
⏱️ 240 min - 12
Antes de servir, espolvorea generosamente cacao puro en polvo sobre el tiramisú frío.
⏱️ 1 min - 13
El tiramisú está listo para ser servido.