Gevulde Deegpakketjes met Kip
Gevulde Deegpakketjes met Kip
Ingredients
Voor de Kipvulling
- 2 eetlepels kookolie
- 400 gram kipfilet, fijngehakt
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel kurkuma
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel zout, of naar smaak
- 1/4 theelepel zwarte peper, versgemalen
- 1 ui, fijngehakt
- 1 groene paprika, fijngehakt
- 1 rode paprika, fijngehakt
- 150 gram maïs, uit blik, uitgelekt
- 50 gram groene olijven, in plakjes gesneden
Voor het Deeg
- 500 gram tarwebloem
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel honing
- 200 ml warm water
- 50 ml melk, of extra water
Voor de Assemblage en het Bakken
- 200 gram Goudse kaas, in plakjes
- 3 eetlepels olie, voor het invetten en bakken
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt, voor garnering
- naar smaak dipsaus, optioneel
Instructions
- 1
Bereid de kipvulling: Verhit 2 eetlepels kookolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte kipfilet toe en bak deze goudbruin.
⏱️ 8 min
- 2
Voeg de kruiden toe: Bestrooi de kip met paprikapoeder, kurkuma, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en zwarte peper. Roer goed om de kip gelijkmatig te bedekken. Bak nog 2-3 minuten.
⏱️ 3 min
- 3
Voeg de groenten toe: Doe de fijngehakte ui, groene paprika en rode paprika bij de kip in de pan. Roer en bak tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
⏱️ 7 min
- 4
Maak de vulling af: Roer de uitgelekte maïs en de in plakjes gesneden groene olijven erdoor. Meng alles grondig en bak nog een paar minuten tot de vulling goed gemengd en warm is. Zet apart om iets af te koelen.
⏱️ 5 min
- 5
Bereid het deeg: Meng in een grote kom de bloem en het zout. Maak een kuiltje in het midden. Voeg de honing, het warme water en de melk (of extra water) toe aan het kuiltje.
⏱️ 5 min
- 6
Kneed het deeg: Meng de ingrediënten met de hand, waarbij je de bloem van de zijkanten in de vloeistof werkt. Kneed het deeg in de kom tot een gladde, samenhangende bal. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
⏱️ 7 min
- 7
Laat het deeg rusten (eerste keer): Vet de deegbal en de binnenkant van de kom licht in met olie. Dek de kom af met plasticfolie en laat het deeg 30 minuten rusten op kamertemperatuur.
- 8
Verdeel het deeg: Kneed het deeg na het rusten kort opnieuw. Verdeel het deeg in 8-9 gelijke, kleinere balletjes. Vet een bord licht in met olie en leg de deegballetjes erop. Vet de bovenkant van elk deegballetje licht in.
⏱️ 10 min
- 9
Laat het deeg rusten (tweede keer): Dek het bord af met plasticfolie en laat de deegballetjes nogmaals 30 minuten rusten.
- 10
Vorm de deegpakketjes: Neem een gerust deegballetje en leg het op een licht met olie ingevet schoon oppervlak (bijv. een houten plank). Gebruik ingevette handen om het deegballetje voorzichtig plat te drukken en uit te rekken tot een zeer dunne, grote ronde of ovale vorm.
⏱️ 15 min
- 11
Vul de deegpakketjes: Leg een paar plakjes kaas op één kant van het uitgerekte deeg. Schep een royale hoeveelheid van de bereide kipvulling over de kaas. Leg nog een laagje kaasplakjes bovenop de kipvulling.
⏱️ 10 min
- 12
Vouw de pakketjes: Vouw één kant van het deeg over de vulling. Vouw vervolgens de tegenoverliggende kant van het deeg over de eerste vouw, zodat een rechthoekige vorm ontstaat. Vouw de boven- en onderranden van het deeg naar het midden om de vulling volledig in te sluiten, waardoor een verzegeld rechthoekig pakketje ontstaat. Herhaal dit proces voor alle resterende deegballetjes en vulling. Leg de geassembleerde pakketjes op stukjes bakpapier.
⏱️ 15 min
- 13
Bak de deegpakketjes: Verhit een bakplaat of grote koekenpan op middelhoog vuur. Vet deze licht in met olie. Plaats de deegpakketjes, nog steeds op hun bakpapier, voorzichtig op de hete bakplaat. Trek het bakpapier voorzichtig van elk pakketje af.
⏱️ 5 min
- 14
Bak af: Bak de pakketjes tot ze goudbruin en knapperig zijn aan één kant, ongeveer 5-7 minuten. Draai de pakketjes om en bak tot de andere kant ook goudbruin is en de kaas van binnen gesmolten en smeuïg is, nogmaals 5-7 minuten.
⏱️ 14 min - 15
Serveer: Haal de gebakken pakketjes van de bakplaat en leg ze op een bord bekleed met keukenpapier om overtollige olie te absorberen. Bestrijk de bovenkanten van de hete pakketjes met een beetje olie voor extra glans en smaak. Garneer met fijngehakte verse peterselie. Serveer warm, eventueel met een dipsaus.
