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製作麵團:將中筋麵粉和鹽放入大碗中混合。緩慢加入溫水,一邊加一邊用筷子攪拌,直到形成絮狀。用手揉成光滑的麵團,約5-7分鐘。蓋上濕布或保鮮膜,靜置30分鐘。

製作肉餡:將豬絞肉、蔥花、薑末、醬油、蠔油、麻油、白胡椒粉、料酒和雞蛋放入碗中。用筷子順著一個方向攪拌,直到肉餡起膠,攪拌均勻。

製作油酥:將中筋麵粉和植物油(或豬油)混合均勻,製成油酥備用。

分割麵團:將靜置好的麵團取出,分成4等份。取一份麵團,擀成長方形薄片,盡量擀薄。

塗抹油酥和肉餡:在擀好的麵片上均勻塗抹一層油酥,然後鋪上一層肉餡,邊緣留空。

摺疊麵餅:將麵片從長邊捲起,收緊兩端。然後將長條捲成蝸牛狀,壓扁。用擀麵杖輕輕擀成約1/2英寸厚的圓餅。

煎製肉餅:在平底鍋中加入適量植物油,中火加熱。放入肉餅,每面煎約5-8分鐘,直到兩面金黃酥脆,肉餡熟透。如果肉餅較厚,可以蓋上鍋蓋燜煎一會兒,確保內部熟透。

出鍋享用:將煎好的肉餅取出,切塊即可享用。


製作麵團:將中筋麵粉和鹽放入大碗中混合。緩慢加入溫水,一邊加一邊用筷子攪拌,直到形成絮狀。用手揉成光滑的麵團,約5-7分鐘。蓋上濕布或保鮮膜,靜置30分鐘。

製作肉餡:將豬絞肉、蔥花、薑末、醬油、蠔油、麻油、白胡椒粉、料酒和雞蛋放入碗中。用筷子順著一個方向攪拌,直到肉餡起膠,攪拌均勻。

製作油酥:將中筋麵粉和植物油(或豬油)混合均勻,製成油酥備用。

分割麵團:將靜置好的麵團取出,分成4等份。取一份麵團,擀成長方形薄片,盡量擀薄。

塗抹油酥和肉餡:在擀好的麵片上均勻塗抹一層油酥,然後鋪上一層肉餡,邊緣留空。

摺疊麵餅:將麵片從長邊捲起,收緊兩端。然後將長條捲成蝸牛狀,壓扁。用擀麵杖輕輕擀成約1/2英寸厚的圓餅。

煎製肉餅:在平底鍋中加入適量植物油,中火加熱。放入肉餅,每面煎約5-8分鐘,直到兩面金黃酥脆,肉餡熟透。如果肉餅較厚,可以蓋上鍋蓋燜煎一會兒,確保內部熟透。

出鍋享用:將煎好的肉餅取出,切塊即可享用。
