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सबसे पहले, प्याज और हरी मिर्च को बारीक काट लें। आप इसके लिए चॉपर का इस्तेमाल कर सकते हैं।

एक बड़े कटोरे में उबले हुए आलू (3 मध्यम आकार के) को अच्छी तरह मैश कर लें। ध्यान रहे कि आलू को साबुत उबालें ताकि वे ज्यादा पानी न सोखें।

मैश किए हुए आलू में बारीक कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें।

अब इसमें सभी मसाले - नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, जीरा, कुटा धनिया, कलौंजी, चिल्ली फ्लेक्स, कुटा हुआ अदरक और बारीक कटा हरा धनिया डालें।

मिश्रण में 1/2 कप गेहूं का आटा मिलाएं।

सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक चिकना घोल तैयार करें, जिसकी कंसिस्टेंसी चीले के घोल जैसी हो। घोल न तो बहुत गाढ़ा होना चाहिए और न ही बहुत पतला।

एक तवा गरम करें। तवा गरम होने पर, घोल का एक हिस्सा तवे पर डालें और इसे थोड़ा मोटा पराठा बनाने के लिए फैलाएं। इसे बहुत पतला न फैलाएं, क्योंकि पलटने पर यह टूट सकता है।

पराठे को धीमी आंच पर एक तरफ से अच्छी तरह पकने दें। फिर इसे पलट दें और पकी हुई तरफ घी/तेल लगाएं। इसे रोटी की तरह जल्दी-जल्दी न पलटें।

दोनों तरफ घी/तेल लगाते रहें और पराठे को पलटते रहें जब तक कि यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

आपका अनोखा 'लिक्विड' आलू पराठा अब परोसने के लिए तैयार है। इसे अपनी पसंदीदा चटनी या अचार के साथ गरमागरम परोसें।


सबसे पहले, प्याज और हरी मिर्च को बारीक काट लें। आप इसके लिए चॉपर का इस्तेमाल कर सकते हैं।

एक बड़े कटोरे में उबले हुए आलू (3 मध्यम आकार के) को अच्छी तरह मैश कर लें। ध्यान रहे कि आलू को साबुत उबालें ताकि वे ज्यादा पानी न सोखें।

मैश किए हुए आलू में बारीक कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें।

अब इसमें सभी मसाले - नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, जीरा, कुटा धनिया, कलौंजी, चिल्ली फ्लेक्स, कुटा हुआ अदरक और बारीक कटा हरा धनिया डालें।

मिश्रण में 1/2 कप गेहूं का आटा मिलाएं।

सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक चिकना घोल तैयार करें, जिसकी कंसिस्टेंसी चीले के घोल जैसी हो। घोल न तो बहुत गाढ़ा होना चाहिए और न ही बहुत पतला।

एक तवा गरम करें। तवा गरम होने पर, घोल का एक हिस्सा तवे पर डालें और इसे थोड़ा मोटा पराठा बनाने के लिए फैलाएं। इसे बहुत पतला न फैलाएं, क्योंकि पलटने पर यह टूट सकता है।

पराठे को धीमी आंच पर एक तरफ से अच्छी तरह पकने दें। फिर इसे पलट दें और पकी हुई तरफ घी/तेल लगाएं। इसे रोटी की तरह जल्दी-जल्दी न पलटें।

दोनों तरफ घी/तेल लगाते रहें और पराठे को पलटते रहें जब तक कि यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

आपका अनोखा 'लिक्विड' आलू पराठा अब परोसने के लिए तैयार है। इसे अपनी पसंदीदा चटनी या अचार के साथ गरमागरम परोसें।