⏱️ 3 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Gevulde Deegpakketjes met Kip
Voor de Kipvulling
- 2 eetlepels kookolie
- 400 gram kipfilet, fijngehakt
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel kurkuma
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel zout, of naar smaak
- 1/4 theelepel zwarte peper, versgemalen
- 1 ui, fijngehakt
- 1 groene paprika, fijngehakt
- 1 rode paprika, fijngehakt
- 150 gram maïs, uit blik, uitgelekt
- 50 gram groene olijven, in plakjes gesneden
Voor het Deeg
- 500 gram tarwebloem
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel honing
- 200 ml warm water
- 50 ml melk, of extra water
Voor de Assemblage en het Bakken
- 200 gram Goudse kaas, in plakjes
- 3 eetlepels olie, voor het invetten en bakken
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt, voor garnering
- naar smaak dipsaus, optioneel
Instructions
- 1
Bereid de kipvulling: Verhit 2 eetlepels kookolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte kipfilet toe en bak deze goudbruin.
⏱️ 8 min - 2
Voeg de kruiden toe: Bestrooi de kip met paprikapoeder, kurkuma, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en zwarte peper. Roer goed om de kip gelijkmatig te bedekken. Bak nog 2-3 minuten.
⏱️ 3 min - 3
Voeg de groenten toe: Doe de fijngehakte ui, groene paprika en rode paprika bij de kip in de pan. Roer en bak tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
⏱️ 7 min - 4
Maak de vulling af: Roer de uitgelekte maïs en de in plakjes gesneden groene olijven erdoor. Meng alles grondig en bak nog een paar minuten tot de vulling goed gemengd en warm is. Zet apart om iets af te koelen.
⏱️ 5 min - 5
Bereid het deeg: Meng in een grote kom de bloem en het zout. Maak een kuiltje in het midden. Voeg de honing, het warme water en de melk (of extra water) toe aan het kuiltje.
⏱️ 5 min - 6
Kneed het deeg: Meng de ingrediënten met de hand, waarbij je de bloem van de zijkanten in de vloeistof werkt. Kneed het deeg in de kom tot een gladde, samenhangende bal. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
⏱️ 7 min - 7
Laat het deeg rusten (eerste keer): Vet de deegbal en de binnenkant van de kom licht in met olie. Dek de kom af met plasticfolie en laat het deeg 30 minuten rusten op kamertemperatuur.
- 8
Verdeel het deeg: Kneed het deeg na het rusten kort opnieuw. Verdeel het deeg in 8-9 gelijke, kleinere balletjes. Vet een bord licht in met olie en leg de deegballetjes erop. Vet de bovenkant van elk deegballetje licht in.
⏱️ 10 min - 9
Laat het deeg rusten (tweede keer): Dek het bord af met plasticfolie en laat de deegballetjes nogmaals 30 minuten rusten.
- 10
Vorm de deegpakketjes: Neem een gerust deegballetje en leg het op een licht met olie ingevet schoon oppervlak (bijv. een houten plank). Gebruik ingevette handen om het deegballetje voorzichtig plat te drukken en uit te rekken tot een zeer dunne, grote ronde of ovale vorm.
⏱️ 15 min - 11
Vul de deegpakketjes: Leg een paar plakjes kaas op één kant van het uitgerekte deeg. Schep een royale hoeveelheid van de bereide kipvulling over de kaas. Leg nog een laagje kaasplakjes bovenop de kipvulling.
⏱️ 10 min - 12
Vouw de pakketjes: Vouw één kant van het deeg over de vulling. Vouw vervolgens de tegenoverliggende kant van het deeg over de eerste vouw, zodat een rechthoekige vorm ontstaat. Vouw de boven- en onderranden van het deeg naar het midden om de vulling volledig in te sluiten, waardoor een verzegeld rechthoekig pakketje ontstaat. Herhaal dit proces voor alle resterende deegballetjes en vulling. Leg de geassembleerde pakketjes op stukjes bakpapier.
⏱️ 15 min - 13
Bak de deegpakketjes: Verhit een bakplaat of grote koekenpan op middelhoog vuur. Vet deze licht in met olie. Plaats de deegpakketjes, nog steeds op hun bakpapier, voorzichtig op de hete bakplaat. Trek het bakpapier voorzichtig van elk pakketje af.
⏱️ 5 min - 14
Bak af: Bak de pakketjes tot ze goudbruin en knapperig zijn aan één kant, ongeveer 5-7 minuten. Draai de pakketjes om en bak tot de andere kant ook goudbruin is en de kaas van binnen gesmolten en smeuïg is, nogmaals 5-7 minuten.
⏱️ 14 min - 15
Serveer: Haal de gebakken pakketjes van de bakplaat en leg ze op een bord bekleed met keukenpapier om overtollige olie te absorberen. Bestrijk de bovenkanten van de hete pakketjes met een beetje olie voor extra glans en smaak. Garneer met fijngehakte verse peterselie. Serveer warm, eventueel met een dipsaus.
⏱️ 3 min