Simpele Roomtaartjes
Simpele Roomtaartjes
Ingredients
Voor de Banketbakkersroom
- 250 ml melk
- 50 g suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 2 eidooiers
- 20 g maïzena
- 25 g roomboter
Voor de Taartjes
- 4 vellen bladerdeeg
- naar smaak fruit naar keuze, bijv. aardbeien, bosbessen
- naar smaak geleiblokjes, optioneel, gesmolten
Instructions
- 1
Verwarm de melk (250 ml) in een steelpan op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat de melk niet kookt, maar goed warm wordt.
⏱️ 5 min
- 2
Meng in een aparte kom de suiker (50 g), vanillesuiker (1 zakje), eidooiers (2) en maïzena (20 g) goed door elkaar tot een glad mengsel.
⏱️ 3 min
- 3
Voeg een scheutje van de warme melk toe aan het eidooier-mengsel en roer dit snel door om het te temperen. Dit voorkomt dat de eidooiers stollen.
⏱️ 2 min
- 4
Giet het getemperde eidooier-mengsel terug bij de resterende warme melk in de steelpan.
⏱️ 1 min
- 5
Verwarm het mengsel op laag vuur, terwijl je continu roert met een garde, totdat het dikker wordt en de consistentie van banketbakkersroom krijgt.
⏱️ 7 min
- 6
Haal de verdikte banketbakkersroom van het vuur en roer de roomboter (25 g) erdoorheen totdat deze volledig is opgenomen en gesmolten.
⏱️ 2 min
- 7
Dek het oppervlak van de banketbakkersroom direct af met plasticfolie (om velvorming te voorkomen) en laat het volledig afkoelen tot kamertemperatuur, en daarna in de koelkast. Dit duurt minimaal 1 uur.
⏱️ 60 min - 8
Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de vellen bladerdeeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Gebruik een ronde uitsteker om cirkels uit het bladerdeeg te snijden.
⏱️ 5 min•🌡️ 200 - 9
Druk op elke bladerdeegcirkel met een kleinere ronde uitsteker of een mes voorzichtig een rand in het deeg, zonder deze helemaal door te snijden. Dit creëert een opstaande rand tijdens het bakken.
⏱️ 4 min
- 10
Prik met een vork gaatjes in het midden van elke bladerdeegcirkel. Dit voorkomt dat het midden te veel rijst.
⏱️ 2 min
- 11
Bak de bladerdeegcirkels in de voorverwarmde oven gedurende 10-15 minuten, of totdat ze goudbruin en mooi gerezen zijn. Laat ze daarna volledig afkoelen op een rooster.
⏱️ 15 min•🌡️ 200 - 12
Zodra de banketbakkersroom volledig is afgekoeld, schep je deze in een spuitzak met een stervormig spuitmondje.
⏱️ 3 min
- 13
Vul de gebakken bladerdeegschelpen met de bereide banketbakkersroom.
⏱️ 3 min
- 14
Garneer de taartjes met vers fruit naar keuze, zoals gesneden aardbeien en bosbessen.
⏱️ 3 min
- 15
Borstel voor een mooie glans de vruchten optioneel in met warme, gesmolten geleiblokjes.
⏱️ 2 min
Kitchen Tools
Simpele Roomtaartjes
Voor de Banketbakkersroom
- 250 ml melk
- 50 g suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 2 eidooiers
- 20 g maïzena
- 25 g roomboter
Voor de Taartjes
- 4 vellen bladerdeeg
- naar smaak fruit naar keuze, bijv. aardbeien, bosbessen
- naar smaak geleiblokjes, optioneel, gesmolten
Instructions
- 1
Verwarm de melk (250 ml) in een steelpan op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat de melk niet kookt, maar goed warm wordt.
⏱️ 5 min - 2
Meng in een aparte kom de suiker (50 g), vanillesuiker (1 zakje), eidooiers (2) en maïzena (20 g) goed door elkaar tot een glad mengsel.
⏱️ 3 min - 3
Voeg een scheutje van de warme melk toe aan het eidooier-mengsel en roer dit snel door om het te temperen. Dit voorkomt dat de eidooiers stollen.
⏱️ 2 min - 4
Giet het getemperde eidooier-mengsel terug bij de resterende warme melk in de steelpan.
⏱️ 1 min - 5
Verwarm het mengsel op laag vuur, terwijl je continu roert met een garde, totdat het dikker wordt en de consistentie van banketbakkersroom krijgt.
⏱️ 7 min - 6
Haal de verdikte banketbakkersroom van het vuur en roer de roomboter (25 g) erdoorheen totdat deze volledig is opgenomen en gesmolten.
⏱️ 2 min - 7
Dek het oppervlak van de banketbakkersroom direct af met plasticfolie (om velvorming te voorkomen) en laat het volledig afkoelen tot kamertemperatuur, en daarna in de koelkast. Dit duurt minimaal 1 uur.
⏱️ 60 min - 8
Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de vellen bladerdeeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Gebruik een ronde uitsteker om cirkels uit het bladerdeeg te snijden.
⏱️ 5 min•🌡️ 200 - 9
Druk op elke bladerdeegcirkel met een kleinere ronde uitsteker of een mes voorzichtig een rand in het deeg, zonder deze helemaal door te snijden. Dit creëert een opstaande rand tijdens het bakken.
⏱️ 4 min - 10
Prik met een vork gaatjes in het midden van elke bladerdeegcirkel. Dit voorkomt dat het midden te veel rijst.
⏱️ 2 min - 11
Bak de bladerdeegcirkels in de voorverwarmde oven gedurende 10-15 minuten, of totdat ze goudbruin en mooi gerezen zijn. Laat ze daarna volledig afkoelen op een rooster.
⏱️ 15 min•🌡️ 200 - 12
Zodra de banketbakkersroom volledig is afgekoeld, schep je deze in een spuitzak met een stervormig spuitmondje.
⏱️ 3 min - 13
Vul de gebakken bladerdeegschelpen met de bereide banketbakkersroom.
⏱️ 3 min - 14
Garneer de taartjes met vers fruit naar keuze, zoals gesneden aardbeien en bosbessen.
⏱️ 3 min - 15
Borstel voor een mooie glans de vruchten optioneel in met warme, gesmolten geleiblokjes.
⏱️ 2 min