Loading...

Cocer las patatas en agua con sal hasta que estén muy tiernas. Escurrir muy bien el agua.
Pelar las patatas cocidas y chafarlas con un tenedor o prensador hasta obtener un puré suave.

Añadir el queso parmesano rallado y una pizca de sal al puré de patata. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.

Dividir la mezcla de patata en 4 porciones iguales. Sobre papel de horno, formar 4 nidos, dejando un hueco en el centro de cada uno. Si se usa una freidora de aire, colocar los nidos directamente en la cesta forrada con papel de horno.

Pulverizar ligeramente los nidos con aceite de oliva virgen extra en spray.

Cocinar los nidos en la freidora de aire a 190°C durante 10 minutos, o hasta que estén dorados y ligeramente crujientes.

Retirar los nidos de la freidora de aire. Con cuidado, cascar un huevo en el centro de cada nido.

Volver a cocinar los nidos con los huevos en la freidora de aire a 180°C durante 6-8 minutos, ajustando el tiempo según el punto de cocción deseado para la yema.

Servir inmediatamente. Opcionalmente, se pueden decorar con cebollino picado antes de servir.


Cocer las patatas en agua con sal hasta que estén muy tiernas. Escurrir muy bien el agua.
Pelar las patatas cocidas y chafarlas con un tenedor o prensador hasta obtener un puré suave.

Añadir el queso parmesano rallado y una pizca de sal al puré de patata. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.

Dividir la mezcla de patata en 4 porciones iguales. Sobre papel de horno, formar 4 nidos, dejando un hueco en el centro de cada uno. Si se usa una freidora de aire, colocar los nidos directamente en la cesta forrada con papel de horno.

Pulverizar ligeramente los nidos con aceite de oliva virgen extra en spray.

Cocinar los nidos en la freidora de aire a 190°C durante 10 minutos, o hasta que estén dorados y ligeramente crujientes.

Retirar los nidos de la freidora de aire. Con cuidado, cascar un huevo en el centro de cada nido.

Volver a cocinar los nidos con los huevos en la freidora de aire a 180°C durante 6-8 minutos, ajustando el tiempo según el punto de cocción deseado para la yema.

Servir inmediatamente. Opcionalmente, se pueden decorar con cebollino picado antes de servir.
