עוף בנג בנג קריספי
עוף בנג בנג קריספי
Ingredients
לפרגית
- 300 גרם פרגית, חתוכה לרצועות
- 1 כף רוטב סויה
- 1 כף מירין
- 1/2 כף שום כתוש
- 1 כף שמן שומשום
- 1 כף סאקה
- 1 חלבון ביצה, מביצה אחת
- 1/2 כוס קמח או קורנפלור, לציפוי, בערך
- 2 כוסות שמן, לטיגון עמוק, בערך
לרוטב בנג בנג
- 2 כפות מיונז
- 2 כפות צ'ילי מתוק
- 1 1/2 כף סרירצ'ה
- 1/2 מיץ לימון, מחצי לימון
להגשה (אופציונלי)
- 4 מנות אורז מבושל
- 2 יחידות בצל ירוק, קצוץ
- 1 כפית שומשום, קלוי
- 1 חלמון ביצה, להגשה עם אורז
Instructions
- 1
הכינו את הפרגית: חתכו את הפרגית לרצועות בגודל ביס.
⏱️ 5 min
- 2
השרו את הפרגית: בקערה, ערבבו את רצועות הפרגית עם רוטב סויה, מירין, שום כתוש, שמן שומשום, סאקה וחלבון ביצה. ודאו שהפרגית מצופה היטב. כסו והניחו להשרייה במקרר למשך 30 דקות לפחות (אפשר גם יותר).
⏱️ 5 min
- 3
הכינו את רוטב הבנג בנג: בקערה נפרדת, ערבבו יחד מיונז, צ'ילי מתוק, סרירצ'ה ומיץ לימון. ערבבו היטב עד לקבלת רוטב חלק ואחיד. טעמו ותקנו תיבול לפי העדפה אישית.
⏱️ 5 min
- 4
צפו את הפרגית: הוציאו את הפרגית מהמקרר. בקערה רחבה או שקית זיפלוק, שימו את הקמח או הקורנפלור. העבירו את רצועות הפרגית המושרית לקמח וצפו אותן היטב מכל הצדדים. נערו עודפי קמח.
⏱️ 5 min
- 5
טגנו את הפרגית: חממו שמן לטיגון עמוק בסיר או מחבת עמוקה לחום בינוני-גבוה (כ-175-180 מעלות צלזיוס). טגנו את רצועות הפרגית במספר מחזורים, כדי לא להעמיס על הסיר, עד שהן מזהיבות ופריכות מכל הצדדים. זה ייקח כ-3-5 דקות לכל מחזור. הוציאו את הפרגית המטוגנת לצלחת מרופדת בנייר סופג.
⏱️ 15 min•🌡️ 175
- 6
הגישו: הניחו את הפרגית המטוגנת על צלחת הגשה. מזגו בנדיבות את רוטב הבנג בנג מעל הפרגית. קשטו בבצל ירוק קצוץ ושומשום קלוי. הגישו מיד, רצוי עם אורז מבושל, ואפשר להוסיף חלמון ביצה מעל האורז.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
עוף בנג בנג קריספי
לפרגית
- 300 גרם פרגית, חתוכה לרצועות
- 1 כף רוטב סויה
- 1 כף מירין
- 1/2 כף שום כתוש
- 1 כף שמן שומשום
- 1 כף סאקה
- 1 חלבון ביצה, מביצה אחת
- 1/2 כוס קמח או קורנפלור, לציפוי, בערך
- 2 כוסות שמן, לטיגון עמוק, בערך
לרוטב בנג בנג
- 2 כפות מיונז
- 2 כפות צ'ילי מתוק
- 1 1/2 כף סרירצ'ה
- 1/2 מיץ לימון, מחצי לימון
להגשה (אופציונלי)
- 4 מנות אורז מבושל
- 2 יחידות בצל ירוק, קצוץ
- 1 כפית שומשום, קלוי
- 1 חלמון ביצה, להגשה עם אורז
Instructions
- 1
הכינו את הפרגית: חתכו את הפרגית לרצועות בגודל ביס.
⏱️ 5 min - 2
השרו את הפרגית: בקערה, ערבבו את רצועות הפרגית עם רוטב סויה, מירין, שום כתוש, שמן שומשום, סאקה וחלבון ביצה. ודאו שהפרגית מצופה היטב. כסו והניחו להשרייה במקרר למשך 30 דקות לפחות (אפשר גם יותר).
⏱️ 5 min - 3
הכינו את רוטב הבנג בנג: בקערה נפרדת, ערבבו יחד מיונז, צ'ילי מתוק, סרירצ'ה ומיץ לימון. ערבבו היטב עד לקבלת רוטב חלק ואחיד. טעמו ותקנו תיבול לפי העדפה אישית.
⏱️ 5 min - 4
צפו את הפרגית: הוציאו את הפרגית מהמקרר. בקערה רחבה או שקית זיפלוק, שימו את הקמח או הקורנפלור. העבירו את רצועות הפרגית המושרית לקמח וצפו אותן היטב מכל הצדדים. נערו עודפי קמח.
⏱️ 5 min - 5
טגנו את הפרגית: חממו שמן לטיגון עמוק בסיר או מחבת עמוקה לחום בינוני-גבוה (כ-175-180 מעלות צלזיוס). טגנו את רצועות הפרגית במספר מחזורים, כדי לא להעמיס על הסיר, עד שהן מזהיבות ופריכות מכל הצדדים. זה ייקח כ-3-5 דקות לכל מחזור. הוציאו את הפרגית המטוגנת לצלחת מרופדת בנייר סופג.
⏱️ 15 min•🌡️ 175 - 6
הגישו: הניחו את הפרגית המטוגנת על צלחת הגשה. מזגו בנדיבות את רוטב הבנג בנג מעל הפרגית. קשטו בבצל ירוק קצוץ ושומשום קלוי. הגישו מיד, רצוי עם אורז מבושל, ואפשר להוסיף חלמון ביצה מעל האורז.
⏱️ 5 min