Cascaritas Confitadas
Cascaritas Confitadas
Ingredients
- 3 mandarinas
- 250 gramos azĂşcar
- 250 ml agua
- as needed azĂşcar, extra, para rebozar
- as needed chocolate, opcional, para bañar
Instructions
- 1
Pele las 3 mandarinas con cuidado, intentando obtener trozos de cáscara lo más grandes posible.
⏱️ 5 min
- 2
Corte las cáscaras de mandarina en tiras finas de aproximadamente 0.5 cm de ancho.
⏱️ 5 min
- 3
Coloque las tiras de cáscara de mandarina en una olla con agua frĂa. Lleve a ebulliciĂłn, luego escurra el agua. Repita este proceso 2 veces más (para un total de 3 ciclos de blanqueo) para eliminar el amargor de las cáscaras.
⏱️ 15 min•🌡️ 100
- 4
En una olla limpia, combine los 250 gramos de azĂşcar y los 250 ml de agua. Lleve la mezcla a ebulliciĂłn para crear un almĂbar.
⏱️ 5 min•🌡️ 100
- 5
Agregue las cáscaras de mandarina blanqueadas al almĂbar hirviendo.
⏱️ 1 min•🌡️ 100
- 6
Cocine a fuego muy bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que todo el lĂquido se haya evaporado y las cáscaras se vean translĂşcidas y confitadas. Esto puede tomar entre 20 y 30 minutos.
⏱️ 25 min
- 7
Retire las cáscaras confitadas de la olla y extiéndalas sobre una rejilla para que se sequen completamente. Este proceso puede tardar al menos 2 horas, o incluso más, dependiendo de la humedad ambiental.
⏱️ 120 min
- 8
Una vez que las cáscaras estén secas al tacto, ruédelas en azúcar adicional para cubrirlas por completo.
⏱️ 5 min
- 9
Las cascaritas confitadas están listas para disfrutar.
- 10
(Opcional) Para un gusto extra, sumerja las cascaritas confitadas en chocolate derretido y déjelas enfriar sobre papel de horno hasta que el chocolate se endurezca.
⏱️ 10 min
Kitchen Tools
Cascaritas Confitadas
- 3 mandarinas
- 250 gramos azĂşcar
- 250 ml agua
- as needed azĂşcar, extra, para rebozar
- as needed chocolate, opcional, para bañar
Instructions
- 1
Pele las 3 mandarinas con cuidado, intentando obtener trozos de cáscara lo más grandes posible.
⏱️ 5 min - 2
Corte las cáscaras de mandarina en tiras finas de aproximadamente 0.5 cm de ancho.
⏱️ 5 min - 3
Coloque las tiras de cáscara de mandarina en una olla con agua frĂa. Lleve a ebulliciĂłn, luego escurra el agua. Repita este proceso 2 veces más (para un total de 3 ciclos de blanqueo) para eliminar el amargor de las cáscaras.
⏱️ 15 min•🌡️ 100 - 4
En una olla limpia, combine los 250 gramos de azĂşcar y los 250 ml de agua. Lleve la mezcla a ebulliciĂłn para crear un almĂbar.
⏱️ 5 min•🌡️ 100 - 5
Agregue las cáscaras de mandarina blanqueadas al almĂbar hirviendo.
⏱️ 1 min•🌡️ 100 - 6
Cocine a fuego muy bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que todo el lĂquido se haya evaporado y las cáscaras se vean translĂşcidas y confitadas. Esto puede tomar entre 20 y 30 minutos.
⏱️ 25 min - 7
Retire las cáscaras confitadas de la olla y extiéndalas sobre una rejilla para que se sequen completamente. Este proceso puede tardar al menos 2 horas, o incluso más, dependiendo de la humedad ambiental.
⏱️ 120 min - 8
Una vez que las cáscaras estén secas al tacto, ruédelas en azúcar adicional para cubrirlas por completo.
⏱️ 5 min - 9
Las cascaritas confitadas están listas para disfrutar.
- 10
(Opcional) Para un gusto extra, sumerja las cascaritas confitadas en chocolate derretido y déjelas enfriar sobre papel de horno hasta que el chocolate se endurezca.
⏱️ 10 min