Torta Matilda
Torta Matilda
Ingredients
Para la Torta
- 2 â tazas harina, (320 g)
- 3 tazas azĂșcar, (600 g)
- 1 1/2 tazas cacao sin azĂșcar, tamizado (135 g)
- 1 cucharada bicarbonato, (14 g)
- 1 1/2 cucharaditas polvo de hornear, (6 g)
- 1 1/2 cucharaditas sal, (9 g)
- 3 huevos, (150 g)
- 1 cucharada vainilla, (13 g)
- 1 1/2 tazas buttermilk, (360 g)
- 3/4 taza aceite, (165 g)
- 1 1/2 tazas café caliente, (360 g)
Para la Ganache
- 225 gramos chocolate, en trozos
- 85 gramos mantequilla, cortada en cubos
- 1 1/4 tazas azĂșcar, (250 g)
- 1 1/4 tazas crema de leche, (300 g)
- 2 cucharaditas vainilla, (10 g)
- 1 pizca sal
Instructions
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Prepara dos moldes redondos para pastel, forråndolos con papel de horno en la base si lo deseas.
â±ïž 10 minâąđĄïž 180
- 2
En un bol grande, combina los ingredientes secos para la torta: harina, azĂșcar, cacao sin azĂșcar (tamizado), bicarbonato, polvo de hornear y sal. Bate bien hasta que estĂ©n completamente integrados.
â±ïž 5 min
- 3
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos. Agrega los huevos, la vainilla, el buttermilk y el aceite. Bate hasta obtener una masa de chocolate espesa y suave.
â±ïž 5 min
- 4
Vierte el cafĂ© caliente en la masa y mezcla hasta que estĂ© suave y lĂquida.
â±ïž 2 min
- 5
Divide la masa uniformemente entre los dos moldes preparados.
â±ïž 2 min
- 6
Hornea los pasteles en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
â±ïž 35 minâąđĄïž 180
- 7
Retira los pasteles del horno y déjalos enfriar completamente en los moldes antes de desmoldar.
â±ïž 60 min
- 8
Para la ganache: Coloca el chocolate en trozos en un bol resistente al calor.
â±ïž 2 min
- 9
En una cacerola aparte, calienta la crema de leche y el azĂșcar hasta que estĂ©n calientes, pero sin que lleguen a hervir.
â±ïž 5 min
- 10
Vierte la mezcla caliente de crema y azĂșcar sobre el chocolate. Remueve hasta que el chocolate se derrita y la mezcla estĂ© suave.
â±ïž 3 min
- 11
Agrega la mantequilla en cubos, la vainilla y la pizca de sal a la mezcla de chocolate. Remueve hasta que la mantequilla se incorpore completamente y la ganache esté suave y brillante.
â±ïž 3 min
- 12
Cubre la ganache con papel film, asegurĂĄndote de que el film toque la superficie para evitar que se forme una costra. Refrigera hasta que espese a una consistencia untable, adecuada para cubrir el pastel.
â±ïž 60 min
- 13
Para armar la torta: Coloca una capa de pastel enfriada en un plato o base para pasteles. Extiende una capa generosa de ganache espesa sobre la primera capa.
â±ïž 5 min
- 14
Coloca cuidadosamente la segunda capa de pastel enfriada encima de la ganache. Cubre la parte superior y los lados de toda la torta con el resto de la ganache, creando una capa gruesa y rĂșstica.
â±ïž 5 min
- 15
La Torta Matilda estĂĄ lista para disfrutar. Puedes refrigerarla un poco mĂĄs para que la ganache se asiente por completo antes de servir.
Kitchen Tools
Torta Matilda
Para la Torta
- 2 â tazas harina, (320 g)
- 3 tazas azĂșcar, (600 g)
- 1 1/2 tazas cacao sin azĂșcar, tamizado (135 g)
- 1 cucharada bicarbonato, (14 g)
- 1 1/2 cucharaditas polvo de hornear, (6 g)
- 1 1/2 cucharaditas sal, (9 g)
- 3 huevos, (150 g)
- 1 cucharada vainilla, (13 g)
- 1 1/2 tazas buttermilk, (360 g)
- 3/4 taza aceite, (165 g)
- 1 1/2 tazas café caliente, (360 g)
Para la Ganache
- 225 gramos chocolate, en trozos
- 85 gramos mantequilla, cortada en cubos
- 1 1/4 tazas azĂșcar, (250 g)
- 1 1/4 tazas crema de leche, (300 g)
- 2 cucharaditas vainilla, (10 g)
- 1 pizca sal
Instructions
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Prepara dos moldes redondos para pastel, forråndolos con papel de horno en la base si lo deseas.
â±ïž 10 minâąđĄïž 180 - 2
En un bol grande, combina los ingredientes secos para la torta: harina, azĂșcar, cacao sin azĂșcar (tamizado), bicarbonato, polvo de hornear y sal. Bate bien hasta que estĂ©n completamente integrados.
â±ïž 5 min - 3
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos. Agrega los huevos, la vainilla, el buttermilk y el aceite. Bate hasta obtener una masa de chocolate espesa y suave.
â±ïž 5 min - 4
Vierte el cafĂ© caliente en la masa y mezcla hasta que estĂ© suave y lĂquida.
â±ïž 2 min - 5
Divide la masa uniformemente entre los dos moldes preparados.
â±ïž 2 min - 6
Hornea los pasteles en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
â±ïž 35 minâąđĄïž 180 - 7
Retira los pasteles del horno y déjalos enfriar completamente en los moldes antes de desmoldar.
â±ïž 60 min - 8
Para la ganache: Coloca el chocolate en trozos en un bol resistente al calor.
â±ïž 2 min - 9
En una cacerola aparte, calienta la crema de leche y el azĂșcar hasta que estĂ©n calientes, pero sin que lleguen a hervir.
â±ïž 5 min - 10
Vierte la mezcla caliente de crema y azĂșcar sobre el chocolate. Remueve hasta que el chocolate se derrita y la mezcla estĂ© suave.
â±ïž 3 min - 11
Agrega la mantequilla en cubos, la vainilla y la pizca de sal a la mezcla de chocolate. Remueve hasta que la mantequilla se incorpore completamente y la ganache esté suave y brillante.
â±ïž 3 min - 12
Cubre la ganache con papel film, asegurĂĄndote de que el film toque la superficie para evitar que se forme una costra. Refrigera hasta que espese a una consistencia untable, adecuada para cubrir el pastel.
â±ïž 60 min - 13
Para armar la torta: Coloca una capa de pastel enfriada en un plato o base para pasteles. Extiende una capa generosa de ganache espesa sobre la primera capa.
â±ïž 5 min - 14
Coloca cuidadosamente la segunda capa de pastel enfriada encima de la ganache. Cubre la parte superior y los lados de toda la torta con el resto de la ganache, creando una capa gruesa y rĂșstica.
â±ïž 5 min - 15
La Torta Matilda estĂĄ lista para disfrutar. Puedes refrigerarla un poco mĂĄs para que la ganache se asiente por completo antes de servir.