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Pele las 3 mandarinas con cuidado, intentando obtener trozos de cáscara lo más grandes posible.

Corte las cáscaras de mandarina en tiras finas de aproximadamente 0.5 cm de ancho.

Coloque las tiras de cáscara de mandarina en una olla con agua frĂa. Lleve a ebulliciĂłn, luego escurra el agua. Repita este proceso 2 veces más (para un total de 3 ciclos de blanqueo) para eliminar el amargor de las cáscaras.

En una olla limpia, combine los 250 gramos de azĂşcar y los 250 ml de agua. Lleve la mezcla a ebulliciĂłn para crear un almĂbar.

Agregue las cáscaras de mandarina blanqueadas al almĂbar hirviendo.

Cocine a fuego muy bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que todo el lĂquido se haya evaporado y las cáscaras se vean translĂşcidas y confitadas. Esto puede tomar entre 20 y 30 minutos.

Retire las cáscaras confitadas de la olla y extiéndalas sobre una rejilla para que se sequen completamente. Este proceso puede tardar al menos 2 horas, o incluso más, dependiendo de la humedad ambiental.

Una vez que las cáscaras estén secas al tacto, ruédelas en azúcar adicional para cubrirlas por completo.

Las cascaritas confitadas están listas para disfrutar.

(Opcional) Para un gusto extra, sumerja las cascaritas confitadas en chocolate derretido y déjelas enfriar sobre papel de horno hasta que el chocolate se endurezca.


Pele las 3 mandarinas con cuidado, intentando obtener trozos de cáscara lo más grandes posible.

Corte las cáscaras de mandarina en tiras finas de aproximadamente 0.5 cm de ancho.

Coloque las tiras de cáscara de mandarina en una olla con agua frĂa. Lleve a ebulliciĂłn, luego escurra el agua. Repita este proceso 2 veces más (para un total de 3 ciclos de blanqueo) para eliminar el amargor de las cáscaras.

En una olla limpia, combine los 250 gramos de azĂşcar y los 250 ml de agua. Lleve la mezcla a ebulliciĂłn para crear un almĂbar.

Agregue las cáscaras de mandarina blanqueadas al almĂbar hirviendo.

Cocine a fuego muy bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que todo el lĂquido se haya evaporado y las cáscaras se vean translĂşcidas y confitadas. Esto puede tomar entre 20 y 30 minutos.

Retire las cáscaras confitadas de la olla y extiéndalas sobre una rejilla para que se sequen completamente. Este proceso puede tardar al menos 2 horas, o incluso más, dependiendo de la humedad ambiental.

Una vez que las cáscaras estén secas al tacto, ruédelas en azúcar adicional para cubrirlas por completo.

Las cascaritas confitadas están listas para disfrutar.

(Opcional) Para un gusto extra, sumerja las cascaritas confitadas en chocolate derretido y déjelas enfriar sobre papel de horno hasta que el chocolate se endurezca.
