Instructions

1. 1

   마늘 3알을 편으로 썰어 준비합니다.

   ⏱️ 2 min

   
2. 2

   팬에 올리브 오일 3큰술과 편 썰어둔 마늘을 넣고 중약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 볶아 구운 마늘을 만듭니다.

   ⏱️ 5 min

   
3. 3

   구운 마늘과 올리브 오일을 분리하여 준비합니다. 마늘은 따로 보관하고, 올리브 오일은 마늘 향이 배어있으니 버리지 않습니다.

   ⏱️ 1 min

   
4. 4

   핸드 믹서(또는 푸드 프로세서/블렌더)에 구운 마늘, 강판에 간 그라나파다노 치즈 15g, 김 3장(또는 절단김 1팩), 후추 약간, 그리고 마늘 향이 배어있는 올리브 오일 일부를 넣습니다.

   ⏱️ 3 min

   
5. 5

   모든 재료를 갈아 진한 녹색/검은색의 페이스트 같은 김 소스를 만듭니다. 원하는 농도가 될 때까지 마늘 향 올리브 오일을 추가하며 갈아줍니다.

   ⏱️ 3 min

   
6. 6

   냄비에 물을 끓여 스파게티면을 알단테 상태로 삶습니다. 면수는 버리지 않고 따로 보관합니다.

   ⏱️ 8 min•🌡️ 100

   
7. 7

   다른 팬에 버터 20g을 넣고 녹입니다.

   ⏱️ 1 min

   
8. 8

   삶은 스파게티면을 끓는 물에서 바로 녹인 버터가 있는 팬으로 옮깁니다.

   ⏱️ 1 min

   
9. 9

   팬에 면수를 약간 넣고 후추를 갈아 뿌린 후, 면과 버터, 면수가 잘 섞이도록 빠르게 저어 유화시켜 윤기 나는 소스를 만듭니다.

   ⏱️ 2 min

   
10. 10

    팬의 불을 끄고 약 10초 정도 기다린 후, 미리 만들어둔 김 소스를 면에 넣습니다.

    ⏱️ 1 min

    
11. 11

    잔열을 이용하여 김 소스가 면에 고루 섞이고 유화되도록 빠르게 저어줍니다.

    ⏱️ 2 min

    
12. 12

    접시에 김 소스를 한 스푼 덜어 깔고, 그 위에 파스타를 돌돌 말아 올립니다. 마지막으로 파스타 위에 김 소스를 더 뿌려 마무리합니다.

    ⏱️ 1 min

    

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